אתמול, ערב השנה החדשה, בתי ואני התחלנו לערוך תפריט חגיגי - אתם יודעים, עדיף לעשות זאת מראש, כי בחיפזון ואז הרבה יוצא לי מהראש. אז, נחשו עם איזו מנה התחילה הרשימה שלנו?
בטוח, עם בשר מרופד - ובכן, מהי השנה החדשה בלעדיו?! ואז עלו במוחי הזיכרונות מהבשר הצ'לי הראשון שלי בחיי, שלמרות כל המאמצים שלי התברר שהם רחוקים מלהיות אידיאליים - מסה של עקביות מפוקפקת לא גרמה לעונג כללי, ולכן היא נשלחה לאכילה על ידי כלבים - טוב, לפחות מישהו שהיא אהבתי את זה!
אז מה אני עושה? כן, רק נזכרתי אילו המלצות אמי נתנה לי אז וחשבתי שהעצה המעשית באמת הזו יכולה להיות שימושית לעקרות בית רבות גם עכשיו. לכן, במאמר זה אני רוצה לספר לכם על ניואנס חשוב אחד שבזכותו אתם לבשל מרק עדין בקלות - מזה, בסופו של דבר, תקבל מנת בשר מדהימה.
אז ככה אני מבשל ג'לי עכשיו: ראשית שמתי את כל "חלקי החילוף" בבשר בסיר גדול, יתר על כן, יש לשטוף אותם היטב לפני כן. מלא הכל במים והעלה את המחבת באש.
כן, אני חייב לומר מיד שבשלב זה אנחנו לא מוסיפים לזה שום דבר - בלי מלח, בלי תיבול, בלי תוספות טעם אחרות. כשהמים רותחים אנו מורידים את האש וממשיכים להרתיח את מוצרי הבשר למשך 8 דקות. לאחר שחלף הזמן הסר את התבנית מהאש ו
יוצקים ממנו את כל הנוזלים. בנוסף אני גם שוטפת את המחבת עצמה וגם את תכולת הבשר שלה.לאחר מכן, ניתן כבר להחזיר את כל הרכיבים, לשפוך מים קרים ולהתחיל לבשל בשר ג'לי על פי המתכון המועדף עליכם. אל תדאג לאחר המניפולציות האלה המרק המבושל בוודאי יתמצק ויהיה שקוף וטעים ככל האפשר!
זוטות לכאורה כזו יכולה להשפיע משמעותית על איכות מנת הבשר המוכן. בשל העובדה שאנחנו מנקזים את המרק הראשוני, המוצר הסופי הוא האיכותי ביותר, כפי שמעידים המראה הנפלא, הריח והטעם שלו!