במשפחה שלי אני מאוד מחבב חצילים. אני מבשל לחמניות עם שום, מטוגנות פרוסות של ירקות זה בסלטים של עגבניות, - אבל זה בעונה, ובחורף אני לקצור חצילי adzhika. זה מאוד טעים, מקורי, יפה להסתכל מתאבן תחליף כאשר ירד לפתע על האורחים. אני תמיד תוהה איך הם אוכלים עבור שני הלחיים של הירקות הנמרצים שלי.
Adzhika חצילים בני ביתי עם השימוש הנאה בתור קישוט, הם מוכנים לאכול לפחות פעם ביומיים. המנה הזאת עושה מגוון וארוחה חגיגית. "Little כחול" לעשות חטיף בטעם הייחודי שלך עם מרירות, וזה כבר לא כל ירק אחד.
מתכון חצילים ב adzhika
לחטיפים מלוחים זה, אני משתמש בהרכב הבא:
- * חציל (לא גדול מאוד) - 1.5 ק"ג;
- * בשרני, עגבניות בשלות - 1.5 ק"ג;
- * פלפלים מתוקים בולגרית (אדום) - 0.5 ק"ג;
- * שום - 1 ראש גדול;
- * צריבת פלפל אדום - 1 תרמיל;
- גדול מלח - 1/4 כוס;
- * סוכר - 1 כוס;
- חומץ 9% - 1/4 כוס;
- * שמן צמחי - 0.5 כוסות;
- * פטרוזיליה ושמיר (אופציונלי) - 1 חבורה.
הרצף של הכנה
ראשית, במי ברז שלי כל הירקות והיא מעמידה במסננת גדולה נוזל זכוכית עודף. מכרה חציל, לעשות חתך לאורך ומשרים במים מומלחים עד המרירות עזבו. אנחנו חותכים את הפלפל גבעול עם זרעים. חציל לנקות ולסדר את הצד, ואת העגבניות, שום, פלפלים מתוקים חמים, טחון.
המוני מחורץ מושם סיר אמייל עם שוליים רחבים, לערבב ולתת עמדה מעט. זה "חסד" להוסיף שמיר קצוץ דק פטרוזיליה, מלח, סוכר ושמן צמחי. שמתי על תנור גז ולהתחיל להתמודד עם חצילים (אל תשכחו באותו הזמן המסה מחוממת כל זמן להפריע מרית עץ).
rezhu חציל על עיגולים עבים 1.5 ס"מ. כאשר תמהיל ירקות עם טעם מעט חריף וריח מתחיל לרתוח, ואני להשמיט אותו פרוס חצילים. הוא נזהר שלא להפריע את היושרה של בועות הפוגעים מאכל טעים שאין שלהם. לאחר הרתיחה במשך 10 דקות וחומץ תוספת מתוזמן. עם משמר זה לבשל אותה כמות של זמן.
הרגע הכי קריטי
תמיד בקפידה לעקר צנצנות. הטוהר שלהם תלוי באיכות מעבודותיי. כיסויים להרתיח בנפרד. האריזה המוכנה מטילת רותחי תוכן מחבת (גז ואילו לא כבה). בחוזקה להבריג מכסה ועוטפים בשמיכה החמה צנצנות ההפוכות. במצב דברים זה, הן כמה שעות עד קר.
אנא, שאינו נטל למכירה, כמו (thumbs up) והירשמו לערוץ שלי "4 העונות Ogorodnikov", אני מזמין אתכם בחום - הירשם! אני שמח שאתה! :)