הכנת קבב היא לא רק מיומנות. אומנות! כיום ישנם עשרות מתכונים ושיטות להכנת בשר. רבים בוודאי שמעו על מה שנקרא "קבב ארמני". חלקם, אולי, אפילו נאלצו לשמוע שהוא מתכונן הרבה יותר מהר מכל אחד אחר. הסוד והעדינות העיקריים של המתכון לקבב כזה מסתכם במרינדה הנכונה. רק עליו, כמו גם כמה דקויות אחרות של הבישול היום, נדבר.
אנחנו לא צריכים יין, חומץ או מיונז כדי ליצור את המרינדה. יחד עם זאת, מאפיין ייחודי של המרינדה הארמנית הוא שניתן יהיה לטגן בה בשר שהוכן בה תוך 45 דקות. המתכון מבוסס על שמן חמניות לא מזוקק. כמו כן, לבישול אתה צריך בצל בשיעור של 0.5 ק"ג בצל לכל ק"ג בשר. ראשים קטנים הם הטובים ביותר. לגבי תבלינים, באופן כללי, אפשר להוסיף כל תבלינים, עם זאת, פלפל אנגלי ופלפל שחור חייבים להיות במרינדה. מומלץ להוסיף כוסברה. תבלינים מתווספים אך ורק בצורה של טחינה גסה, אתה לא צריך לטחון אותם. אתה צריך להוסיף מלח לפי הטעם.
אז, שפכו 200-300 מ"ל של שמן צמחי למחבת אמייל. אנחנו זורקים לתוכו תבלינים מוכנים. מערבבים היטב את החומר שהתקבל והשאירו להחדיר למשך 20 דקות. בעוד השמן במצב הנכון, חותכים חלק מהבצל לטבעות עבות. קוצצים דק את החלק השני, מערבבים עם מעט מלח ו"כותשים" כדי לקבל כמה שיותר מיץ בצל. זורקים את כל הבצלים בשמן עם התבלינים ומערבבים היטב. המרינדה מוכנה.
עד שמכינים את המרינדה, יהיה נחמד אם הבשר לברביקיו כבר נחתך. אם משתמשים בטלה, אנחנו חותכים אותו קטן יותר. אם משתמשים בבשר בקר או חזיר, ניתן לחתוך את הבשר לחתיכות גדולות יותר. הקבב העתידי מונח במיכל עם מרינדה ומערבב היטב שם. יש לעסות את הבשר כך שיתערבב היטב עם הבצל. לאחר מכן ניתן לתלות את הבשר על שיפודים ולבשל. אז למה את הקבב הארמני מכינים מהר יותר מכל אחר? הסיבה לכך היא שהשמן הצמחי מתחיל להישרף במהלך הבישול ובכך תורם לחימום טוב יותר של הבשר.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<<
אם אתה רוצה לדעת עוד יותר מידע מעניין ושימושי, אז אתה צריך לקרוא על 5 כללים חשובים לארגון מנגל במרפסת של בניין רב קומות ולא עוברים על החוק.
מקור: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
זה מעניין:
1. מדוע נבנים בתי קרטון ודיקט בפרברים אמריקאים?
2. למה גברים אמריקאים לובשים חולצה מתחת לחולצה?
3. למה בברית המועצות הכינו כדורי זכוכית שילדים רצו לשחק בחצרות?