החמוצים שבדלי טעימים ומעולים לכל ארוחה. ניתן לאכול אותם עם לחם, תפוחי אדמה, או להשתמש בהם כתוספת חמוצים. המתכונים המתוארים להלן יהיו פשוטים ככל האפשר ויהיו שימושיים לכל עקרת בית. עליהם נדון במאמר זה.
שגריר קר - מה מיוחד
מלפפונים מומלחים בדליי פלסטיק. נחסך זמן משמעותי מכיוון שאין צורך לעקר צנצנות ומכסים. המלחה קרה משפיעה לטובה על עקביות המלפפונים ומשאירה את כל יסודות הקורט המועילים. אתה יכול לאחסן חטיף כזה במרתף או במרתף. העיקר לשמור על הדליים נקיים.
כמה מתכונים טובים
להלן יתאר את המתכונים הפופולריים ביותר להמלחה קרה.
מתכון ישן להמלחה בחבית
אם אדם רוצה מלפפונים פריכים, אז המתכון לכבישה בחבית הוא בדיוק מתאים.
מרכיבים נדרשים:
- 2 ליטר מים;
- 1 קילוגרם של מלפפונים;
- מספר מטריות של שמיר;
- 120 גרם מלח גס;
- 5 עד 7 גרגירי פלפל שחור;
- 5 עלים של דובדבנים ודומדמניות;
- 3 עלי דפנה;
- תבלינים לפי הטעם.
איך לבשל:
- ראשית אתה צריך לשטוף את המלפפונים ולהשאיר אותם במים קרים למשך 3 שעות להשרות.
- לוקחים את הדלי הרצוי ומניחים בתחתית עלי דומדמניות, דובדבנים ועלי דפנה.
- הניחו מלפפונים בחוזקה אחד לשני. למעלה עם תבלינים, שיני שום קטנות ושמיר.
- עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את המלח. זה ידרוש דלי מים ומלח.
- את התמיסה המתקבלת יוצקים למלפפונים. יש להכין את המתאבן תוך 5 ימים במקום קריר.
מתכון חרדל
מתאבן זה אידיאלי למנות דגים ובשר.
מרכיבים נדרשים:
- 5 ק"ג מלפפונים;
- צרור קטן של פטרוזיליה;
- ראש שום בינוני;
- חרדל יבש, כ-150 גרם;
- כ-3 ליטר מים;
- 200 גרם מלח;
- 5 עלי דובדבן.
איך לבשל:
- שוטפים היטב את המלפפונים, מוסיפים מים קרים ונותנים לו להתבשל במשך 5 שעות.
- שמים חרדל בדלי, ומעליהם מלפפונים, תבלינים, שום קצוץ ומעט פלפל מר לפי הטעם.
- התמלחת מוכנה בצורה פשוטה ככל האפשר. יוצקים מלח למיכל מתאים וממלאים אותו במים. הפתרון המתקבל מוזג לתוך דלי של מלפפונים.
- לאחר מכן, יש צורך לעשות דיכוי. כמו כן, אתה יכול להשתמש בקערה רגילה עם חפץ כבד בפנים.
- המלפפונים מומלחים לחלוטין תוך שבועיים. במהלך תקופה זו, יש לאחסן אותם במקום קריר.
יש לציין שהמים חייבים להיות נקיים וללא זיהומים. אם כן, המלפפונים יתחילו לתסוס ועד מהרה יתכסו בעובש. לא ניתן עוד להשתמש בהם למאכל.
מלפפונים פריכים: מה הסוד
לא כל המלפפונים יכולים להיות פריכים לאחר הכבישה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להשתמש בזנים עם פצעונים כהים, למשל Zozulya. מלפפונים צריכים להיות מאותה צורה וללא נזק. לפני ההמלחה, לא יהיה מיותר לטעום את הירק. זה לא צריך להיות מר מדי או מימי.
אבל גם זה לא יספיק לחטיף פריך. אתה יכול להוסיף חתיכה קטנה של קליפת עץ אלון. הוא מכיל חומרים מיוחדים, שבזכותם המלפפונים מקבלים צבע יפה ופריכות אופיינית.
איך לאחסן אותו נכון
מקום אחסון אידיאלי הוא מרתף עם טמפרטורת אוויר בין 0 ל-+1. הלחות לא צריכה לעלות מעל 90%. אם אין מרתף, אז אתה יכול להשתמש בארון כהה או במזווה.
קרא גם: אילו זרעים לקנות כדי לקבל יבול טוב - עצה מגנן מנוסה
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות LIKE אם הכתבה שימושית!
#כבישת מלפפונים בדלי#מתכונים#הכנות לקראת החורף