אחד החטיפים הפופולריים ביותר שנמצאים הן בתזונה היומית והן על השולחן החגיגי הוא גזר קוריאני. טעמו החריף החריף מאפשר להשתמש בו גם בפני עצמו וגם בסלטים רבים. היום אני אראה לכם איך אפשר לבשל בקלות גזר קוריאני בבית כדי ליהנות מהחטיף כל עונת החורף.
נקודות חשובות בהכנה
לפני הבישול, אתה צריך לקחת בחשבון כמה כללים כדי שהתוצאה לא תרגיז לאחר מכן עם הפתעות לא נעימות:
- כדי שהמנה המוגמרת לא תהיה מרירה, אתה רק צריך להשתמש בירק שורש עסיסי טרי. לכן עדיף לקטוף בעונה כשהירקות זה עתה יצאו מהגינה.
- הסוד לגזר קוריאני נכון הוא להשתמש בירקות שורש ארוכים ובמגרדת מיוחדת.
- ראשית יש לשטוף היטב את הירקות, לא מומלץ להשתמש בכל החלקים הירוקים.
שיטות רכש
ישנן מספר אפשרויות להכנת סלט גזר. החטיף נעשה עם או בלי עיקור. מזון מעוקר ניתן לאחסן הרבה יותר זמן בתנאים שונים. הטכנולוגיה לבישול שימורים שונה במקצת.
חומר עבודה ללא עיקור
כדי לקבל את המנה הפשוטה ביותר, שפשפו 3 ק"ג של גזר טהור על פומפיה מיוחדת. שמנו בצד את ירק השורש למשך 30 דקות כדי שייתן מיץ. לאחר מכן מערבבים את הגזר עם 1 ק"ג בצל חתוך לקוביות ו-2 ראשי שום, קצוצים על פומפיה. מוסיפים תבלינים: חבילה אחת של תיבול גזר קוריאני וכף פלפל אדום גרוס. מכינים את המלח במקביל. לשם כך מוסיפים למים 2 כפות מלח, 200 גרם סוכר, 50 מ"ל חומץ ומיץ גזר. אנו מרתיחים את התמיסה במשך מספר דקות ויוצקים את החטיף שפורק קודם לכן לצנצנות מעוקרות. אנחנו סוגרים את הסלט עם מכסים ושולחים אותו לחום.
חומר עבודה מעוקר
אין צורך להכין את המלח כדי לקבל מנה מעוקרת מראש. כמות המרכיבים אינה שונה מהשיטה הקודמת. אנחנו מערבבים היטב את כל החלקים המרכיבים אחד עם השני ומכניסים את הסלט למקרר למשך 18-20 שעות כדי לחלץ את המיץ. יוצקים מיץ גזר לצנצנות מעוקרות מראש בכמויות שוות, ואז מניחים את החטיף על הצנצנות. אתה צריך לעקר במים רותחים במשך 15-20 דקות. מגלגלים את הגזר המוגמר עם מכסים ומכסים בשמיכה.
אפשרויות בישול שונות
מתכון הגזר הקוריאני הקלאסי כולל מרכיבים פשוטים: גזר, בצל, שום, שמן, חומץ ותבלינים. עם זאת, כמה עקרות בית עושות וריאציות שונות של המנה המוכרת הזו.
- קטיף עם מלפפונים
כאשר מכינים סלט בווריאציה זו, מוסיפים למנה מלפפונים פריכים טריים. המתאבן מקבל טעם וארומה מעניינים.
- קטיף עם אספרגוס
אפשר להוסיף אספרגוס לגזר הקוריאני. הודות לכך, הסלט הופך יותר משביע ועתיר קלוריות.
- מתאבן קלמארי
יש עקרות בית שמוסיפות טבעות קלמארי מבושלות לריק. הסלט מקבל שילוב של טעמי פירות ים וגזר קוריאני.
- סלט כוסברה
השימוש בתבלינים מוכנים מפחית את היתרונות הבריאותיים של החטיף. לכן, חלק מהשפים משתמשים במוצרים ותבלינים טבעיים בלבד. בהוספת כוסברה לסלט אפשר להפוך את המנה לבריאה וטעימה כאחד.
כפי שניתן לראות, הכללים הכלליים להכנת שימורים שונים המבוססים על גזר בקוריאנית דומים זה לזה. תוך הקפדה על המלצות פשוטות וטכנולוגיית בישול, אפילו עקרות בית מתחילות יכולות להכין בהצלחה חטיף טעים ובריא בבית
קרא גם: דרכים טבעיות יעילות להילחם בזחל כרוב
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות LIKE אם הכתבה שימושית!
#גזר קוריאני#מתכונים#הכנה לחורף