ג'ינג'ר: תיאור, שתילה וטיפול

יליד אסיה הטרופית, ג'ינג'ר officinale (Zingiber officinale) -kornevischny רב שנתי בגובה כדי 1.5 מ 'עם פרחים צהובים קומפקטיות אוזני עלים צרים אזמלים עם סגולה רצועות. הפרחים לשבת axils של חפים ירוקים. בסתיו הפירות מבשילים -myasistye-כמוסה משולשת עם זרעים.

אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

הם אומרים כי מעריץ נלהב של ג'ינג'ר היה קונפוציוס עצמו: ההוגה סינית מצוינת טעם אותם עם כל האוכל שלהם. בנוסף לבישול, עשב זה נעשה שימוש נרחב ברפואה.

חלקים משומשים:

• קני שורש (שורשים)

נבטי האביב וציצי פרחים ג'ינג'ר יפני (Z. mioga) פופולארי מטבח יפני, מגנט ג'ינג'ר (Z. cassumar) - בישול בדרום מזרח אסיה.

מיקום

ג'ינג'ר הוא גדל רק באקלים טרופי וסובטרופיים: הוא לא יכול לסבול כפור. והכי חשוב זה גדל על חומר מזין, לחות, אדמה מנוקז היטב.

רבייה

חלקים של קנה השורש עם אחת או שתי כליות.

טיפול

אל תתנו את האדמה להתייבש.

מזיקים ומחלות

לרוב מושפע ריקבון שורש.

קציר ואחסון

קני השורש נחפרים בסוף הקיץ - תחילת סתיו.

אסוף נקי, עבה, חברה אל כנות המגע, בחוזקה לעטוף אותם בנייר כסף בחנות במשך כמה שבועות בתוך מכל הירקות במקרר. עבור אחסון ארוך יותר, הג'ינג'ר ניתן לכבוש, סוכר או לשפוך קצת רוחות (לדוגמה, שרי). מסוכרים ג'ינג'ר או ג'ינג'ר בסירופ סוכר המאוחסן במיכלים אטום בתוך מגניב, במקום יבש עד 1 שנה.

אם השורשים משמשים ייבוש, שהם יחפרו לא לפני 10 חודשים לאחר השתילה, הצמחים.

כפי שהוכח בניסויים קליניים, ג'ינג'ר - אמצעי בטוח ויעיל למניעה והטיפול בחיל. מקל הוא ותסמינים אחרים הקשורים בהפרעות עיכול (דיספפסיה, התכווצויות מעיים, גזים).

כמו צמח "חם, יבש", ג'ינג'ר משמש הצטננות, כדי להמריץ את זרימת הדם, כאבי מחזור, ידיים ורגליים קרות, Arthritis and Rheumatism. מניעת היווצרות של קרישי דם והורדת כולסטרול בדם, ג'ינג'ר יש השפעה מגינה על הלב וכלי הדם.

אָמָנוּת הַבִּשׁוּל

יש שורשי זנגוויל צעירים מכרז מתוק, חריף, טעם חריף באופן מתון. השורשים הישנים יותר בשר סיבי טעם חריף וצריבה. ג'ינג'ר יפני (גארי) נעשה שימוש נרחב לתיבול סושי.

בשנת אסיה, אפריקה ואת הג'ינג'ר המטבח הקריבי - אחד המרכיבים הבסיסיים קארי, מאודים, מרקים, סלטים, חמוצים, מרינדות ותבלינים fruktovoovoschnyh (צ'אטני), הוא לשים בשר, דגים וירקות מנות. שורש ג'ינג'ר טרי משמש בעיקר כתבלין; מסוכרים או פרוסות שטוף שוקולד של ג'ינג'ר נמכרות כמו ממתק.

ג'ינג'ר יבש בעל טעם חריף יותר טרי. קנה שורש טחון מיובש מתווסף מאפים, קינוחים, עוגות תערובת מוכנה פיקנטית. שורשי קרקע ושמן ג'ינג'ר יבש - המשמשים טעמי מזון נרחב; תמציות של ג'ינג'ר המשמשות לייצור ליקר, ליקר, בירת ג'ינג'ר ג'ינג'ר אייל.

מאמר מקורי ורבים ניתן למצוא חומרים אחרים שלנו אתר.

אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

קרא עוד: נטיעת Clever - ערובה להצלחה