מאז ילדותי, אני פשוט אוהב את כל מוצרי החלב - חלב, גבינה, שמנת חמוצה. במיוחד אהבתי את החתימה של סבתי כפי שקראתי לו, גבינת קוטג 'מי בא לאכול כל ילדים השכנים. במשך יותר מעשור חלף מאז אותו הזמן, בשל העובדה כי המתכון הזה הוא מחופר היטב בזיכרוני, הוא עכשיו תענוג לאכול גבינה עם המשפחה שלי. אז, במאמר זה אני אשאיר retseptik זה בשבילך - בטוח, המנה הזאת תנצח לבבות רבים.
להכנת הגבינה הרכה ביותר והטעימה ביותר, אנחנו צריכים:
חלב שומן - אני לוקח לחנות חבילה 2, תכולת שומן של 3.2%;
2.5% קפיר - 500 גרם;
ביצים - 3 יח ';.
מלח - 1 שעה. l.;
סודה - קמצוץ;
סוכר - 2 שעות. l.
תביאו בסיר גדול, יוצקים את החלב פנימה ולהוסיף מלח, סוכר וסודה לשתייה. שים על האש, וברגע מתחיל החלב להרתיח, להסיר את המחבת מהאש.
בשנת רצפת מיכל נפרד לשפוך קפיר הנורמה ולהוביל אותו לתוך הביצה, ואת התערובת המתקבלת באופן פעיל היה לערבב להקציף. לאחר המסה מבעבע, מוסיפים את היוגורט הנותר ומקציפים שוב עד קצף.
עכשיו שוב לחזור לסיר עם חלב - לשים אותו על אש קטנה, מחכה עד תחילת חלב להרתיח ולהתחיל אותו לאט לשפוך את הביצה-מסה של קפיר, תוך בחישה מתמדת עם כפית.
מייד תראה על פני השטח מתחילים גבינת Bounce - זוהי גבינת העתיד שלנו. ככל שאתה נמצא בשלב זה ישמור את המחבת על האש, יותר צפוף המוצר הסופי יתברר.
עכשיו מכסים את המסננת עם גזה ויוצקים עליו פעמיים וכתוצאה המונית.
לחץ בזהירות במורד גבינה לבנה עם כפית לו את הנסיוב כל הכוס, ואז לקשור בחיתול ומניחים אותו על דיכוי גבינה - במצב כזה הוא חייב להתקרר לחלוטין.
אחרי כמה שעות כדי להעביר את המבנה כולו במקרר ולהשאיר אותה בצורה זו למשך הלילה - בבוקר אתה מקבל גבינה ראש גדול, אשר מיד מוכן להגשה.
גבינות נותן מאוד עדין, רך וריחני, כמות המלח אגב, יכול להיות מותאם - מישהו שאוהב פחות מלוחים, מישהו כמו גבינה ברוח "גבינה". בכל מקרה, אני מציע לך להכין את זה - אוהדי molochki הוא בהחלט יאהבו!