אני חושב גננים הכל שמגדלים מלפפונים באתר שלך, הקציר מחולק לשני חלקים: האחד - עבור מזון, והשני - לחורף. אנו נוטים שימור עומד ככל שהזמן ביותר של ירקות שנקטפו כמו חמוצים פריכים, במיוחד בחורף, הם רק כדי "לעודד".
במאמר זה אני רוצה לחלוק איתכם המתכון האהוב עליו עבור מלפפונים חמוציםאילו אני משתמש כבר שנים רבות - הם פונים פריכים מאוד טעימים.
אני רוצה להתקדם להזכיר לך כי רק מלפפונים טריים, חנויות ואפילו, ללא תלות המתכון יהיו באמת לכסוס, כי שם יהיה המחנק כאשר המלפפונים יהיה בתחילה איטית?! לכן, לאחר הקציר להמשיך עם הכבישה - המלפפונים הקטנים prolezhat מחכים בפתח, את טעים זה יהפוך.
להכנה שאנחנו צריכים:
- 3 ק"ג של מלפפונים (אני מקבל חמש צנצנות אחד ליטר)
- חבורה של שמיר קטנה, או כמה מטריות,
- עלים של דומדמניות שחורות חזרה
- שיני שום - 5 יחידות (או 1 גודל קטן שום שלם של 3 ק"ג של מלפפונים).
- שחור ופלפל אנגלי - כדי 6 אפונה בתוך צנצנת,
- שן - 1 מקלות בצנצנת
- סוכר - 2 כפות. l (לליטר)
- מלח - 1.5 נ. l (לליטר)
- חומץ 9% - 1 st. l. (צנצנת ליטר בחודש)
מרכיבים אלה יימשכו שתי צנצנות ליטר מלפפונים חמוציםלכן, עבור חלקים יותר, השיעור צריך להיות מוגבר.
לשטוף ביסודיות מלפפונים ולמלא אותם עם מים קרים - אפילו "pokisnut" בצורה של כ 6 שעות. במהלך תקופה זו, אני בדרך כלל להכין את כל המרכיבים האחרים - אני לשטוף את העלים מראש להכין את הסכום הדרוש של תבלין.
תשומת לב מיוחדת אני משלם לצנצנות מעוקרות ומכסים - לשטוף אותם עם סודה לשתייה ולאחר מכן לחמם מעל סיר עם מים רותחים.
כאשר הבנקים התקרר קצת, אני מתחיל לערום את כל הרכיבים הנלווים - עשבי תיבול, שום, עלים ותבלינים.
ועכשיו מתחיל הכיף - zatrambovat בצנצנת כמו הרבה מלפפונים, יתר על כן, הם יכולים להיות לחתוך אפילו - כך יהיה קל יותר למלא את כל החלל הריק.
לאחר מכן פשוט להרתיח קומקום ושופך את המים הרותחים לתוך הצנצנות עבור 15 דקות - ולכן עדיין פעמים מעוקרות ביסודיות.
עכשיו במרינדה שעה - לשפוך לתוך המחבת במים ומוסיפים מלח, סוכר, פלפל, ציפורן, להביא לרתיחה, ומיד להוסיף חומץ.
מאותו רגע כל מה שאנחנו עושים מהר מאוד - המיזוג עם מים מלפפון רתיחה ויוצקים את המרינדה מעל אותם, פשוט מסתובב על גדות המכסה.
ובכן זה הכל, ההכנות שנעשו לקראת החורף. אתה לא יכול לפחד התחילה בלוז סתיו הקור בחורף - אפילו במזג אוויר גרוע, ארוחת צהריים חמות עם מלפפונים פריכים חייבות להתעודד!