ריבה, לפתנים ורטבים חריפים נחשבים למנות שזיפים מסורתיות לחורף. ולא כולם יודעים שאפשר להכין טקמלי נפלא משזיפים. התיבול יתגלה כטעים באותה מידה עם שזיפים אדומים וצהובים כאחד.
תחילה נשקול את המתכון להכנת tkemali שזיף אדום
לבישול, קח:
- שזיף אדום בשל - 1 ק"ג;
- כוס וחצי מים;
- 2 ראשי שום;
- 3 כפיות כוסברה;
- כמה כפות של נענע מיובשת;
- כמה כפיות פלפל אדום גרוס.
איך לבשל את הטקמאלי הכי טעים
לשם כך, ראשית נכין את המיכל הדרוש, כלומר אגן קטן, כאן נשים את השזיף הממוחזר.
יש לשטוף היטב את השזיף מתחת למים ולהיפטר מהמקולקל. לאחר מכן, אתה צריך לשבור אותו לשני חצאים ולהסיר את העצמות. עכשיו שמנו את השזיף כולו לאגן.
יש לשפוך את השזיף במים ולשים על אש נמוכה. צריך לבשל את הפירות עד שיגיעו למוכנות, ואת זה תבינו כשהקליפת מהשזיף תתחיל לסגת.
כאשר השזיף מבושל, תישאר כמות קטנה של נוזלים באגן. יש לנקז אותו לתוך מיכל נפרד.
כעת החזירו אותו לכיריים ותבשלו שוב. העקביות צריכה להיות כמו פירה. אם מתברר שהוא מעט נוזלי, אז אתה צריך לבשל עוד קצת. הוסף כאן את כל שאר המרכיבים הדרושים ומבשלים עוד קצת. ברגע שה-tkemali מוכן, יש לשפוך אותו לצנצנות מעוקרות בעבר. ניתן לגלגל את הצנצנות.
רוטב טקמלי צהוב
רכיבים:
- שזיפים צהובים - 1 ק"ג;
- כמה ראשי שום;
- תרמיל אחד של פלפל חריף;
- קצת כוסברה;
- מעט שמיר;
- כוסברה - 50 גרם;
- מלח;
- סוכר.
במקרה זה, תהליך הבישול יהיה שונה מעט מהקודם בכך שיש לקצוץ את השזיף באמצעות בלנדר או מטחנת בשר. שמים את תערובת השזיפים הצהובים בסיר ומוסיפים מלח וסוכר (1 כף / שתי כפות). מערבבים היטב, ולאחר מכן מוסיפים את כל שאר המרכיבים לתערובת זו. אתה צריך לבשל עוד כ-7-10 דקות.
יתר על כן, ניתן לשפוך את התערובת המתקבלת לתוך קופסאות שימורים. הם תמיד חייבים להיות מעוקרים. שימו לב שהתערובת חייבת להיות חמה כאשר אתם מוזגים אותה לכלי. לאחר מכן ניתן להשתמש בטקמאלי הצהוב הזה קר כרוטב עם מנות דגים ובשר.
למעשה, יש הרבה אפשרויות להכנת tkemali טעים וטעים. נסה אחד מהם ומצא את המתכון הטוב ביותר שלך לאורך זמן. המנה הזו תפנה במיוחד לכל אלה שאוהבים להתנסות ברטבים ותבלינים שונים. תלוי אילו מרכיבים תוסיפו, הטעם של הטקמאלי שלכם יהיה מתובל לחריף וכו'.
קרא גם: הנמלים הטרידו אותי בגינה, והשתמשתי נגדן בדוחן רגיל. הם לא מפריעים לי יותר
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות LIKE אם הכתבה שימושית!
#tkemali#מתכוני בישול#טיפים שימושיים