יוזף ויסריונוביץ' סטלין היה כצפוי מעריץ נלהב של המטבח הקווקזי. עם זאת, היה לו עוד מאכל "עממי" אהוב, שכולם מחויבים לנסות בחייו, ולו רק בגלל שהוא טעים מאוד. זה על פסטה בסגנון נייבי! נכון, עם כל הפשטות לכאורה, הכנת המנה הזו לא כל כך קלה. אז איך לבשל פסטה כך שאפילו מנהיג האומות יהיה מרוצה?
ראשית, קצת היסטוריה. באינטרנט מסתובבת באופן פעיל אגדה לפיה פסטה ימית הומצאה בברית המועצות על ידי תושב מסוים של יאלטה, בורוך סולומונוביץ'. לכאורה, בזמן מסוים, ג'וזף סטלין אפילו העניק ליוצר דירה עבור המתכון הזה, ולאחר מכן הורה באופן אישי להנציח את המתכון הטעים בכל ספרי הבישול! באופן כללי, קשה מאוד לקחת סיפורים כאלה על אמונה. ולו רק בגלל שלסטלין בקושי היה יותר מדי זמן לעסוק גם בפסטה בתנאי הקולקטיביזציה והתיעוש של ברית המועצות. למרבה המזל, בארץ הסובייטים היו גופים מוסמכים שעסקו בבריאות הציבור ובתזונה.
יתר על כן, מידע על פסטה ימית נמצא עוד לפני הופעתה של ברית המועצות. לדוגמה, שם המתכון מופיע במסמכים על המרד על ספינת הקרב של הצי הקיסרי הרוסי "גנגוט" ב-19 באוקטובר 1915. אחר כך התמרדו המלחים על כך שיחד עם הפסטה הימית הדשנה והמזינה, שהונחו לאחר כל יום של עבודה קשה, הוצעה להם רק דייסת שעורה. אז המנה נוצרה עוד באימפריה הרוסית. בברית המועצות, לעומת זאת, פסטה כזו הפכה למאכל פופולרי באמת, בעיקר בשל העלייה המתמדת בחלקה של צריכת הבשר על ידי עיקר האוכלוסייה. במקביל, פסטה ימית נרשמה לראשונה בספר המתכונים רק ב-1955.
התפקיד העיקרי במנה זו הוא, כמובן, בשר טחון. רצוי מאוד שזה יהיה בקר ויחיה בלי. אתה צריך גם פסטה גלית. צורת מוצר הקמח חשובה ביותר, כי היא זו שתבטיח את היצמדות הפסטה לבשר טחון. תצטרך גם מים ובצל.
רכיבים:
בשר בקר טחון – 550 גרם
פסטה גלית – 450 גרם
בצל – 350 גרם
מים – 2.5 ליטר
חמאה – 100 גרם
התקדמות הבישול:
אנחנו מרתיחים את הפסטה היטב. לאחר הגעה למוכנות מלאה מסננים את המים ומוסיפים 50 גרם שמן לפסטה. קוצצים ומטגנים את הבצלים עד שהם מקבלים צבע זהוב. מוסיפים לבצל עוד 50 גרם שמן. מטגנים את הבשר הטחון במחבת עד שהוא מקבל צבע וארומה אופייניים, הופך לאפור והומוגני. לאחר מכן מערבבים את הבשר הטחון, הפסטה והבצל. מערבבים היטב כך שהבשר יידבק לכל פסטה.
אם אתה רוצה לדעת עוד דברים מעניינים, אז אתה צריך לקרוא על 6 טעויות שפים מתחילים עושים, שאיתו הם לא זוהרים מופע של בישול.
מקור: https://novate.ru/blogs/200621/59454/
זה מעניין:
1. מדוע נבנים בתי קרטון ודיקט בפרברים אמריקאים?
2. למה גברים אמריקאים לובשים חולצה מתחת לחולצה?
3. למה בברית המועצות הכינו כדורי זכוכית שילדים רצו לשחק בחצרות?