הפיכת יין בבית - פעילות מייגעת כי היא גוזלת זמן ומחייבת עמידת המתכונים. למרות התהליך המסובך, עניין זה יכול לשלוט בכל אדם. המאמר שלנו מוקדש איך להתחיל וכיצד ניתן לקבל יין.
העבודה הקשה של עשיית יין מורכבת מכמה שלבים. כמובן, צריך להתחיל עם ענבי מיון, אפילו מעט פגום לא יעבוד. אנחנו לוקחים רק את הטוב הגרגרים השלמים, להסיר אותם בסניפים, אבל הם לא צריכים להיות נשטפים, משום נעלמים הכלול על פני השטח של פרות פראיים שמרים.
ניתן למצוא זאת וחומרים רבים אחרים על שלנו אתר.
אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
לטחינת פרות, עיתונאים מיוחדים או שאתה יכול לעשות את זה באופן ידני. חשוב לא לגעת העצם בגלל היין הזה להפוך מריר.
לאחר הלחיצה, את התערובת וכתוצאה מכך הייתה חדורה עבור 2 ימים. יתר על כן, היא צריכה לעבור דרך מסננת בחיתול. לחלופין, אתה יכול לשפוך את הסוכר. עכשיו אתה צריך לשים את התסיסה הנוזלית. הטנק שבו הוא נמצא, אתה חייב לחבר את חותם מים או לענוד על הצוואר של כפפת גומי קונבנציונלית.
לאחר טרנספורמציה של נוזל סחוט לתוך טנק אחר, המשקע שנוצר אין צורך למזוג. ניתן לעשות זאת בזהירות, באמצעות צינור דק מיוחד לתוך השער.
שיאו יהיה לשפוך את המשקה בבקבוקים והרים אותו ההבשלה מלאה. חיי המדף הארוכים יותר, היין המשובח יהיו.
ואז להסתכל כמה מתכונים טעימים.
איזבלה ענבי יין קלסי
יין מתוק מן הסוגים הנפוצים של כוח ענבים 9-12%
מרכיבים דרושים: איזבלה ענבים - 15 ק"ג, סוכר - 3 ק"ג, מים כנדרש.
קורס של הכנה. תנו להם לבחור פירות יער בחר תחת בעיתונות או לסחוט ביד. המצע המתקבל לאחר הלחיצה, להשרות במשך 3-4 ימים, תוך ערבוב, 2 פעמים ביום. להלן ההליך מאמץ את הנוזל. אם יין חמוץ הטעמים שלך מתקבל, ואז מוסיפים מים בשיעור של 50-500 מ"ל לכל 1 ליטר של משקה שהתקבל. יוצקים לתוך כלי, עוזב 1/3 מכלל נפח, לשפוך סוכר ביחס של 100 גרם לכל 1 ליטר. בחוזקה פקוק שער או כפפה מימיים משוחקת על הצוואר, לאחר שעשה חור גדוד אחד. אנחנו ולשים במקום חשוך ובטמפרטורה של אוויר + 16 + 22ᵒC. לאחר 5 ימים שופכים מחצית הסוכר הנותר. לאחר 5 ימים אחרים לשפוך את שארית הסוכר. תהליך הבישול צריך לקחת 35-70 ימים.
כאשר האוויר יוצא של הכפפה ואת תכולת הבקבוק יהיה אור, יופיע בחלק התחתון משקעים, עכשיו זה הזמן לשפוך לתוך מיכל אחר, מבלי להפריע את המשקע. אם תרצה, לשפוך את הסוכר ולהשאיר אותה במשך 7 ימים. בקבוקי שריה צריך להתקרר במשך שישה חודשים, לאחר לשפוך לתוך בקבוקים ולשלוח במרתף או במקרר לאחסון של עד 5 שנים.
יין מענבים יומרני
המתכון הוא פשוט מאוד להכנה, ידית אפילו יינן טירון
מרכיבים דרושים: ענבים - 10 ק"ג, סוכר - 2.5-3 ק"ג.
קורס של הכנה. פרותי יער טוב לאסוף למעוך אותם עם עיתונאים. בהמשך את התערובת וכתוצאה מכך חייבת להיות מכוסה בבד אוויר ניצוח מאוד ולהשאיר למשך 5 ימים עם ערבוב פעמים ביום. השלב הבא הוא סינון: דרך גזה ויוצקים לתוך העוגה ברי לסחוט מיכל. יוצקים את הסוכר, ומערבבים היטב. אבטח את הכפפות על הצוואר ולהשאיר לתסוס במשך 3 שבועות. כמו עלי האוויר של כפפות, יש צורך לשפוך את התכולה לתוך מכל נקי, ואילו לא להפריע המשקע. אנחנו מתעקשים אפילו 1 חודש במקום קריר. לאחר כל 10 ימים כדי לשפוך לתוך מיכל נקי, עוזב את המשקעים בתחתית. אחרי חודש אנחנו שופכים את היין לתוך בקבוקים ולאחסן אפילו 1 חודש.
יין לבן בבית
יין מואר עם טעם ייחודי טעם בלתי נשכח.
מרכיבים דרושים: זני ענבים אצילים - 10, סוכר - 3 קילו.
קורס של הכנה. אידיאלי סוביניון בלאן, שרדונה, Rislin. ענבי הספינה תחת מכבש ולהשאיר למשך 5 ימים, תוך ערבוב פעם ביום 1. הבריחה הבאה לתוך המאגר, פרותי יער לסחוט דרך גזה. מוסיפים סוכר לפי הטעם, בהתאם להעדפות האישיות שלך ואת המתיקות של פירות יער עצמם. אנו סותמים את חותם המים ולשים כהה במקום מקורר כדי תסיסה במשך 21 ימים. לאחר פרק זמן זה, אתה יכול לשפוך את היין בלי לגעת הגלולה. השאירו למשך 4 שבועות נוספים כדי לשפר את הטעם.
יין הבית מענבים אדומים
בכפוף המתכון, אתה מקבל יין טעים מאוד עם ארומה עשירה זרה טעם עשיר.
מרכיבים דרושיםענבים - 5 ק"ג (פינו נואר, מרלו, קברנה סוביניון, איזבלה), סוכר - 1.5 ק"ג.
קורס של הכנה. כדי ליצור יין זה עדיף לקחת את סוגי הענבים קברנה סוביניון, איזבלה, מרלו, פינו נואר. בריס שבחרת, אתה חייב לחוץ. אנחנו לסנן את המיץ לסיר לסחוט כדי לקבל את פירות יער. שמנו על אש נמוכה, ו מחומם, לשפוך 750 גרם של סוכר, ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין. עוגה ברה במכל ושופכת אותו המיץ המתוק. כיסוי להשרות למשך 5 ימים. אל תשכח ומערבבים לתערובת 2 פעמים ביום. ואז מסונן לסחוט שוב, לשפוך הכל לתוך בקבוק נקי, לשפוך את שאריות הסוכר נדרש וקרוב המנעול ההידראולי. בכפוף תסיסה נוספת עבור 21 ימים אחרים. כאשר התהליך נגמר, לשפוך בחזרה לתוך מיכל נקי מבלי להשפיע מבאס. סותם ולהסיר ידם של אור שמש במשך 28 ימים. בתקופה זו כל 10 ימים יש צורך לשפוך את המשקה לתוך מיכל חדש, ללא משקעים. ואז אתה צריך לשים בצנצנת יין לפחות עוד 28 ימים במקרר.
יין ענבים קל
כאשר מים מתווספים, את הטעם של יין הוא יותר עדין אור. חשוב לשמור על הפרופורציות הנכונות.
מרכיבים דרושיםענבים - 5 ק"ג סוכר - 3 ק"ג, מים - 12 ליטר.
קורס של הכנה. כן קערת אמייל, לסחוט אותו שנבחר פרות אותך. מכסים ומניחים למשך 3 ימים, פעמיים ביום יש צורך לעורר את התערובת. מסננים דרך גזה לתוך בקבוק וסוחטים את השרידים, להוסיף 1/3 של סוכר, ומערבבים היטב, מכסים ומניחים תסיסה gidrozaporom במשך 1-2 חודשים במקום חשוך. פעם 7 ימים יש צורך לשפוך בתפקידו החדש, ללא ממטרים. את שארית הסוכר להוסיף 10 הימים הראשונים. לדלל עם צורך מים 7 ימים נוספים. לאחר השלמת תהליך התסיסה, אפשר לשפוך את המשקה לתוך בקבוקים ולשים מגניב והוסתרו בידי כתם אור. הטעם יהיה טוב יותר, אם הוא כבר להגדיר את עצמם.
יין ענבים יבש בבית
כדי להכין את זני ענבי יין יבשים הנדרשים, אשר מכילים 20% סוכר.
מרכיבים דרושיםענבים שחורים או לבן.
יין ענבים של מולדובה
כראוי משקה מוכן הוא מתוק, מרוכז אדום עם טעם לוואי מריר נכונה.
מרכיבים דרושיםענבים - 30 ק"ג סוכר - 5 ק"ג, מים - עד 10 ליטר.
קורס של הכנה. פירות מובחרים otpressuyte, Infuse put עבור 4 ימים, תוך בחישה בעדינות פעמיים ביום. זנים בטנק, עוגת עיתונות, לשפוך סוכר, לשים על הצוואר של הכפפה לתסוס במשך 1-2 חודשים מחוץ להישג ידם של האור בטמפרטורת חדר. ואז שפכו לתוך מכל אחר ולשים בחודשים המגניבים הזדקנות.
לידיה יין ביתי
כאשר תבצע את המתכון, ותקבל משקה טוב שייתן לך איכות וטעם טעם תות מתוק.
מרכיבים דרושיםענבים - 10 ק"ג, סוכר - 3 ק"ג.
קורס של הכנה. פירות יער נבחרים אתם כתוש, לשים את כל לתוך הטנק, מכסים ומניחים בטמפרטורת החדר, הרחק ממקור אור, כדי להשרות למשך 5 ימים. לאחר מאמץ את עיסת אינו נחוץ עוד, ושופכים את המיץ לתוך כלי ושופכים את הסוכר, ומערבבים היטב. לסגור ולשים לתסוס בחדר חשוך במשך 21 ימים. הסר משקה עם משקעים, למלא בקבוקים שלהם. קיבולת לשים במרתף או במזווה לטעם הזדקנות עד 40 ימים.
יין ביתי ללא סוכר
לשתות לא ייטוש מדי עבור הכנתו צריך לבחור פירות מינים ענבים מתוקים.
מרכיבים דרושיםענבי ענבים לבנים.
קורס של הכנה. ענבים שבחרתם ידי לחיצה והגנת 12-18 שעות בצל. הבא, להסיר את המסנן וזה עיסת ממוחזרים. יוצקים את כל לסתום חותם מים בבקבוק ואת סט בטמפרטורת החדר למשך 21 ימים. אחרי זה, הכל חייב להיות שפך לתוך מיכל אחר, אטום והסירו עבור 21 ימים נוספים. אז אתה צריך לחזור על התהליך ופשוט לצאת 1 חודש להתאמץ שוב, בלי לגעת המשקע. אם המשקה הוא מעונן זה הכרחי כדי לשים חשוך וקריר בחדר עם טמפרטורה של 0- + 6ᵒC לא רצויים פחות מ 2 שבועות. שקוף מוכן לשפוך את היין לתוך בקבוקים ולשים במרתף אחסון.
יין ענבים בבנק
בישול ושתייה לא מיועדים בקבוקי למטרה זו, במיוחד כאשר אתה לא צריך אותם בהישג יד. למטרות אלה, אתה יכול להשתמש בנק רגיל.
מרכיבים דרושיםענבים - 10 ק"ג, סוכר - 2.5 ק"ג.
קורס של הכנה. הסר ענבים מן זרדים ולהסיר כל גבעול. Xpress כל בסיר אמייל, מכסים ומניחים למשך 4-5 ימים, תוך ערבוב פעמיים ביום. הבא כדי לדלג כל דרך מסננת, לסחוט את עיסת ושופכים הכל לתוך הבנקים. מעבירים לצנצנות עם סוכר מיץ בכמויות ומערבבים שווים. לבש כפפות גומי בנקים, ומשעשה בעבר בכל חור אחד. מניחים בצד לתסוס במשך 14-21 ימים. להוריד את הכפפות, לנקז, לא נוגע בתחתית של העוגה. אז אתה צריך לשפוך לתוך בקבוק נקי 1 חודש במקום קריר. כל 10 ימים, לשפוך את המשקה אל מכל אחר. עם השלמת 30 ימים, אתה יכול לנסות לשתות ולקחת איתו למרתף.
Petio - יין רסק ענבים
עבור אניני הטעם של משקאות עם תכולת אלכוהול נמוכה כמו גם אפשרי, אגב, הוא petio מתאים. הכנות לקראת יין זה מבשר (רסק) - ממוחזרים לאחר ענבים העיתונות.
מרכיבים דרושים: רסק - 7 L, סוכר - 1 ק"ג, מים - 5 ליטר.
קורס של הכנה. המים מוסיפים 800 גרם של סוכר ומערבבים עד שהוא נמס. הבא, לערבב את הסירופ עם Mezga ושופכים לתוך בקבוק. שער מי כלי סגור להציב בחדר חשוך במשך 14 ימים. במהלך היום הראשון ומערבבים פעמיים, ניקוז, לסחוט עוגות התנקזו מיכל אחר, למלא את שרידי הסוכר וכדי להסיר כל 1-1.5 חודשים. יין מבושל סחוט מן הבוצה ושופכים לתוך בקבוקים. אם תרצו, עוד סוכר או אלכוהול ניתן להוסיף בשלב זה. שם הכול מגניב 3 חודשים. עכשיו אתה יכול לטעום מה קורה.
יין ממיץ ענבים
משקה טעים יכול להתבצע בבית ממיץ סחוט טרי
מרכיבים דרושים: מיץ ענבים - 3 ליטר, סוכר - 800 גרם שמרים יבשים - 1.5 מי כפית - 4 כוסות.
קורס של הכנה. תביאו מים לרתיחה, שופכים אותו לתוך סוכר, שופכים שמרים מיץ ולהוסיף, מומס בעבר במים חמים 1 כף. התערובת המתקבלת היתה גם מעורבת. יוצקים לצנצנת, קרוב הפתרון או כפפה מימית. השאירו בטמפרטורת החדר למשך עד 24 ימים. לאחר באוויר עוזב את הכפפות, צריך לנקז ושופכים לתוך הבקבוק. אתה יכול להתחיל טעימות.
יין ענבים חמוץ
ענבים קטנים, לעתים קרובות גדל על חלקות הגן, הוא מאוד מתאים לייצור של בית הגון די משקה.
מרכיבים דרושיםענבים - 5 ק"ג, סוכר - 2 ק"ג.
קורס של הכנה. הענבים הנבחרים ממוקם מתחת למכבש בסיר אמייל. מסנן, לסחוט עוגה במכל, עוזב 1/3 מכלל הנפח. סגרו את השער ולהסיר להתקרר במשך 2-3 חודשים. לאחר תסיסה, הנוזל מתוח ולא zastragivaya מבאס. בשנת קצות יין יבש בישול זה. על החיך, ניתן להוסיף סוכר, סגור עבור 1 חודש. הבא שפך לתוך מכולות ולשים אותם במקום קריר לאחסון.
יין מענבים בשלים
גם פירות יער underripe יכול לשמש כבסיס יין מעולה.
מרכיבים דרושים: ענבי בוסר, סוכר, שמרי יין ומים.
קורס של הכנה. פירות יער לחוץ נבחרים. התערובת המתקבלת הובאה עד הצלחת + 60ᵒC, להתקרר לטמפרטורת חדר ומתח, עיסה להתגבר. עכשיו מוסיפים מים, סוכר מדולל שמרים ומים חמים. כפפות מים חותמים או גומי צנצנת סגירה. שים לתסוס במשך 2 חודשים בחדר חמים. יוצקים את היין מבלי להפריע המשקע, להוסיף סוכר בשיעור של 100 גרם לכל 1 ליטר של תערובת משקה. יוצקים לתוך כלי והוסרו עבור עירוי הסופי עבור 2 חודשים.
בישול ביין, אתה צריך לוודא, הכיבוש הוא מאוד זמן רב ודורש הקפדה על המתכון. אבל אם אתה רוצה קטנה וחריצות, תוכל לרצות יקיריהם על כל יין ביתי טעים החג
ניתן למצוא זאת וחומרים רבים אחרים על שלנו אתר.
אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
קרא עוד: לילך - טיפול בסתיו וההכנות לקראת החורף: גיזום ומחסה