הזמן האהוב בארץ הוא הקציר, כאשר רואים שכל העבודה לא הייתה לשווא. כמה זנים של כרוב מבשילים כבר בסוף יוני. כמה אני מצפה כשיהיה אפשר לבשל את הבורשט הראשון מהירקות שלי! כרוב, סלק, גזר, בצל, עגבניות - את כל זה כבר אפשר להכניס למרק. מעולם לא אכלתי בורשט טעים יותר מירקות צעירים מהגינה.
לכרוב מוקדם יש כללים משלו לקציר והבשלה.
כיצד לקצור כרוב מוקדם
האיכות, הטעם והבטיחות תלויים באופן שבו אתם אוספים את הירק הזה. אני עושה את זה ככה:
- כשמתכננים לחתוך כרוב לאוכל, אני לא שם לב למזג האוויר. אבל אם ראשי הכרוב יישלחו לאחסון, אז אני בוחר יום שמש יבש כשלא חם.
- שבועיים לפני הקטיף אני מפסיקה להשקות את הנטיעות כדי שהמזלגות לא יסדקו ויחזיקו מעמד זמן רב יותר.
- אני מנקה את הכרוב מתחת לחופה.
- אני מבצע את הבחירה: אני משאיר ראשי כרוב טובים ללא סימני נזק ונקודות חשודות לאחסון, ומעבד קטנים, רופפים, מקולקלים על ידי מזיקים וסדוקים.
אם אי אפשר להוציא את הכרוב בזמן, אני עוצר את זרימת המוהל בצמח, מכופף את ראש הכרוב וצובט את הגבעול. על זה אתה יכול לזכות 2-3 ימים.
קטיף מבעוד מועד מביא לירידה בטעם ולירידה במשך האחסון. כרוב קמל, טעם מר.
סימני הבשלה מוקדמת של כרוב
זנים שונים אינם מבשילים בו זמנית. תאריך השתילה לשתילים יכול לשמש קו מנחה. ישנן תכונות של הבשלות של כרוב:
- ראש הכרוב גדל לגודל בהתאם לזה המוצהר;
- המזלגות הדוקים למגע;
- הצמיחה הסתיימה;
- כתם לבן נוצר בחלק העליון של ראש הכרוב;
- העלים התחתונים הפכו מחוספסים, הפכו צהובים.
הגודל והמשקל של כרוב מוקדם קטנים יותר מזנים אחרים. 300 גרם זה הנורמה עבורה.
זמן קטיף לזני כרוב המבשילים מוקדם
אני משתמש בכרוב מהזנים האלה בעיקר למאכל: אני מכין סלטים, פגרים, מבשל מרק כרוב ובורשט. ראשי כרוב שלא נאכלו אינם מחזיקים מעמד זמן רב, שכן יש להם חיי מדף קצרים - כחודשיים. אני שולח את היבול למרתף או למקום חשוך קריר אחר שבו הוא לא יקמל. אני לא עורמת את המזלגות בערימה, אלא מכניסה אותם לקופסאות כדי שיהיה ביניהם מרווח, או שאני תולה אותם מהתקרה ברשתות. לאחסון לטווח ארוך, עדיין עדיף לבחור זני הבשלה מאוחרת.
נכון לעכשיו, מגדלים גידלו זנים חדשים של כרוב מוקדם, שחיי המדף שלהם יכולים להימתח במשך 5-6 חודשים בתנאים אופטימליים.
הבשלות של יבול זה מתרחשת כ-60 יום לאחר שתילת השתילים. כ-115 ימים חולפים מרגע הזריעה עם זרעים.
האקלים המתון מאפשר לשתול מוקדם ולקטוף מוקדם של כרובים. ובמזג אוויר קר, זמן השתילה והקטיף משתנה.
איך לחתוך כרוב נכון
אני חותך את הכרוב לפי כללים מסוימים כך שהוא שוכב זמן רב יותר ללא סימני נזק:
- אני לא חותך את הגבעול ממש מתחת למזלגות, אלא משאיר כעשרה סנטימטרים ובנוסף כמה עלי כיסוי כדי להגן מפני נזקים ומחלות על ידי הפטרייה.
- אני עושה את החיתוך הכי ישר שאפשר.
לניקוי אני משתמש בגרון קטן. יום לפני אני מחדד אותו יותר. חתכתי את העלים העודפים בסכין.
לאחסון ארוך יותר (אם יש הרבה כרובים), אני לא חותך את הראשים, אלא מסובב אותם יחד עם השורש. ראשית, אני חופר עם חפירה כדי להקל על ההברגה.
אני מנקה כרוב בשל מוקדם בזמן, והוא מרוצה מהטעם שלו ומאוחסן לאורך זמן. כדי למתוח את זמן ההבשלה של הכרוב, אני שותל לא בכל פעם, אלא בהתפרצויות.
האם אתה מגדל כרוב מוקדם? מתי שותלים וקוטפים? שתף את החוויה שלך בתגובות.
קרא גם: מלך הכרובית מוביר-74: הכל על המעלות והטיפוח
מאמר נוסף בנושא: כרובית לאורל - 6 זנים מתאימים לאזור
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולהשאיר לייק אם הכתבה שימושית!
#כרוב#קצירת כרוב#טיפים יעילים