האם אי פעם היה לכם תפוח אדמה מבושל, שלכאורה לא ניתן לבשלו בצורה שגויה, בסופו של דבר היה חסר טעם או, באופן כללי, למרות ניטור זהיר, היה מבושל עד אבק?
אני מודה שהיו לי כמה ניסויים מאכזבים כאלה, שלאחריהם החלטתי ללמוד ביסודיות תהליך זה ולזהות תנאים חשובים בעצמך, תוך הקפדה על תפוחי אדמה מבושלים תמיד יתבררו מושלם. אז אם גם אתה, לעיתים, מפקפק בנכונות פעולותיך, נאני מזמין אותך לבדוק את הידע שלך ברשימה זו.
לכן, נתחיל מההתחלה - מהופעת תפוחי אדמה. בחנו אותו בקליפות ירוקה שכן אזורים אלה יהיו מרים מאוד לאחר הבישול. צבע יוצא דופן זה נובע מהימצאותו של גליקואקלקלואיד סולנין בקליפה, שלמעשה, הוא רעל - אנחנו בוודאי לא זקוקים לתוסף כזה במזון, ולכן חתכנו בזהירות את כל הירוק כתמים.
על מנת לשמר כמה שיותר ויטמין C בתפוחי אדמה, אתה צריך להוריד אותו במים רותחים - במקרה זה, אובדן הויטמינים יהיה מינימלי.
אם אתה מבשל תפוחי אדמה לסלטיםואז אתה צריך לבשל אותו בקליפה, יתר על כן, כל תפוחי האדמה במחבת צריכים להיות בערך באותו גודל. אם אתם מכינים פירה, עדיף לחתוך את הפקעות לחתיכות - כך הם יבשלו פעמים רבות מהר יותר. ועדיין - הפירה הטעים ביותר עשוי תפוחי אדמה לבנים - קחו זאת בחשבון.
בדרך כלל, תפוחי אדמה צריכים להתבשל כ- 25 דקות., אך אינך יכול לשים את המחבת על האש, לכוון את הטיימר ולעזוב את המטבח - מדי פעם נוקב את תפוחי האדמה בסכין או במזלג כדי שלא יתבשלו יתר על המידה.
כדי שהפקעות יהיו בסופו של דבר מלוחות, מוסיפים מלח למחבת מיד - 1⁄2 כפית. l. מלח לליטר מים, וכדי שתפוחי האדמה יישארו שלמים לאחר הבישול, חוררים אותם תחילה במזלג.
ובכן, האם השתמשת כבר בטיפים האלה או שלא ידעת לך בעבר? בכל מקרה, עכשיו תמיד יש לך דף רמאות שיעזור לך לבשל תפוחי אדמה כמה שיותר טעימים וטעימים!