האיכות והטעם של תכשירי החורף תלויים ישירות במגוון מלפפונים שנבחר היטב. הנה המבחר הטוב ביותר של זני מלפפון שאני תמיד משתמש בהם להכנת שימורים טעימים.
מה צריך להיות מלפפונים לשימורים
אני תמיד בוחרת מלפפונים לקציר החורף על סמך הקריטריונים הבאים:
- צבע עור;
- נוכחות של פקעות וקוצים;
- גדלים;
- עובי הקליפה;
- חוסר מרירות.
להכנת אחסון החורף אני תמיד בוחרת בזנים ירוקים כהים. לגבי הקוצים, בזנים שונים הם יכולים להיות לבנים, חומים עם התבגרות, שחורים. עדיף לבחור בפירות עם קוצים שחורים, מכיוון שהם סופגים היטב תמיסת מלח. ואני ממליץ להשתמש בפירות עם קוצים לבנים רק להכנת סלטי קיץ. הם אינם מתאימים לשימורים, מכיוון שהם לא יהיו פריכים ואלסטיים.
לכיסוי חמוצים עדיף להשתמש בפירות שאורכם לא עולה על 10 ס"מ. הם נראים יפים בצנצנות וקל לאכילה. אבל מלפפונים גדולים יהיה קשה להוציא מהצנצנת ויצטרכו לחתוך אותם לחתיכות. זנים אלה עם עור דק מדי אינם מתאימים גם לקטיף חורף. כמו כן, אני לא ממליץ להשתמש במלפפונים עם מרירות, כי הם פשוט יקלקלו את טעם השימורים.
אני מציע שתכירי את מיטב זני המלפפונים, בהם אני אישית תמיד משתמשת בהכנת הכנות לחורף.
כבישת חבית
זהו הכלאה המאופיינת בהבשלה מוקדמת ותפוקות גבוהות. הוא עמיד בפני מחלות, מושך בצבעו המקורי. הפירות ירוקים עם פסים לבנים.
בנים מצחיקים
כמו כן היברידית מוקדמת עמידה לטחב אבקתי, פסיפס ומחלות אחרות. הפירות קצרים, עם פקעות, בעלי טעם גבוה.
הרמן
היברידי מהיר, עמיד לטחב אבקתי, מחלת קלדוספוריום. מלפפונים ירוקים, עם פקעות גדולות, ללא מרירות.
המזרח הרחוק
זן מוקדם בינוני עם יבול טוב. צבע המלפפונים ירוק בהיר עם פסים בהירים יותר. העיסה שלהם ריחנית וללא מרירות.
הַמלָחָה
היברידית המובחנת לא רק בתשואה גבוהה, אלא גם בעמידות לגורמים שליליים שונים. המלפפונים עצמם ירוקים כהים עם פסים לבנים. יש עליהם גבעות. העיסה עסיסית וטעימה, ואין מרירות.
זוזוליה
מגוון עמיד למחלות מלפפונים שונות. אבל זה דורש האבקת חרקים. לכן, עדיף לשתול אותו בחוץ ולא בחממה. המלפפונים עצמם ירוקים עם מספר קטן של פקעות. הם נבדלים על ידי טעמם ללא דופי וחוסר המרירות.
אומץ
היברידית הבשלה מוקדמת עמידה בפני כתם זית וטחב אבקתי. הפירות ירוקים, עם פקעות, ללא מרירות.
קורנישון פריזאי
זן אמצע העונה עם יבול גבוה. עמיד בפני וירוסי מלפפון שונים. מלפפונים בצבע ירוק כהה, פריך, ארומטי.
פונטנל
עוד כלאיים שקל לגדל ובעל יבול שופע. הפירות ירוקים עם פסים לבנים. ההיברידית מאופיינת בטעם טוב וחוסר מרירות.
פניקס
זן בעל תשואה גבוהה הנותן פרי לפני הכפור הראשון. עמיד בפני כל וירוסי המלפפון הקיימים. הפירות גדולים, ירוקים כהים, עם פקעות.
פָּרִיך
היברידית של אמצע העונה האידיאלית לקציר חורף בשל חוסר המרירות והטעם הטוב.
ניסיתי למצוא עבורכם את הזנים והכלאיים הטובים ביותר של מלפפונים שכדאי להשתמש בהם בקציר החורף. אז הם יהיו ריחניים, טעימים, פריכים וללא מרירות.
קרא גם: דרכים טבעיות יעילות להילחם בזחל כרוב
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות LIKE אם הכתבה שימושית!
#זנים של מלפפונים#כבישת מלפפונים#מתכונים וטיפים