יאללה, תתוודה, האם אתה זוכר את טעמו של האוכל שהאכילו אותך בקפיטריה בגן ובבית הספר? אני חושב שרבים, כמוני, עדיין בזכרונם את הארומה של הקציצות המאוד מבושלות שהילדים שמחו למחוץ בהפסקה הגדולה. כן, אני אהיה כנה, כמה פעמים לא ניסיתי לחזור על המאכל הפשוט לכאורה הזה, כל כך הרבה פעמים הייתי נסער מהתוצאה הסופית - הקציצות היו רחוקות מאוכל הילדים ההוא כמו שהוא אוּלַי.
ועכשיו, כשעברתי ניסיון לא מוצלח נוסף, כבר התפטרתי מהעובדה שלעולם לא אדע את המתכון לבית הספר כמו שראיתי את הגילויים הקולינריים של בלוגרית אחת שעבדה בה רוב חייה חדר אוכל.
מטבע הדברים לא יכולתי לפספס הזדמנות כזו, אז ניסיתי מיד לתרגם את המתכון שלה למציאות - ומה אתם חושבים? כן, אלה היו אותם קאטלטים שנשאו אותי באופן מיידי לפני כמה עשורים. בדרך כלל, אני משתף אתכם בסודות הבישולכי אני פשוט לא יכול להסתיר את העדינות הזו ממך.
לקאטלטים אנו זקוקים:
בשר טחון (אתה יכול לקחת כל אחד, אבל אני עושה את זה עם עוף) - 900 גרם,
לחם שיפון - 300 גרם,
בצל - 3 יח ',
חלב - כוס אחת, שום - 2 ציפורן,
מלח - ½ כפית l.,
פרורי לחם.
ההבדל העיקרי בהכנת קציצות אלה מהרגיל העובדה שמוסיפים להם די הרבה לחם והם נאפים בתנור. למעשה, כאן מסתיימים ההבדלים ומתחיל תהליך הבישול הסטנדרטי.
ראשית, עליך לחתוך את כל הקרום מהלחם, ו משרים את העיסה בחלב. ברגע שהלחם תופח היטב, מערבבים אותו עם בשר טחון, ואז מוסיפים בצל קצוץ, שום ומלח לתערובת שהתקבלה.
עכשיו אנחנו מתחילים לפסל קציצות, ואז מגלגלים כל אחת מהן בפירורי לחם ומורחים על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי. עליך לאפות אותם בטמפרטורה של 200 מעלות במשך כ- 50 דקות, אך לאחר מכן להיות מונחה על ידי התנור שלך.
כתוצאה מכך הקציצות עסיסיות ורכות מאוד., הולכים טוב עם תפוחי אדמה ומיד קורצים למטבח עם הארומה המדהימה שלהם.