שמירה על עגבניות טריות בסוף העונה נראית כמו משימה בלתי אפשרית, אבל אני אגיד לכם את ההיפך. לאחר אחסון לטווח ארוך, עגבניות עשויות להיראות כאילו הן נקנו זה עתה מהחנות!
יש הרבה אפשרויות, אבל בחרתי רק כאלה שבאמת עובדות ללא כימיקלים ובבית, תוך שמירה על הטעם. אני אגיד לך איך לעשות את זה נכון.
כמה מילים על איך הסביבה צריכה להיות
קודם כל, בחרו זנים המתאימים לאחסון לטווח ארוך. אחסן ירקות במקומות מוצלים וקרירים. לחות האוויר צריכה להיות לא יותר מ-80%.
קציר נכון לאחסון
יש לקטוף עגבניות לפני הכפור, רצוי במהלך היום. יש למיין פירות: יש לבחור בשלים ומבושלים. יש לחטא עגבניות באלכוהול לפני אחסונם.
שיטות אחסון של עגבניות
סוכר, עגבניות בשרניות לא ניתן לאחסן לאורך זמן. ירקות בוסר מעט נשמרים טריים במשך יומיים יותר מאשר בשלים.
עגבניות הגדלות בערוגות פתוחות מאוחסנות טוב יותר מאשר חממה.
במרתף
ירקות נשארים טריים בטמפרטורות של + 10-15 מעלות צלזיוס. אז המקום המתאים ביותר הוא מרתף או מרתף. את הפירות שמים בקופסאות, נייר מונח בין השכבות. לא מומלץ לשים יותר משלוש שכבות פרי: העגבניות התחתונות עלולות להתקלקל מחומרת השכבה העליונה.
אם אין מרתף, ניתן לפזר ירקות על הרצפה בכל חדר. עגבניות לא בשלות יבשילו לאחר זמן מה בטמפרטורת החדר.
על המרפסת
המרפסת מתאימה לאחסון, בתנאי שטמפרטורת האוויר אינה עולה על + 15 מעלות צלזיוס. יש לכסות קופסאות עגבניות בבד כדי להגן עליהן מאור השמש.
בבנקים
פירות בשלים נשטפים, מיובשים, מונחים במיכלים מעוקרים של שלושה ליטר. יוצקים אלכוהול בכמות של 3-4 כפות, מכסים במכסה ניילון ומנערים בעדינות, העגבניות צריכות להיות רטובות לגמרי. באמצע, אתה צריך לשים חוט אלכוהולי ולהצית אותו מבחוץ. מגלגלים את המיכל עם מכסה מתכת בזמן שהאלכוהול בוער.
בנסורת
מתחת לכל שכבה, הניח בקופסאות, לשים נייר ולפזר נסורת. את הקופסאות מומלץ למקם במרתף, במרתף או במרפסת.
בקופסאות
בחר ארגזי עץ מחורצים. אתה יכול לשים חציר יבש בתחתית. קופסאות עגבניות מכוסות בגזה.
במיכל עם חרדל
חרדל מוזג לתוך צנצנת מעוקרת (2 כפות. ל.). פירות נקיים ויבשים מונחים במיכל, ומפזרים על כל שכבה אבקת חרדל. צנצנת מלאה בירקות נפקעת ומאוחסנת במקום קריר.
בנייר
עגבניות עטופות בנייר נשמרות זמן רב במקרר, ובסל ובמגירה. רק אל תשימו הרבה עגבניות אחת על השנייה, מספיקות שתי שכבות.
מחסן בדירה
עגבניות בשלות אינן מאוחסנות היטב בטמפרטורת החדר מעל +22 מעלות צלזיוס. ירקות אלו מכילים הרבה לחות וסוכר, מה שיוצר תנאים מצוינים לתסיסה. ניתן לאחסן עגבניות בשרניות עם קליפה דקה במקום חמים לא יותר משלושה ימים. אם לפרי יש קליפה צפופה, תקופה זו גדלה לשבוע.
כדי לא להרעיל על ידי מוצר מעופש, לא ניתן לאחסן עגבניות בחדר חם יותר מהתקופה שנקבעה.
אחסון בקירור
ניתן לשמור עגבניות 14 יום עטופות בנייר. מקום האחסון הטוב ביותר במקרר נחשב למדפים התחתונים ולמגירות הירקות. יש להחליף את הנייר מעת לעת.
אני לא ממליץ לאחסן עגבניות בשקית ניילון סגורה היטב, מכיוון שהן מתקלקלות עקב עיבוי.
עגבניות, כשהן מאוחסנות זמן רב במקרר, מאבדות את טעמן.
קרא גם: איך להיפרד מנמלים בגן
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות LIKE אם הכתבה שימושית!
#אחסון של עגבניות#שיטות אחסון#טיפים שימושיים