פטריות לא יכולות רק כבישה, אלא גם כדי לשמר קלוי. בחורף, נחמד לפתוח צנצנת וליהנות מאוכל טעים, אבל גם לזכור את הקיץ. chanterelles פריד בחורף מתאים גם מנה שיכולה להיות מוגשת לשולחן החגיגי. הם יכולים לאכול ארוחת ערב, כאשר אין זמן לבשל אוכל אחר.
אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מצרכים
כדי לבשל chanterelles המטוגן לשימור בבנקים צריכים:
- 1 ק"ג של פטריות;
- 125-150 מ"ל של שמן חמניות;
- 3-4 חתיכות. דפנה;
- 1 בצל;
- מלח - לפי הטעם.
שמן חמניות, אשר משמש לטיגון chantarelle יכול להיות מוחלף עם עוד מוצר דומה (חֵלֶב, חמאה, וכו ').
שיטת ההכנה
לשם הבטחת שימוש טוב יותר של פטריות שרק נקטפו. בעבר קפוא בפטריות גם תהיינה מתאימות קציר החורף.
יש לנקות פטריות טריות. אם אוסף בפטריות התקיים על ידי סיבוב הרגליים, יש צורך לחתוך חלק ממנו, שבו הקרקע נוכחית. לאחר הסרת מחטים דבקות או שטויות אחרות, פטריות מקופלות בתוך סיר (או מכל אחר), וכן עם מים קרים. שרייה היא הכרחית על מנת לקבל מוצרים לשטוף טוב.
בשנת 20-30 דקות אתה יכול להמשיך לבשל. כל פטריות לבדוק עבור פגמים, אם הם, אז החלק הזה הוסר עם סכין. כובע הוא לא ניקה ושטף תחת מים זורמים. Leg חייב להיות שרוט בזהירות בעזרת סכין. אם שועלים גדולים, הם יכולים להיות לחתוך לכמה חלקים. לאחר ניקוי פטריות מקופלות במסננת לשטוף שוב מתחת למים זורמים.
בעוד הנוזלים העודפים יהיה לנקז, לשים את המחבת על האש ושופכים כמות קטנה של שמן. פטריות לשפוך על התחתית החמה של המנה.
למרות העובדה כי בעוד כמה דקות chanterelles להתחיל לתת לחות לתחתית המחבת לשפוך כמות קטנה של שמן. אם לא, אז חלק מהמוצר יבער.
פטריות מכסות במכסה ולהשאיר בצלחת. לאחר 15-20 דקות, רוב הנוזלים, אשר נתן chanterelles להיעלם. לכן, כדאי להוסיף אותם למחבת מעט שמן. לאחר 20 דקות אחר, להסיר את המכסה ומוסיפים את התבלינים.
בנוסף מלח, בצל עלה דפנה, יכול לשפר את הטעם של פלפל שחור מזון או קינמון (לא חובה).
שנטרל ממשיכים לטגן על אש נמוכה, עד שהם מקבלים גוון זהוב. במהלך תקופה זו יהיה לי זמן להכין ובצל.
השימור חייב להתבצע לצנצנות מעוקרות. כאשר מזון במחבת יהיה מוכן, הם חייבים לעבור לתוך מיכל זכוכית. הבנקים לא פרצו מן חם, כדאי מראש להיות מחומם (לשאול או מן המעקר מייד). השמן שיורית במחבת הוא שפך לתוך בנקים כך שהוא מכוסה העליון של לחומר 1-1.5 ס"מ.
בשינה חמה (לא חמים) מים מופחתים פחיות מטוגנות פטריות מעוקרות. לאחר 35-50 דקות של מכסי מיכל הרול (גם מעוקר), הפוך עטוף. לאחר הקירור, preform החורף ניתן להסיר במרתף.
מאמר מקוריורבים ניתן למצוא חומרים אחרים שלנואתר.
אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
קרא עוד:מתכון כבוש חצאי פלפל של 15 דקות