מנת הבשר הטחון הפופולרית ביותר היא ללא ספק קציצות. עם זאת, לבשל אותם כל הזמן, בעוד שיש עדיין אפשרויות רבות ושונות לשימוש בבשר טחון, הוא משעמם ובנאלי. Novate.ru מספר איך עוד אתה יכול לרצות ולהפתיע את המשפחה שלך גם בימי חול וגם בחגים.
מתכון 1: מרק גבינה גרמני
המרק הגרמני הזה נקרא "Käsesuppe" והוא מוכן ללא תפוחי האדמה הרגילים. למרות היעדר ירק פופולרי, המנה מתגלה כריחנית, בעלת טעם עשיר. לא פלא שהוא תמיד נוכח בכל סעודה בגרמניה.
רשימת המרכיבים כוללת:
• שלושה וחצי ליטר מים;
• בצל אחד;
• כרישה אחת;
• 400 גרם גבינה מעובדת;
• 400 גרם בשר טחון;
• 200 גרם שמפיניון טרי;
• שתי כפות שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.
המרק מוכן בפשטות רבה ואינו שונה מהמנות הראשונות המסורתיות שאנו רגילים להכין במטבח שלנו. יש לחתוך בצל לקוביות ולטגן עד להזהבה במחבת שחוממת מראש, משומנת בשמן. לאחר מכן, מוסיפים לו את הכרישה הקצוצה ומבשלים אותן יחד כחמש דקות. לשים את הבשר הטחון, לטגן אותו, מלח ופלפל. במחבת נפרדת, מבשלים פטריות, קצוצות באופן אקראי.
יוצקים מים לסיר, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, שים את הבשר הטחון עם בצל ופטריות במיכל, מבשלים במשך חמש עד שבע דקות. מוסיפים גבינה מומסת במנות, מערבבים היטב את תכולת המחבת בכל פעם - זה הכרחי כדי שהיא תימס. מרתיחים את המרק כעשר דקות, ממליחים, פלפלים, מוסיפים ירקות והתבלינים האהובים עליכם. מגישים עם לחם או קרוטונים מיובשים בתנור.
מתכון 2: לזניה
אם אתם אוהבים מטבח איטלקי אבל לא אוהבים לבלות הרבה זמן במטבח, הלזניה המהירה והקלה הזו בטוח תהיה ברשימת המנות האהובות עליכם. רוטב בשמל עדין יוסיף טעם קרמי קטיפתי למנה.
תזדקק למרכיבים הבאים:
• 800 גרם בשר טחון;
• 10 דפי לזניה;
• שתי עגבניות;
• שתי נורות קטנות;
• שתי שיני שום;
• שתי כפות רסק עגבניות;
• כף אחת של שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 100 גרם מכל גבינה קשה;
• שלוש כוסות חלב;
• 50 גרם חמאה;
• חמש כפות קמח;
• אגוז מוסקט לפי הטעם.
קולפים את הבצל והשום, קוצצים אותם בסכין, מערבבים עם בשר טחון ושולחים למחבת שחוממת מראש משומנת בשמן צמחי. מטגנים את החומרים חמש עד שבע דקות תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שהבשר הטחון לא ישרף ולא יתאסף לגושים.
לאחר מכן, התחל להכין את העגבניות. לשטוף אותם, לעשות חתכים בצורת צלב ולצרוך במים רותחים כדי להקל על הסרת העור. חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות, מוסיפים לבשר הטחון יחד עם רסק העגבניות. מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים היטב את כל החומרים, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים את הבשר הטחון כעשר דקות.
בזמן הכנת מילוי הלזניה צריך להכין את רוטב הבשמל. לוקחים סיר קטן, ממיסים בתוכו את החמאה, מוסיפים חמש כפות קמח, מערבבים היטב ומטגנים על אש נמוכה. כדי למנוע גושים, מערבבים כל הזמן את תכולת הסיר. לאחר מכן יוצקים לאט את החלב, תוך כדי ערבוב מתמיד של המסה עם מטרפה. הרוטב המוגמר צריך להיות בעל עקביות דומה לרפרפת. מסירים מהאש, מוסיפים אגוז מוסקט או פלפל אנגלי ומניחים בצד.
קח תבנית אפייה, משמן את התחתית בשמן צמחי ולשים כמה כפות של בשמל, מפזר אותה באופן שווה על פני כל השטח. לאחר מכן צריך להיות דף לזניה - אפשר להיות גולמי או מבושל קלות, תלוי מה כתוב על האריזה. השכבה הבאה היא רוטב, ואז בשר טחון, גבינה, שוב בשמל, דף לזניה, וכן הלאה במעגל עד שהמרכיבים נגמרים. כדי למנוע מהבצק להתייבש וקשה במהלך הבישול, יש לצקת את השכבה האחרונה עם הרבה רוטב, במיוחד את השוליים.
מפזרים את הלזניה העתידית עם גבינה ושולחים אותה לתנור, מחומם ל-200 מעלות. אופים במשך 30-40 דקות - הזמן האחרון יהיה תלוי בעוצמת התנור שלך. בסוף, קרום זהוב טעים אמור להופיע על המנה.
מתכון 3: קישואים עם בשר טחון
אם אתם רוצים לכלול בתפריט שלכם מוצר שמכיל מינימום קלוריות, קל לעיכול ויכול להפוך למרכיב כמעט בכל מנה, שימו לב לקישואים. אנו מציעים מתכון מעולה עם בשר טחון.
כדי להכין את המנה, אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:
• ארבעה קישואים;
• נורה אחת;
• עגבנייה בינונית אחת;
• פלפל אדום אחד;
• שתי שיני שום;
• כף אחת של שמן חמניות;
• שתי כפות מיונז או שמנת חמוצה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 200 גרם עוף טחון;
• 50 גרם בורגול (דגנים);
• 50 גרם גבינה קשה.
השלב הראשון הוא הכנת המילוי. קחו 50 גרם בורגול, יוצקים מעליו מים רותחים או מבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. מצננים ואז משחררים את הדייסה בעזרת מזלג. קולפים את הבצל והשום, קוצצים בסכין, מוסיפים לבשר הטחון ומטגנים במחבת משומנת בשמן צמחי. זמן הבישול הוא שבע עד שמונה דקות.
ממליחים, פלפלים את המילוי ואל תשכחו לערבב כדי שהבשר הטחון לא יתאסף לגושים.
יוצרים חתך מוצלב על העגבנייה, טובלים אותה במים רותחים למשך דקה, ואז מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות. פלפל מתוק, מקולף בעבר מזרעים, גם קוצצים ושולחים את הירקות לבשר הטחון. לאחר שלוש דקות מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה את הבורגול המבושל.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<<
שוטפים היטב את הקישואים במים קרים זורמים, מסירים את הגבעולים וחוצים כל אחד לאורכו לשני חצאים. מוציאים את העיסה, קוצצים אותה ומוסיפים למלית המוגמרת. ממלאים את הסירות שנוצרו בבשר טחון, משמנים את המילוי במיונז מעל ומפזרים כמות קטנה של גבינה קשה.
שולחים את המנה לתנור לחצי שעה. אופים ב-180 מעלות. שימו לב שניתן להוסיף למילוי לא רק את המוצרים המצוינים במתכון, אלא גם פטריות, חצילים ושאר ירקות. התמקדו בטעם שלכם ובתכולת המקרר.
מתכון 4: גליל בשר טחון עם ביצים
המנה הזו מאוד טעימה, ריחנית וקלה לבישול, כך שהיא לעולם לא תאכזב אותך. אפשרות זו, קלאסית, מתאימה לחגיגות יומיומיות. אבל עבור גליל חגיגי, עדיף מודרניזציה של המילוי ולהכין קרום חרדל חריף.
לבישול תצטרך:
• 500 גרם בשר בקר טחון;
• 500 גרם בצק עלים;
• גזר אחד;
• שתי נורות;
• ביצה גולמית אחת;
• ארבע ביצים קשות למילוי;
• שלוש כפות מיץ עגבניות;
• כפית אחת של זרעים (שומשום או פשתן);
• מלח ופלפל לפי הטעם.
ראשית אתה צריך לעבוד עם ירקות. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים אותם על פומפיה. מניחים מחבת על הכיריים, מחכים עד שהיא חמה, יוצקים את השמן ומטגנים קלות את הירקות. לאחר מכן מוסיפים בשר טחון, תבלינים, מערבבים היטב. מכסים ומניחים לכמה דקות לפני הוספת שלוש כפות מיץ עגבניות.
קח תבנית אפייה, כסה אותו בנייר אפייה, משמן קלות בשמן צמחי. מניחים את בצק העלים, מורחים עליו את הבשר הטחון, פוסעים סנטימטר אחד אחורה מהשוליים, ולאחר מכן ביצים קשות. מרדדים את הבצק עם המילוי לרולדה, צובטים היטב את השוליים, הופכים את התפר ומברישים בחלמון לקבלת קרום זהוב טעים. מפזרים זרעים שנמצאים בארסנל, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-25 דקות.
אנו מציעים גם לשים לב 3 מנות אמריקאיות להוסיף לקופסת המתכונים של המשפחה שלך
מָקוֹר: https://novate.ru/blogs/050422/62537/