אם אתה תושבי קיץ טירון והשנה אתה הצלחת לאסוף יבול שופע של תפוחים, סביר להניח מולכם נשאלת השאלה, כיצד להכין אותם לקראת החורף. חסר מתכונים להשפיע השפע שלה. פירות מינרלים ארומטי יכול להיות מבושל ממתקים, פירות, ואפילו משקאות אלכוהוליים. לפרטים נוספים, ניתן ללמוד מפרסום זה.
ניתן למצוא זאת וחומרים רבים אחרים על שלנואתר.
אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מה תפוחים "לשרוד" עד האביב
רוב הפירות, אתה יכול לשלוח עבור אחסון במרתף או במרתף. אבל לחומר הנותר יכול להיות שונה. לפני שתתחיל עיבוד היבול, אתה צריך לברר איזה תפוחים ניתן לאחסן עד האביב.
1. תפוחים מיובשים
תפוחים יבשים - מקור של ויטמינים ומינרלים. לאחר התפוחים לעבור את כל השלבים של ייבוש, הם יכולים להיאכל בלי לחשוף ההיערכות המקדימה. פרות יבשים המיוצרים קומפוט טעים שימושי וקינוחים.
אם אתם מעוניינים בשיטה זו של תפוחי קצירה לחורף, אנו ממהרים לרצות אותך: אתה יכול לייבש את כל הזנים שלהם. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בו אפילו פריטים פגומים, צריכים רק כדי לנקות אותם מן הפגמים ולשלוח לייבוש.
ייבוש יכול להתבצע בדרכים שונות:
- בחוץ;
- ב מייבשים חשמליים;
- בתנורי חשמל וגז.
טיפ! כדי יבש לתת אור, בלי שמץ של "חלוד", פרוס צורך פרות טרי לא לטבול פתרון מלח. ממיסים ב 1 ליטר מים במשך 1 שעה. l. מלח, לשפוך את הרכב הפרות ולהשאיר כמה דקות. עבור אחסון של מיכלי זכוכית אידיאלי פירות יבשים או שקיות נייר צפופה. אם רכש של חומרי גלם בוצע בהתאם לכללים, תפוחים יבשים ניתן לאחסן במשך כשנה.
2. תפוחים חמוצים
משתין בניגוד הייבוש, זה לא מתאים לכל מגוון תפוח. העדפה ניתנת בסתיו וזנים rannezimnim. אנחנו מדברים על שורת Antonovka, אניס קובאן, שלג קאלבילו, וכן הלאה. מקובל להשתמש לפירות קצירת פגם וסימפטומים של מחלות. תפוחים משתינים אינו מעיד על כל קושי.
ניתן למצוא זאת וחומרים רבים אחרים על שלנואתר.
אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ. זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
קח למשל את המתכון הפשוט ביותר:
- מניח עלי צנצנות 3 ליטר של דומדמניות ודובדבנים שחורים. הנח את התפוחים על גבי אותם. השכבות צריכות להיות לסירוגין.
- לשפוך מלח, כיסוי עם גזה ומשאירים בטמפרטורת החדר במשך כמה ימים. במהלך תקופה זו, התפוחים אמורים להתחיל תסיסה.
- לאחר הקצף הופיע משקעים, ואריזות קרובות ניילון מכסים ומעמידות במקום קר. חג על תפוחים חמוצים שאתה יכול 2 חודשים.
כדי להפוך את מי המלח, תצטרך:
- 5 מי l;
- 200 גרם של סוכר;
- 1 כף מלח;
אתה יכול להתנסות עם מתכונים ותפוחים משלימים את המגוון הרחב של תבלינים או תוספות בדמות דבש, חמוציות, קמח שיפון.
3, 4, 5. פירה, ריבות ומרקחות
רסק תפוחים - מוצר טעים ובריא, אשר מדורג ראשון בין ההאכלה של תינוקות. כדי להכין את הרוטב ידרוש:
- 2 ק"ג תפוחים;
- כוס סוכר 1.
כן פירה פי התכנית הבאה:
- הסר את הקליפה של הפרות לנקות אותם מן הליבה. יוצקים את פירות עם מים, כך שהם vershinki לא כוסו. מניחים מיכל על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-8 דקות.
- לאחר והתסיסה תפוחה, להשליך אותם במסננת.
- אחרי המים מנוקזים, מחדש למקם את התפוחים בסיר, מוסיפים להם את הסוכר ומרתיחים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. התאם את רסק צפיפות ניתן להשתמש במרק סיידר תפוחים שבו אתה למזוג בעבר דרך מסננת.
- רוטב חם שכב על לצנצנות מעוקרות. להפשיל אותם, להפוך את המכל ולעטוף אותם להתקרר. 2 ק"ג של פירות אתה מקבל 1.5 ליטר של מחית. אם אתם מבשלים מחית למזון תינוקות, אתה לא יכול להוסיף סוכר זה. במקרה זה, זה יהיה חייב להיות מפוסטר.
ריבה
כדי לקבל את החמאה התפוחה, אתה צריך להצטמצם עד שהרוטב עד להסמכה. זכור כי הריבה המוגמרת קורית פעמים פחות מהסכום המקורי של פירה. אם הריבה הוכנה בהתאם לכללים, הוא יאוחסן ללא שמירת לחץ. חשוב כי סוכר זה היה לפחות 60-65%. להכנת ריבות, תצטרך:
- 1 ק"ג תפוחים קלופים טריים;
- 0.5 ק"ג של סוכר.
כן ריבה, כדלקמן:
- נגב את התפוחים באמצעות בלנדר, מוסיפים את הסוכר מבושל על אש בינונית במשך 15-60 דקות. השעה המדויקת תלוי איזה סוג של עובי אתה רוצה להשיג.
- מניח את הריבה לצנצנות המבושלות חמות לגלגל אותם. הפעל את המכסה לעטוף מיכל.
עבור ריבת תפוחים יכול להתאים פירה או פירות, אפוי בתנור.
שיזף
מרמלדה - מתיקות שימושיות כי הוא בטוח כדי לתת לתינוק. הוכן באותו אופן כמו הריבה שלהם. 1 קילו של חומר גלם דרוש 0.5 סוכר קילו. סוכר יותר - הריבה העבה.
המים שבו מבושלים תפוחים, קליפת נרתיק תחתונה תפוחה "ליבות של" זרעים. העניין הוא שהם מכילים כמויות גדולות של פקטין - מעבה טבעי. לאחר הבישול, את התיק חייב להיות מוסר, לנגב את סוכר פירות, להוסיף לרתיחה למטה רסק לעובי הרצוי.
מרמלדה יכול להיות רך ועקביות צפופה. אם אתה רוצה להכין ריבת גיליון, להסיט אותה לצורה שטוחה ויבש באוויר או בתנור על 50 מעלות צלזיוס כ 1-1.5 שעות. 6 ו 7.
6, 7. גן-עדך וריבות
אפל ריבה - עוד מתיקות משמחות אותנו בחורף. בישול יכול להיות עבור מגוון רחב של מתכונים. אנו מציעים לכם להכיר אחד מהם.
מתכון ריבת תפוחים עם אגוזי מלך ותבלינים
היכונו:
- תפוחים - 1 ק"ג;
- אגוזי מלך אגוזים קלופים -150 גרם;
- לימון 1 יח.;
- 180 גרם של סוכר;
- עלה דפנה - 2 גיליונות;
- פלפל שחור - 3 חתיכות.
הכן את הריבה כדלקמן:
- חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות, מכסים במים, מוסיפים את מיץ הלימון כמה פרוסות של לימון, סוכר, עלה דפנה. מבשלים על אש בינונית. מערבבים את המרכיבים אינו הכרחי.
- מוסיפים את עלה הדפנה ואגוזים פירה. מרתיחים במשך 15 דקות. אם תרצה, להוסיף ריבת פלפל אפונה.
ריבה
ג'אם ערוך בדיוק כמו ריבה. מרתיחים זה צריך להיות עד הרגע עד שהסירופ לא מקבל דמוי ג'לי עקביות. המתכון הקלאסי לבישול ריבה הוא סוכר 65% כיום. למוצר כזה עשוי להיות מאוחסן בלי בעיה לתקופה ממושכת.
8. לפתן תפוחים
תפוחים הם הרכיבים הנפוצים ביותר להכנת לפתן.
הכן את הלפתן בחורף יכול להיות מגוון של דרכים:
שיטה 1. מרתיח במשך פרוסות תפוחות 2-3 דקות במים רותחים סירופ. מניחים אותם לצנצנות מעוקרות, לשפוך את הנוזל החם. על צנצנת 3 ליטר צריך 1-1.5 כוסות סוכר.
שיטה 2. מניחים את התפוחים בבנקים. ניתן לקצוץ אותם לחתיכות, לחתוך לשניים או להשאיר טופס שלם. יוצקים מים רותחים במשך 5-8 דקות. מסננים את המים בסיר, מוסיפים סוכר לרתיחה, מילוי לצנצנות ומגלגלים.
אתה לא יכול לעשות מילוי חם כפול, ומשולשים. בצנצנת 3 ליטר משאיר 200-300 גרם של סוכר.
שיטת 3. מקום בתוך תפוחי מכל זכוכית, לשפוך מים חמים מפוסטר ב 85 ° C: 1 צנצנות ליטר עבור 15 דקות, 3 ליטר 30 דקות.
כדי להפוך את הטעם הייחודי הלפתן, אתה יכול להעשיר אותו עם דומדמניות שחורות או אדומות, דובדבן, לימון, ציפורן וקינמון. מה המשלים שתבחר תלוי בהעדפות הטעם שלך.
9. מיץ תפוחים
אם יש לך כזה מכשיר מטבח כמו מסחטה, הכנת מיץ תפוחים לא קשה. סוחטים את המיץ, להוסיף סוכר (כדי 1 ליטר של מיץ, 2 כפות. l. סוכר). מרתיח מים ומייד יוצקים אותו לתוך המכולות המוכנות. מרדדים את בקבוק או צנצנת ולמקם אותו מתחת לשטיח. חיי מדף משקה של כ 2 שנים.
10. חומץ תפוחים
חומץ תפוחים - מוצר שימושי, שנמצא בשימוש נרחב למטרות קולינריות, מרפא קוסמטי. במבנה שלה מכיל מינרלים וויטמינים חיוניים. אם אספת תפוחי יבול טובים, לא להתעצל ומבשל מהם שיקוי נעורים ובריאות.
מתכון חומץ תפוחים
היכונו:
- תפוחים - 0.8 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר (דבש) - 100 גרם;
- שמרים טריים - 10 גרם (לחם שיפון יבש או 20 גר ')
אופן הכנה:
- קוצצים את התפוחים על מגררת גסה, להוסיף עליו את המים, הסוכר ואת השמרים. השאירו את התערובת בתוך כלי פתוח בטמפרטורה 20-30ºS. לפעמים לעורר כף העץ שלה.
- הזנים בתערובת ידי הוספת לכך דבש או סוכר (50 גרם לכל 1 ליטר של מיץ). מכניסים את המיכל במקום חמים למשך 40-60 ימים. הקפידו לכסות את הצנצנת עם גזה.
- סנן את הנוזלים ולאחסן במקרר. 11 ו 12.
11, 12. עירוי עירוי
ניתן להשתמש יבול תפוחים מורכב בדרכים שונות. פירות ריחניים ניתן לבשל לא רק ממתקים ומשקאות פירות, אלא גם משקאות אלכוהוליים. אם תרצה, הם עשויים להתווסף לאלכוהול.
עבור תפוחים חמוצים אידיאליים וליקרים.
מתכון ברנדי תפוחים תוצרת בית
היכונו:
- תפוחים - 2.5 ק"ג;
- סוכר - 2 ק"ג;
- וודקה - 0.5 L;
- -8 מי ליטר.
אופן הכנה:
- מניחים במיכל עשוי חתיכות זכוכית של פירות, מכסים במים וודקה. ולשים במקום חמים במשך 14 ימים.
- אם עד סוף השבוע השני בכל המגזרים הגיעו לראש, אתה צריך להתאמץ מותסס הנוזל דרך גזה, מוסיפים סוכר שוב ולשים במקום חמים למשך 2 שעות.
- מיכל נוסף, העברה במקום קר במשך 10-12 ימים, הביקבוק, zakuporte אותם לעמוד בקור במשך 30 ימים.
המארחת מהחברה "האפלה"
- סימן לכך ריבת התפוחים מוכנה - פרות ברורים וסירופ על plenochka.
- טיפה חם אם מוכן ריבה אפל מסתבכת מיד על משטח קר.
- כדי לברר אם הריבה מוכנה, אתה צריך לקחת מרית עץ, להחזיק אותו על קרקעית הסיר. הופעה של "מסלול", אשר התמלא מייד על ידי המוני, יאמר כי המתיקות מוכנות.
- אם החסימה או פירה המתכון אינה כולל סוכר, יש חסר הליך עיקור כפוי.
- כדי להכין לפתן תפוחים חמוצים-מתוקים מתאים, עבור משקאות אלכוהוליים - חמוץ, עבור חומץ תפוחים - מתוק. משתין עדיף להשתמש תפוחי זנים מתוקים.
כפי שניתן לראות, מ תפוחים ניתן להכין מגוון של פיסה טעימה ושימושית. ברשימה זו לא נגמר שם. פירות ריחניים לקבל ממתקים, ריבה, ריבה, פירות מסוכרים. אנו שתפנו איתך נבדקים חסרי מתכונים, אתה רק קציר נותרת להתאזר בסבלנות להגיע לעבודה.
ניתן למצוא זאת וחומרים רבים אחרים על שלנואתר.
אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.