כולנו יודעים עד כמה ירקות שימושיים, זה מחסן של ויטמינים ומינרלים הדרושים על ידי הגוף לתפקוד נורמאלי.
הוא האמין כי רוב החומרים השימושיים לכלול ירקות טריים בדיוק, כי בתהליך של טיפול בחום רוב "טוב" פשוט נעלם. זה נכון חלקית, אבל יש כמה נציגים של גידולי הירקות כי הם שימושיים רק לאחר חשיפה לטמפרטורות גבוהות.
זאת בשל העובדה כי גוף האדם אינו יכול להרשות לעצמו לעכל כמה רכיבים מועילים של הירקות הגולמיים, אבל אם אתם מבשלים אותו, הם פשוט יעברו על מפץ פיצול. במאמר זה תוכל ללמוד אשר ירקות נאכלים הטובה מבושלים או אפויים טופסלהם להביא כמה שיותר את השימוש בגוף.
התחיל בתור רשימה זו עם כל האהובים שלך גזר, מלא של בטא קרוטן, אשר מומר בגוף לתוך ויטמין A. רכיב זה מסייע לא רק זמן רב כדי לשמר את הנעורים ואת הקמטים, אלא גם מספק ראייה טובה. השורה התחתונה היא זו של גזר חי, הגוף שלנו יכול לספוג רק כ 5% מהסכום, תוך שהוא מתעכל כמעט כל הירקות המבושלים. יתר על כן, זה הרבה יותר טוב אם הגזר יהיה לבלוע עם כמות קטנה של שומן - זה יתרום קליטה מהירה יותר של β-קרוטן ו להמיר אותו לתוך ויטמין A.
עגבניות גם לגרום הרבה מחלוקת, כפי שרבים מאמינים כי הירק הזה הוא בהחלט צורך להשתמש רק טרי. כן, באופן עקרוני, טענה זו נכונה, כי ליקופן - חומר שנמצא בעגבניות, מתבולל אפילו מירקות neotvarennyh. עם זאת, כי אלה מעובדים בצורה יעילה יותר, עגבניות לפני האכילה עדיפות ומטגן בשמן צמחי - שומנים בריאים גם כאן, הם מאוד רלוונטיים.
סלק טרי הוא מכיל הרבה יותר חומרים מזינים מאשר מבושל, אבל ירקות גלם ביולוגי חומרים יקרי ערך בקושי לעיכול.
אבל, לבשל ירקות 2 - 3 שעות גם לא מומלץ כמו השפעה ארוכת טווח של איפור הטמפרטורה אותו "ריק" על השירות. כיצד, אם כן לבשל את הסלק כדי לחלץ ממנו את המרב? במקרה זה, אין טוב יותר מאשר עזר סיר לחץ - פשוט לשטוף את הסלקים, לחתוך אותו ל -4 חתיכות ושלחו את הנס הזה של טכנולוגיה - ב 20 דקות הירקות יהיו מוכנים.