כולם אוהבים עוגות ביתיות, אבל לא לכל עקרת בית יש זמן ללוש את הבצק. אניני טעם של מטבח טוב ממליצים להכין פאי כרוב מהיר וקל שדורש מינימום מרכיבים.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מתכון 1
אחד היתרונות העיקריים של עוגה כזו הוא שלא צריך ללוש את הבצק בשבילה, ניתן להכין אותה תוך מספר דקות בלבד. לשם כך צריך 180-200 גרם קמח חיטה, אותו יש לנפות כדי שיהיה רווי חמצן. הבצק במקרה זה יתגלה כרוך יותר ורך יותר.
יש צורך להוסיף 0.5 כפית לקמח. l. אבקת אפייה ומעט מלח. מערבבים ויוצקים פנימה 150 מ"ל קפיר טרי. אם מוצר חלב מותסס זה אינו בהישג יד, ניתן להחליפו ביוגורט לא חומצי מדי. מערבבים את המסה עם מטרפה או מרית ומקציפים 3 ביצי עוף. מערבבים שוב. העקביות של הבצק המוגמר צריכה להיות כמו שמנת חמוצה כדי שאפשר יהיה למזוג אותו מקערה לתבנית אפייה. אם הוא סמיך מדי, תוכלו לשפוך לתוכו מעט מים או חלב.
לצורך מילוי עליכם ליטול 300 גר 'כרוב לבן טרי, רצוי צעיר. עליו להשתחרר מחלקים קשים מדי ולקצוץ דק. כדי להפוך אותו לרך יותר, מומלץ להמליח אותו ולשפשף אותו בידיים.
יש לשטוף ביסודיות חבורה גדולה של כל ירוק טרי, לייבש, לקצוץ דק ולהוסיף לכרוב.
יש לשמן היטב את החלק התחתון והקירות של הצורה העקבית עם חמאה או מרגרינה ולהכניס לתוכה את המילוי. רמה טוב.
יוצקים את כל הבצק על הכרוב כך שיכסה אותו בשכבה אחידה. בוזקים את המשטח עם זרעי שומשום (כדי להוסיף ארומה נעימה חזקה, ניתן לחשב עליהם מראש מחבת חמה יבשה עד שהיא קרמית) ומכניסים את הפשטידה לתנור, שחומם מראש עד 180 מעלות צלזיוס אופים 30-40 דקות. יש לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם - אם לאחר ניקוב הבצק הוא נשאר יבש, העוגה מוכנה.
יש להוציא אותו מהתנור, להוציאו מהתבנית ולקרר מעט לפני ההגשה. המאפים הפשוטים הללו טעימים גם חמים וגם קרים.
מתכון 2
תוכלו להכין פאי כרוב מהיר באמצעות מתכון אחר.
מוזגים 220 גרם קמח חיטה פרימיום מנופה לקערה גדולה, מוסיפים 0.5 כפית. l. מלח, 1 כפית l. אבקת אפייה ושופכים פנימה 1 כוס שמנת חמוצה (ככל שהיא שמנה יותר, כך הבצק ייצא טעים יותר). מקציפים את התערובת במטרפה, מוסיפים 4 ביצים ומערבבים היטב כך שלא יישארו גושים. ניתן לדלל מסה עבה מדי עם מעט מים.
לצורך המילוי צריך 0.5 ק"ג כרוב לבן. צריך לקצוץ אותו ולכסות אותו במים רותחים מומלחים קלות. השאירו למשך 10-15 דקות לריכוך רצועות הכרוב. לאחר שהזמן חלף, מרוקנים את המים ומוסיפים כל ירק קצוץ דק - בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה.
יש מתכונים שממליצים לא לשפוך מים רותחים על הכרוב, אלא לטגן או לתבשיל קלות - זה יהפוך אותו לרך יותר וטעם המילוי יהיה עז יותר.
יש להניח את הירק הגרוס בתבנית חמה עם שמן צמחי, להמליח מעט ולחמם עם מכסה סגור למשך 10-15 דקות. יש להוסיף ירקות קצוצים רק לאחר שהכרוב התקרר.
אם תרצו, תוכלו להפוך את הפאי למשביע יותר - להוסיף למילוי בשר טחון מטוגן עם בצל. במקרה זה, עליכם לקחת מעט פחות כרוב. עם זאת, זמן הבישול של העוגה עשוי להיות מעט ארוך יותר.
הקפידו לקרר את המילוי החם לטמפרטורת החדר. כשהוא מתקרר, יש להעביר אותו לקערה עם בלילה מוכנה ולערבב היטב כך שיהיה הומוגני.
משמנים כלים עמידים בחום בכל שמן, מניחים את תערובת הבצק במילוי ומחליקים בעזרת מרית. אם תרצה, עוטר את חלקו העליון של הפשטידה בענפי פטרוזיליה, שמיר ועירית.
יש לחמם את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מניחים בתוכה את תבנית העוגה ואופים עד שהיא רכה. פעולה זו עשויה להימשך 30-60 דקות, תלוי בהספק התנור.
מומלץ להגיש חם עם שמנת חמוצה ורוטב שום.
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
קרא עוד:כיצד להאכיל ורדים לפריחה עבותה