בצל ושום: כל מה שצריך לדעת כדי גננים

בצל רוד (Allium) יש יותר מ 700 מינים של צמחים. זה לא רק טוב לראות שום מאכל וזנים רבים של בצלים, אלא גם, למשל, צמחים אקזוטיים כגון במזרח התיכון או מרכז אסיה ענבי קשת קשת gorolyubivy. קשתות חלקם מראה כך המושך את העין כי כבר זמן רב קישוט פופולארי של גינות וערוגות פרחים. כל קשתות - צמחי בולבוסים או rhizomatous עם צר (לפעמים חלולים) עלים מטריות פשוט stellate פרחים, מכוסה ניצנים עם סרט מגן.

ניתן למצוא זאת וחומרים רבים אחרים על שלנו אתר.

אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר

שומרים טפחו בצלים לפני יותר מ 5000 שנה. המצרים הקדמונים ידעו על 8000 דרכים יישומים רפואיים הם לעיתים קרובות להציב נורות בקברים שלהם. באירופה הישנה והטובה, בצל שנקרא כמהין לעניים.

חלקים משומשים:

•  עלווה
• נורה
• נורה
• זרע
• פרחים

בְּצַלצָל

וראייטי מתייחס לקבוצת Aggregatum. בניגוד בצל קונבנציונלי הוא יוצר קבוצות של קטן, לא יותר מ 3-4 סנטימטר קוטר, צפוף מאוד עם נורות יבשות מוצקות צ'ה shuyami וצוואר דק. יש לו טעם עדין ונעים.

סוגים אחרים של בצלים:

בצל סיני (א chinensis)

מיני אסיה, טפחו במשך נורה עם עיסת פריך המשמשים גלם או קלויים, או בתור תבלין.

צניחת קשת

צפון אמריקה שנתי עם ריח הבצל חזק.

בצל קנדי ​​(א canadensis)

מיין מהווה peduncles 30 סנטימטרים גובים ועם-פרחי פעמון לבנים או ורדרד.

• שום

כל זנים של שום זרע (א sativum) ניתן לחלק לשתי קבוצות גדולות - אביב (nestrelkuyuschiesya) וחורף (חץ).

ואת Rocambole המפורסם מתייחס לקבוצה זו כי זורק CEE מפותל ארוך ומדויק חץ-ראש bulblets קטן (bulbochek) כי ניתן להמיר חדש צמחים. קרקע Rocambole העבה יצר נורה גדולה, מורכב 4-14 שיניים.

• בצל עם שום תרומה

ריח שום אופייני של סוגים מסוימים של בצלים.

Bow דוב, או שום בר (א igsinum)

יש מגוון רחב עלים ירוקים כהים עם ריח שום חזק; מזון משמש עלווה ואת נורות.

Allium Scorodoprasum או נחש שום (א scorodoprasum)

מיין מהווה באדמה נורו מסיבי מורכב מכמה הימור גדול.

Allium triquetrum (א triquetrum)

באביב ובקיץ זורק חצים עם פרחים בצורת פעמון אלגנטיים מברשות קטנות. יש שום ריח העלים שלה נורה קטן.

בצל (א גופרית)

וראייטי היה ירק פופולרי אפילו היוונים והרומאים הקדמונים. מהמינים הזה פיק זנים רבים מאוד, אשר שונה מאוד בגודל, צורה וריח.

כרישה (א רוג)

המגוון מגיע מהים התיכון.

בין הזנים הטובים ביותר הם «מוסלבר», «הענק קמטאן» ו «Bleu Solaise».

בצל ענבים (א ampeloprasum)

גובה רב שנתי עצמה של 1.2 מ 'עם נורות גדולות מאוד שיש ריח שום.

Allium fistulosum או טטרי (א fistulosit)

יש מגוון עלים חלולים גבעולי פרחים וצורות הקיץ הצפופים מטרייה של פרחים ירוקים.

סוגים רבים של בצלים הם מאוד דקורטיביים. ביניהם:

בצל ענק (א giganteum)

סור צורות קיץ מטריות ראוותניות פרחים סגולים עבה;

Bow מתוק (א odorum)

מגוון אסיה המרכזית עם פרחים לבנים, מעוטר בפסים אדומים דקים.

עירית (א schoenoprasum)

וראייטי עם פרחים ורודים מטריות.

בצל פקעת (א tuberosum)

וראייטי עם פרחים לבנים ריח של עלי remnevidnymi שום.

סגול Tulbaghia (Tulbaghia violacea)

וראייטי עם עלים ירוקים או מנומר ופרחים של צבע לבנדר.

מיקום

רוב המינים של בצל זקוק היטב מבנה, ללא עשבים בקרקע ואת בעמדת שמש.

רבייה

שום נטוע בסתיו, עם השיניים שלה (שיניים) דונץ למטה. עומק שתילה של 3-5 ס"מ. הבצל היה מזרע שנזרע באביב, כאשר סכנת כפור העבר. דרך יעילה יותר של גוברת מאיזה סמרטוט בצלים קטנים (Seva), שהושגו בשנה הראשונה של טיפוח בצל מזרע. Sevok קבורים עד לעומק של 1-2 ס"מ, כך הטיפ שלה היה ממוקם בגובה פני הקרקע.

 טיפול

לנכש רגיל (במיוחד בשלבים המוקדמים של התפתחות הצמח). הימנע אדמה רווית מים.

מזיקים ומחלות

לרוב, הצמחים מושפעים כשותית ו כנימות שחורות. שום סובל לעתים קרובות על ידי תולעי קרס.

כימיקלים לשלוט בהם לא ניתן להשתמש: הם צוברים בצמחים.

כדי לנקות את אדמת נמטודות, לטיפוח שום נחת על לציפורני-חתול מתפשטת במיטה (Tagetes patula).

קציר ואחסון

אם הצמחים גדלים עבור עלווה ריחנית, קוטע אותה לפי צורך בכל עת; העלים משמשים כמזון או לבישול טרי. נורות נחפרות בימים שטופי שמש ועוד כמה ימים לייבוש. אז הם לא נרקבים, לאחסן אותם יבשים, במקום מאוורר היטב.

Travodechenie

צריך קבוע של שום מסייע במניעת דלקות ריאות גורם הטיפול שלהם יותר יעיל. שום - תרופה מסורתית עבור שיעול והצטננות. בשל תכונות מיקרוביאלית חזקה, הוא משמש גם לטיפול במחלות במערכת העיכול מסוימים. בנוסף, נמצא כי צריכה קבועה של שום מסייעת במניעת סרטן הקיבה, המעי הגס והרקטום.

ניסויים קליניים אשרו את ההשפעות המיטיבות של שום על מערכת לב וכלי דם. שום מוריד כולסטרול, מונע התקשות של הקירות העורקים ומפחית את הסיכון להיווצרות קרישי דם. בנוסף, הוא תורם להורדת לחץ דם ומשפר את הזרימה בכלל.

[Box סוג = »מידע»] במהלך הריון או הנקה אינו שום צריך להיות נצרך בכמויות העולה סטנדרטים קולינריים. [/ Box]

אָמָנוּת הַבִּשׁוּל

שום ניתן להוסיף כמעט לכל מנות פיקנטיות; זה הולך טוב עם רוב של עשבי תיבול ותבלינים קולינרית. שום - מרכיב חיוני של מאכלים לאומיים רבים, במיוחד אסיה, מקסיקני, ים תיכוני, המזרח התיכון והקריביים. גם אם עצם את הריח של שום, אתה לא אוהב, מכמויות קטנות של אותו לטעום מאכלים רבים רק מנצחים.

 זני שום שונים נבדלים מאוד זה צבע של העור (זה יכול להיות לבן, ורוד או סגול), ואת הגודל של הנורות וציפורן. לבישול, לבחור מוצק, שטרם עובדה שנכנס הגובה הנורה, קליפה עטופה בחוזקה. שיני קלופים צריכות להיות-קרם לבנבן, לא צהוב או אפור. הסר את השיניים כל נקודות - הם לקלקל את הטעם של המנה.

בהתאם לזן:

• עירית (א schoenoprasum)

יש לו בצל קל או טעם שום הולך טוב עם מגוון של רטבים, תבשילים, ומחית ירקות (לדוגמה, תפוחי אדמה), מנות דגים, עופות וביצים (בעיקר ביצים חביתות מקושקשות), גבינות שמנת ותבלינים כדי סלטים. מאז עירית מאבד הטעם המעודן שלה במהירות כאשר מחומם, להוסיף אותו המנות רק בדקות האחרונות של בישול או ממש לפני ההגשה.

עירית עלים עדיף לחתוך עם מספריים, לא לחתוך עם סכין. דק עלים קצוצים של עירית אפשר להקפיא קוביות קרח. זר הפרחים שלה מעטר את שולחן אוכל בצורה מושלמת.

ניתן למצוא זאת וחומרים רבים אחרים על שלנו אתר.

אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

קרא עוד: 5 דרכים איך להשתמש הצמרות העגבניות בכל הזדמנות