כל חלקי הסלרי עשירים בויטמינים ובעלי יתרונות בריאותיים רבים. זה טוב לאכול מדי יום, אבל לא תמיד נמצא על המדפים. בהקשר זה חשובים ידע ומיומנויות כיצד לשמור סלרי לחורף. גם התרבות הזו צומחת באתר שלי, ועכשיו אספר לכם על שיטות האחסון שלי.
דרכים לאחסן סלרי בבית
לאחר גידול ירק נדיב, יש צורך לשמר את חלק השורש ואת המסה הירוקה של הירק בצורה נכונה וללא אובדן תכונות שימושיות. לשם כך, אתה יכול להשתמש בייבוש, הקפאה ושימורים.
יִבּוּשׁ
ייבוש נחשב לדרך הנוחה והיעילה ביותר לשימור סלרי, בתהליך זה לא הולכים לאיבוד שמנים אתריים ורכיבים שימושיים. ראשית אתה צריך לשטוף את המוצר, לייבש אותו על מטלית ולטחון אותו. לייבוש, אתה יכול להשתמש בתנור פתוח, הטמפרטורה צריכה להיות בין +40 מעלות צלזיוס ל +50 מעלות צלזיוס. השתמשו גם במייבש ירקות או יבשו בחוץ, בצל.
מזון יבש מאוחסן במיכלים סגורים הרמטית, שקיות בד או שקיות נייר הרחק מלחות.
קְפִיאָה
ניתן להקפיא את כל חלקי הצמח: במקרה זה, כל הויטמינים והמינרלים נשמרים, אך הארומה אובדת.
לפני הכנסתם למקפיא יש לשטוף את החלקים הירוקים ואת השורש ולייבש על מטלית. וצריך לנקות את השורשים.
להקפאה, אתה יכול להשתמש בגבעולים עם עלים כמכלול, עטופים בסרט או מונחים במיכלים עם מכסה. ענפים הופכים שבירים כאשר הם קפואים, אין לשכוח זאת כאשר הם מונחים בצורה רופפת במיכלים.
את המסה הירוקה חותכים ומקפיאים בשקיות, סרטים או מיכלים, כותשים מעט ומסירים עודפי אוויר. שיטה זו עוזרת לחסוך במקום במקפיא, וקרח לא נוצר בתוך האריזות.
הירוקים הקצוצים המוכנים מוקפאים עם קרח. במקביל, חלקים מהירקות מונחים בתבניות, כותשים ויוצקים בנוזל. הכפור מונח בשקיות ומכניסים למקפיא.
ניתן לחתוך או לגרד את חלקי השורש, לשים בשקיות או מכלים עם מכסים.
שמרו על חלקי הפריסה קטנים כדי שיהיה קל יותר להפריד את חתיכות הסלרי ולהשתמש בבישול הבא. לא ניתן להקפיא מחדש את המוצר הקפוא.
איך ואיפה אפשר לאחסן סלרי
מזון טרי יכול להיות מאוחסן היטב במרתף יבש בטמפרטורות של עד +2 מעלות צלזיוס. השורשים מונחים בקופסאות עץ או פלסטיק כדי שלא יבואו במגע זה עם זה, ניתן לפזר עליהם נסורת, חול יבש. משמשות גם לאחסון שקיות ניילון.
זרעים ועלים מאוחסנים במקרר בשקיות, נקיים ועטופים במטלית לחה. יש לאחסן מזון יבש במקום יבש הרחק מלחות.
תקופות אחסון
ירקות מיובשים וקפואים נשמרים עד שנה, בעוד הטעם, הארומה וההצגה נשארים ללא שינוי.
בטמפרטורת החדר ניתן לאחסן את השורש עד 4 ימים. על המדף במקרר לא ישתבש בעוד ארבעה שבועות.
במרתף קריר, סלרי נשאר לאורך כל החורף. אתה רק צריך להכין אותו כראוי: בחר דגימות שלמות ובריאות, יבש וחתוך את הגבעולים הירוקים.
פטוטרות וירקות נשמרים במקרר עד 6-8 ימים בתנאי שהם עטופים בשקית או מכניסים למים.
ירק זה קל לגידול וקל לתחזוקה. סלרי די קל לשימוש בעת הכנת מנות שונות.
קרא גם: איך להיפרד מנמלים בגן
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות LIKE אם המאמר שימושי!
#סלרי#אחסון של סלרי#טיפים שימושיים