כמארח טוב, אני יודע להפתיע אורחים שמגיעים במפתיע לבית. יש לי כמה צנצנות של קוויאר סלק טעים למארז הזה. כולם, ללא יוצא מן הכלל, אוהבים את מתאבן הירקות החריף הזה. איך לבשל את זה, אני אספר לך במאמר שלי.
מה אתה צריך כדי להכין קוויאר סלק
ישנם מתכונים רבים לחטיף ירקות מקורי זה. מישהו מכין קוויאר מסלק אפוי, מישהו מוסיף גזר למנה. יש לי מתכון ייחודי משלי לקוויאר סלק. אני מכינה את החטיף החריף הזה עם מרכיב סודי אחד. הוא זה שנותן לקוויאר טעם פיקנטי עוד יותר.
כדי להכין את המתכון החתימה שלי לחטיף הסלק הטעים הזה, תצטרכו להצטייד במרכיבים הבאים:
- סלק - 4 גידולי שורש בגודל בינוני;
- בצל - 2 ראשים גדולים;
- רסק עגבניות - 3 כפות. ל.;
- שיני שום - 4 יח';
- שמן חמניות - כמה כפות לטיגון;
- מלח, סוכר מגורען, פלפל שחור - לפי שיקול דעתך;
- חומצת לימון - 1 קורט.
בנוסף לסט המוצרים הזה, קח את המרכיב הסודי שלי - מי מלח, סחוט מצנצנת שימורים של עגבניות או מלפפונים. עבור כמות הירקות המצוינת, אני בדרך כלל לוקח 1 כוס מי מלח.
אם אין לכם רסק עגבניות בהישג יד, תוכלו להחליף אותה בבטחה בעגבניות מתוקות טריות (200-300 גרם). יהיה צורך לשטוף אותם במים רותחים, להסיר אותם מהעור, לקצוץ דק או להפוך לדייסה באמצעות פומפיה (או בלנדר).
איך לבשל קוויאר סלק לפי המתכון החתימה שלי
אני מכין אוכל חריף סלק על ידי ביצוע רצף הפעולות הבא:
- מרתיחים את ירקות השורש בקליפה למשך שעה. אני לא ממליץ לך לחתוך אותם לחתיכות או לחתוך את הצמרות, אחרת הסלק המבושל יתברר כבלתי ממותק, דהה.
- נתתי לשורשים להתקרר. לשם כך אני מנקזת את הנוזל שבו בושלו וממלאת אותם במים קרים. אני משאיר את זה למשך שעה.
- אחר כך חתכתי את הקליפה מהסלק, משפשפת אותה על פומפיה גסה.
- אני מקלפת את הבצל מהקליפה, חותכת אותו לקוביות קטנות.
- אני מטגנת את פרוסות הבצל במחבת בתוספת שמן חמניות עד להזהבה.
- לבצל המטוגן אני מוסיפה סלק מגורר. אני מטגן את תכולת המחבת 5 דקות.
- אני מדללת את רסק העגבניות עם מי מלח סחוט מקופסת שימורים של עגבניות או מלפפונים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. אני שולחת שיני שום כתושות לדיסה לתערובת נוזלית.
- אני מוסיפה לתכולת המחבת רוטב עגבניות, מעט חומצת לימון, מלח, פלפל שחור וסוכר. אני מערבב ומבשל את הקוויאר עוד כמה דקות מתחת למכסה סגור. האש צריכה להיות איטית.
אם אתם לא מתכננים להצטייד בחטיף הירקות הנפלא הזה לחורף, אלא מתכוונים להגיש אותו מיד לשולחן, אז תחילה תן לקוויאר להתקרר לחלוטין. לאחר מכן מכניסים למקרר לשעה או שעתיים.
מגישים את קוויאר הסלק ומקשטים בגבעול פטרוזיליה. זה הולך טוב עם מנות בשריות, כל תוספות. מתאבן חריף זה משתלב היטב כממרח על לחם. אני מאוד אוהב את השילוב של קוויאר סלק חריף ולחם בורודינו.
אם אתם רוצים להכין כמה קופסאות של קוויאר סלק לחורף, עשו זאת ברגע שהמתאבן מוכן. מניחים מזון חם במיכלים מעוקרים של 1 ליטר ומגלגלים אותם עם מכסים. לאחר מכן הופכים את פחיות הקוויאר הסלק על פיה, מבודדים אותן בשמיכה ומשאירים בצורה זו עד שהן מתקררות לחלוטין.
העבירו מיכלים מקוררים עם חטיפי ירקות למרתף לאחסון. אתה יכול גם לשמור אותם במרפסת המזוגגת.
כפי שאתם יכולים לראות, אין שום דבר מסובך בהכנת קוויאר סלק לפי המתכון החתימה שלי. משק הבית והאורחים שלך בוודאי יאהבו את זה. לפני שתספיקו למצמץ, המתאבן נעלם מהשולחן, ותתבקשו עוד.
קרא גם: דרכים יעילות להתמודדות עם שבלולים בגינה
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות LIKE אם הכתבה שימושית!
#קוויאר סלק#מתכונים#הכנות לקראת החורף