פלפלים יכולים להישמר טריים עד מספר חודשים. אם רוצים לשמור על הירק לזמן ארוך יותר, אפשר להשתמש בייבוש, הקפאה, שימורים. פלפלים דקי דופן מתאימים לשיטה הראשונה וזנים בשרניים לשיטה השנייה והשלישית.
ניתן לייבש את הפירות בשלמים או בחלקים. ניתן לקשור פלפלים גם בחוט או בחוט. לאחר מכן הצרורות יתייבשו במקום קריר, יבש ומאוורר. זה לוקח שבועיים להתייבש. ייבוש בתנור לוקח 2 עד 5 שעות. יש לחמם את התנור ל-50 מעלות. תבנית אפייה מכוסה בקלף ומעליה מונחים פירות שטופים מראש. צריך להפוך אותם כל חצי שעה.
קְפִיאָה
מניחים את הפלפלים הקצוצים על מגש ההקפאה כדי שהפרוסות לא יגעו זו בזו. לאחר 2-3 שעות שמים את הירקות בשקית ניילון או בכלי פלסטיק. טמפרטורת ההקפאה הטובה ביותר היא בין 19 ל-22 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה ניתן לאחסן את המוצר עד 6 חודשים.
במייבש חשמלי
את הפלפל מכניסים למייבש חשמלי ומחברים אותו לרשת. יש להחליף את השכבות כל 10-15 דקות. לאחר מכן, פלפל יבש מונח בצנצנות זכוכית.
פלפל עם דבש וחומץ
שוטפים פלפלים חריפים ומכניסים אותם לצנצנת ליטר סטרילית. לאחר מכן, ממלאים את הצנצנת במי מלח רותחת ומגלגלים אותה מתחת למכסה מתכת. הצנצנת הופכת על פיה ועוטפת במטלית חמה.
עבור התמלחת שאתה צריך:
- 5 כפות גדולות של דבש טבעי;
- 400 גרם חומץ;
- 3 כפות גדולות של מלח;
- 5 גרגירי פלפל;
- עלה דפנה.
פלפל עם חומץ ושמן
יש צורך לשטוף ולייבש את הפלפל, לדחוס אותו לצנצנות זכוכית סטריליות. מוסיפים שם שיני שום. יוצקים הכל עם מי מלח ומגלגלים.
התמיסה מורכבת מ:
- שמן צמחי 200 גרם;
- מים 250 גרם;
- סוכר 200 גרם;
- מלח 1 כף גדולה;
- חומץ 200 גרם
פלפל "בארמנית"
צורבים את הפלפל במים רותחים, מוציאים אותו בעזרת כף מחוררת ומיד מכניסים למים קרים. בגלל הפרש הטמפרטורות, העור העליון ייפרד. צריך להסיר אותו. לאחר מכן, הפירות מבושלים במלח במשך 2 דקות. יש להניח אותם בצנצנות זכוכית סטריליות יחד עם השום.
כל זה מוזג במרינדה ומגולגל עם מכסי מתכת.
התמיסה מורכבת מ:
- מים 1 ליטר;
- חומץ 70 גרם;
- שמן צמחי 350 גרם;
- סוכר 70 גרם;
- מלח 3 כפות.
פלפל "בגיאורגית"
אתה צריך לקחת:
- פלפל מר 5 ק"ג;
- שום 300 גרם;
- צרור ירוקים וצרור כוסברה;
- שמן צמחי 500 גרם;
- חומץ 1 ליטר;
- מלח 7 כפות גדולות;
- סוכר 6 כפות גדולות;
- עלי דפנה 8 חתיכות.
המרינדה עשויה מסוכר, מים, שמן, חומץ ומלח. את גרגירי הפלפל מבשלים 7 דקות ומניחים למרינדה להתנקז.
את הפירות יש לשים בצנצנות. תחילה יש לגלול ירקות ושום במטחנת בשר. את התערובת מוסיפים למלח, אשר מבושל. יש לשפוך צנצנות פלפל עם מי מלח ולעקר באמבט מים.
סלרי טרי, כוסברה, פטרוזיליה ותבלינים יבשים יכולים לשמש גם כמרכיבי כבישה נוספים.
קרא גם: דרכים יעילות להתמודדות עם שבלולים בגינה
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות LIKE אם הכתבה שימושית!
#פלפל חריף#מתכונים#הכנות לקראת החורף