רק אחרי שהכנתי מיונז ביתי לראשונה, הבנתי עד כמה מוצר החנות רחוק מלהיות אידיאלי. כאן, באמת - טעם, עקביות, ריח - ביצים, חמאה ובלנדר עשו עבודה מצוינת, ואילצו אותי לנטוש לנצח את המיונז שנרכש.
ולמרות שקיבלתי את זה מיד, לעתים קרובות המרכיבים פשוט לא רוצים להפוך למסה לבנה כשלג עבה, ובכך להפוך את עקרות הבית למדי עצבניות. עַכשָׁיו אני רוצה לשתף אתכם במתכון, בה השתמשתי בעצמי - אם תעמוד בכל ההמלצות, אז התוצאה בהחלט תפתיע אותך לטובה.
אז, כדי להכין מיונז ביתי, אנחנו צריכים:
ביצים - 2 יח ',
צנצנת זכוכית ריקה - 0.8 ליטר,
שמן חמניות - 0.7 ליטר,
מלח - 1 כפית l.,
סוכר - 2 כפית l.,
חרדל, חומץ, חומצת לימון - לפי הטעם.
את הצנצנת יש לקחת בצוואר רחב כדי שבלנדר הידיים יוכל לעבור לתוכה בקלות. אנחנו לוקחים שמן חמניות ושופכים אותו לצנצנת.
אנחנו גם נוסעים בזהירות את הביצים שם כדי שהחלמונים יישארו שלמים. אנו מוסיפים מלח וסוכר, ואז שולחים הכל למדף המקרר, למשך כשעה. בשביל מה? זה פשוט - מיונז יתברר רק כאשר כל מרכיביו באותה טמפרטורה, במקרה שלנו הם יקררו היטב.
לאחר שחלף הזמן, אנו מוציאים את הצנצנת ושוקעים בתוכה את הבלנדר, מניחים אותה בצורה כך שהחלמונים מתחת לפעמון.
ואז הכל פשוט - הפעל את הבלנדר והיכו את החלמונים כדקה בתחתית מבלי להרים את הפעמון לפני השטח. ברגע שאתה רואה שמיונז סמיך מתחיל להופיע דרך הלהבים שלו, התחל להעלות את הבלנדר בהדרגה, תוך ערבוב כל החמאה עם ביצים עד לקבלת תערובת חלקה.
למעשה, בעוד כמה דקות המיונז יהיה מוכן.ב. אם תרצו, תוכלו להוסיף לו חרדל, פלפל ותבלינים אחרים, אך גם בלי זה יתברר שהוא טעים מאוד ועבה להפליא - כף שנשמטה לצנצנת תישאר במצב "עומד".
אז אני ממליץ לך לנסות מיונז משלך - אני בטוח שלא תקנה אותו בחנות אחרי זה!