חובבי ירקות משומרים בהחלט צריכים לנסות להכין מלפפונים קוריאניים לחורף. הם ראויים לתשומת לבם של כולם, כי מה יכול להיות טוב יותר מאשר קראנץ 'מעורר תיאבון ותבלינים חמים ארומטיים? בנוסף, זמן ההכנה שלהם לוקח מספר דקות בלבד, ומספר המתכונים השונים פשוט עצום.
אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
שיטות בישול
המרכיבים העיקריים של מלפפונים קוריאניים תמיד היו שום, פלפל, חרדל ותבלינים חריפים שונים. לא לוקח הרבה זמן לבשל, רק 4-6 דקות, אבל למחרת אפשר להגיש את החטיף על השולחן, כי ירקות סופחים במהירות תבלינים. חשוב לשמור את מזון השימורים המוגמר בכל מקום קריר ומתאים, אך לא יותר משנה. במהלך תקופה זו היא תהיה רוויה בתוספים ורק תשתפר.
ללא עיקור
עיקור לא תמיד הכרחי, לפעמים אתה יכול להסתדר בלעדיו. יש לשטוף היטב את הבנקים עם סודה לשתייה ולנגב אותם. אז אתה יכול להתחיל לארוז.
מִבְנֶה:
אנחנו צריכים: ק"ג או יותר מלפפונים קטנים, גזר - 200 גרם, 2 כפות. l. חומץ וסוכר, כף מלח, 6 שיני שום, חצי כף פלפל אדום וכוסברה, כמו גם 50 מ"ל r. שמנים.
איך מכינים אותו?
ראשית, אנו לוקחים מלפפונים וחותכים אותם לרצועות מלבניות דקות, ולא שוכחים לחתוך את הקצוות מראש. ואז אנחנו לוקחים את הגזר, מקלפים וקוצצים אותם כך שנקבל קווים דקים. שמנו את כל זה בצנצנת ומערבבים.
מדברים על תוספי מזון. אנחנו מקלפים וטוחנים את השום והפלפל ואז זורקים אותם לצנצנת. הוסיפו תבלינים לשמן ושפכו בצורה אחידה על הצנצנת, ולאחר מכן, שוב, ערבבו הכל.
בשלב האחרון מוזגים מעט חומץ ומגלגלים את הצנצנות.
אין גזר
גזר הוא אופציונלי; במקום זאת תוכלו להוסיף עוד משהו כמו חצילים. הטעם לא ידרדר מכך, אבל עבור מישהו זה יהיה אפילו יותר טעים.
רכיבים:
תצטרך ק"ג מלפפונים ומעלה, שתי כפות. l. תבלינים קוריאניים ועמ '. שמן, אתה צריך גם 2 יח '. חצילים קטנים, 3-4 שיני שום, מעט שמיר ופטרוזיליה לטעם ואמנות. l. תיבול סויה וסוכר.
איך מכינים אותו?
את החציל מקלפים וחותכים לפרוסות דקות לאורך הפרי. אחר כך הם מטגנים מעט בלי שמן, בעוד שהירק חייב לשמור על צורתו: אסור לו להיות רך מדי. החיתוך המתקבל בקווים דקים באורך 3-4 ס"מ.
המלפפונים נחתכים לרצועות ומוסיפים לקערה. הוא כולל גם שום, רוטב, ירקות חתוכים ורוטב קוריאני ושמן צמחי לחמם אותו מעט במיקרוגל, להמיס בו סוכר ולהוסיף אותו למיכל, שם הכל מעורב.
בסוף התערובת מעוקרת במשך 5-10 דקות ומגולגלת עם מכסה.
"מהיר לחורף"
מתכון מהיר לגזר קוריאני או פלפלים יבשים עם שום.
רכיבים:
זה ייקח קילוגרמים של גרגרים, טריים, צעירים, בנוסף, 1 כף. l. ר. חמאה, תבלין סויה ותיבול קוריאני, 2 שיני שום, 2 כפות. l. חומץ וליטר 1. סהרה.
איך זה נעשה?
אנחנו חותכים את הגרעינים לרצועות דקות, לאחר שטיפה וקיצוץ הקצוות.
מערבבים בקערה נפרדת את החמאה והסוכר, מוסיפים שם גם תיבול, חומץ ורוטב סויה, ואז שמים את השום ויוצקים אותו למיכל משותף.
אל תשכח מעיקור, לפניו נדרש לתת לתערובת לעמוד כמה שעות, ולאחר מכן הכנסנו אותה לתנור על 80 מעלות למשך 10-15 דקות.
"ריבה אמיתית"
גזר ופלפלים הם שמבהירים את המתכון יוצא הדופן הזה, ומעניקים לו טעם וארומה מעולים.
מִבְנֶה:
אנו לוקחים זוג (2-2.5) ק"ג של כורכונים, אותו מספר של גזר ופלפלים קטנים, 100 מ"ל של r. חמאה, צ'ילי, 2 כפות. l. סוכר, מלח וכוסברה, גם 7 או 8 שיני שום, 50 מ"ל חומץ ו -4 כפות. l. רוטב סויה.
איך זה נעשה?
קודם כל חותכים את הקישוקים, הגזר והפלפלים לקווים דקים.
ואז אנחנו מכינים את התערובת. מחממים שמן במחבת ומוסיפים לו תיבול סויה, חומץ ותבלינים. שום קוביות ופלפלי צ'ילי מגיעים גם לשם, מערבבים היטב ויוצקים לקערת ירקות.
אנו מעקרים את כל המסה למשך 10-12 דקות עם מים רותחים ונותנים לה להתבשל במשך 3-4 ימים במקרר או במקום אחר בו הטמפרטורה נמוכה.
עם חרדל
כפי שכולם כבר הבינו, חרדל יהיה מרכיב חריג בחטיף, ויעניק ארומה וחדות להכנה העתידית.
מִבְנֶה:
זה ייקח קילוגרם וחצי של מלפפונים, על פי ארט. l. חרדל לבן, מלח וסוכר, בנוסף, צריך גם 2 כפות. l. רוטב סויה, עמ ' שמן וחומץ, 5-6 שיני שום, צ'ילי וחצי כפית. l. כוסברה.
איך מכינים אותו?
חותכים את הקישוקים לפרוסות, תוך כדי חימום השמן, אליו מוסיפים סוכר ורוטב סויה. לאחר 2 דקות מוסיפים שום קצוץ ויוצקים חומץ על הכל. ואז ממלאים את התערובת בחרדל וכוסברה.
ואז חותכים את הצ'ילי לקוביות ומוסיפים אותו יחד עם הרוטב לירקות ומערבבים היטב.
בסוף אנחנו מעקרים אותו בתנור לא יותר מ -10 דקות, וסיימת!
מלפפונים מגודלים בתיבול קוריאני
מלפפונים כאלה אינם משמשים לכבישה, אך הם מכינים נשנוש נהדר. גודל המלפפונים לא חשוב מכיוון שהם פרוסים דק, והתיבול הקוריאני נותן טעם וארומה מדהימים.
רכיבים:
דורש 2 ק"ג מלפפונים, שתי כפות. l. תבלין קוריאני, חומץ וכו '. שמנים, אמנות. כף סוכר ומלח תה, מעט שמיר ובזיליקום, וכן 3-5 שיני שום.
איך מכינים אותו?
ראשית, חותכים את המלפפונים, ולא לרצועות, אלא לטבעות, וזה כבר יוצא דופן. לאחר מכן חותכים את השום ואת הירוקים קוצצים, אותם אנו מוסיפים גם למסה הכוללת. השמן מבושל על אש נמוכה עם חומץ ועשבי תיבול.
אחרי זה, אנחנו עומדים הכל כשעתיים. ולעקר. ומגישים על השולחן, מוזגים עם מלח.
על פומפיה
המתכון האחרון שונה מהקודמים בכך שהוא משתמש בפומפיה, דבר שמקל מאוד על הכנת החטיף.
מִבְנֶה:
לבישול, אתה צריך 2 גזרים קטנים, פלפלים בולגרים וחריפים, גם 6-8 מלפפונים, 4-5 שיני שום, רחוב. כף חומץ, רוטב סויה ומלח, כפית. l. סוכר ו 3-4 כפות. l. ר. שמנים.
איך מכינים אותו?
ממש בהתחלה קחו פומפיה וטחנו עליו מלפפונים וגזר. עם זאת, עדיף לקצוץ פלפלים ברצועות דקות, כלומר קשיות.
כמו במתכונים הקודמים, השמן מחומם על אש בינונית בתוספת שום, תיבול ורוטב סויה. לקראת סוף הבישול, הסוכר הולך אליהם. מערבבים הכל היטב.
אנו מחברים את כל החלקים יחד, ולאחר מכן נתנו לתערובת להתבשל במשך שעה אחת, לאחר שסגרנו בעבר את התבנית במכסה. ובסוף אנחנו מעקרים, רצוי במיקרוגל ולא יותר מ -5 דקות
האם אתם מבשלים מלפפונים משומרים בסגנון קוריאני לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא כיצד להכין סלט חצילים במאמר הבא:סלט חצילים לכל יום