סלסה - זה אחד הדברים הכי הרטבים הפופולריים, המשמשים המטבח הלאומי של מקסיקו. לקבלת טעם והארומה ייחודי אותה אהבה בכל רחבי העולם ולהיות חלק המוגמר. היא מתאימה באופן מושלם מנות של בשר ושעועית, פסטה ואת טורטייה המפורסם.
אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
הִצטַיְדוּת
מכינים רוטב חם מספיק פשוטה, אבל אתה צריך לקנות מוצרים באיכות. השעה הקרה של שנה למצוא כמה מהם יכולים להיות קשה, שהמארחת החלה סלסה הכנה מראש לחורף. במשך בישול צורך המרכיבים הבאים:
- 0.5 ק"ג של עגבניות;
- 1 פפריקה;
- 1 בצל ראש;
- 1 פלפל מריר;
- 3 עירית;
- 1 h. l. חומץ;
- 2 שעות. l. סוכר;
- 2 שעות. l. מיץ לימון;
- 1 כף. l. מלח גס;
- פטרוזיליה טרייה;
- פלפל שחור טחון.
המרכיב העיקרי ברוטב - עגבניות. בבחירה שלהם צריך לשים לב מידת הבשלות. סלסה מתאימה רק עגבניות בשלות ועסיסיות, בעל ארומה נעימה. מגוון עגבניות לא משנה, אז המארחת ניתן להשתמש בכל סוג של זמין ירקות.
רוטב פיקנטי נותן פלפלים חריפים. במקסיקו, הם מעדיפים להשתמש חלפיניו ירוק, המאופיינת ארומה בולטת וחריפותו קלה. בהיעדרו, אתה יכול להשתמש בכל סוג של צ'ילי.
סלסה קלאסית מסתבר שריפת ביותר. אם אתה לא רוצה לאכול אוכל חריף מדי, אתה יכול להפחית את כמות הצ'ילי הוסיף או להגדיל את חלקם של עגבניות.
מתכון
רוטב מקסיקני מסורתי עשוי בפשטות ובמהירות. כדי להכין אותו, אתה צריך גישה אחראית לכל שלב בתהליך. רק במקרה הזה יתברר תיבול טעים ישקר עד החורף.
נוהל:
- עגבניות נשטפו עם מים קרים.
- הקליפות שלהם לבצע מספר חתכים רדודים.
- עגבניות לשים בקערה עמוקה ויוצקים מים רותחים.
- לאחר 15 שניות, הנוזל החם מוחלף קרח.
- אחרי המניפולציות האלה בעדינות להסיר את העור מחוספס.
- הבשר של עגבניות חתוכות לקוביות קטנות.
- הפלפל ניקה של זרעים כתושים.
- פעולות דומות מתבצעות וצ'ילי.
- בצל ניקה מן הקליפה.
- ואז הוא קצוץ לקוביות קטנות.
- העירית עוברת דרך עיתונאים מיוחדים או כתושה עם סכין.
- פטרוזיליה קצוצה דקה ככל האפשר.
- כל מזון מוכן להעביר לתוך המחבת.
- קיבולת לשים על אש איטית.
- בעתיד, את הרוטב ומוסיפים את מיץ הלימון, מלח וסוכר.
- הסיר היה נרגש ביסודיות הביא לרתיחה.
- סלסה מבושלת עבור 20 דקות.
- ואז שנמזג בנקים.
- לפני מכווץ את הרוטב נשפך חומץ.
- מכסה מכל מעוקר סגירה הפוכה ומכוסה בשמיכה.
- לאחר לחומר התקרר לטמפרטורה של + 25... + 30ºC, הוא מוסר למחסן.
סלסה של עגבניות לחורף - זה תוספת מעולה ומאכלים שונים. להכנתו אינו צריך לקנות הרבה מרכיבים, כך כל אחד בתורו בהנאה פשוטה וזולה. עם זאת, יש לה טעם טוב וארומה עשירים.
מאמר מקורי ורבים ניתן למצוא חומרים אחרים שלנו אתר.
אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
קרא עוד: עגבניות בפולנית