איך לתסוס כרוב בצנצנות של שלושה ליטר בקלות

  • Sep 13, 2021

הדרך הקלה והפרקטית ביותר לתסיסת כרוב נחשבת למחמצת בצנצנות של שלושה ליטר. המיכל נגיש לכולם, קומפקטי, נוח לאחסן אותו בבית ובדירה. כרוב במנה כזו מתסס היטב ונשמר לאורך זמן.

כְּרוּב כָּבוּשׁ. איור למאמר זה משמש ברישיון סטנדרטי © ofazende.com
כְּרוּב כָּבוּשׁ. איור למאמר זה משמש ברישיון סטנדרטי © ofazende.com
כְּרוּב כָּבוּשׁ. איור למאמר זה משמש ברישיון סטנדרטי © ofazende.com

הכנה

לכבישה, בחר ראשים מזנים מאוחרים, מכיוון שהם עסיסיים וחזקים יותר. הם צריכים להיות לבנים וללא כל זכר של הדבקה בזחל או בזחל. בחר את הגזר הקשה ביותר וללא כתמים. יש לעקר את הבנקים לפני הנחת ירקות. מומלץ לנקב את הכרוב בעזרת מקל עץ.

לכל המתכונים מכינים בסיס אחד - קח 2 ק"ג כרוב, קוצץ דק. גזר, שניים או שלושה חלקים, מגררים בפומפייה גסה. מערבבים את הירקות היטב, מוסיפים 1 כף. l. סוכר ו -2 כפות. l. מלח. אם יש מלח, מערבבים רק כרוב עם גזר, ויוצקים מלח וסוכר למרינדה. לאחר מכן, בהתאם למתכון, מוסיפים את שאר המרכיבים.

מתכון קלאסי

קח את הבסיס, ללוש אותו בידיים עד להופעת המיץ, הכנס אותו לצנצנות, מהדק היטב. מניחים את הצנצנות במקום חמים למשך 72 שעות, במגשים או בקערות לניקוז מי מלח. על הכרוב לחדור לתחתית מספר פעמים ביום כדי לשחרר גז. ברגע שהבועות מפסיקות להופיע על פני השטח, המנה מוכנה.

instagram stories viewer
כרוב. איור למאמר זה משמש ברישיון סטנדרטי © ofazende.com
כרוב. איור למאמר זה משמש ברישיון סטנדרטי © ofazende.com

עם תפוחים

תפוחים חמוצים, 3-4 יח ', קולפים וחותכים לפרוסות דקות. מוסיפים פלפל גרוס שחור לבסיס לפי הטעם. שמים את הבסיס בצנצנת, מרובדים עם חתיכות תפוחים כל 5 ס”מ. במשך שלושה ימים, לשים במקום חמים ולנקב מדי פעם. לאחר מכן מכניסים לקור למשך שבועיים עד שלושה עד שהתפוחים חמצמצים לחלוטין.

עם וודקה

מבשלים כרוב כמו במתכון הקלאסי, בנוסף מוסיפים 3 כפיות לבסיס. l. זרעי שמיר וזרעי חרדל, 3 כפות. l. וודקה ופלפל אנגלי לפי הטעם. ירקות מעורבים היטב נלחצים היטב בצנצנות, מכניסים למקום חמים למשך שלושה ימים, ומנקבים מדי פעם. הכניסו למקרר ליומיים, ואז תוכלו להגיש אותו לשולחן.

במרינדה

כדי לבשל כרוב בגרסה זו, אין צורך ללוש את הבסיס, ולהוסיף את המלח והסוכר לא ישירות לירקות, אלא לתמלחת, שהיא קלה להכנה. יש צורך להמיס מלח, סוכר בליטר וחצי של מים רותחים, להוסיף עלי דפנה ואפונה מתוקה לפי הטעם. מהדקים את הבסיס בצנצנות באופן רופף ויוצקים את המרינדה המצוננת למעלה. כאשר מנקבים את הכרוב יש לוודא כי המרינדה תמיד מכסה אותו לגמרי. לאחר שלושה ימים מסירים את הצנצנות למקום קריר.

כרוב מוכן ניתן לאחסן שישה חודשים במקרר בטמפרטורה של 0 עד 2 מעלות צלזיוס. ככל שהצנצנות נשמרות במקום קר יותר, התוכן הופך מותסס יותר ונהיה חד יותר.

קראו גם: איך להיפרד מנמלים בגן

חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות לייק אם המאמר שימושי!

#כְּרוּב כָּבוּשׁ#הכנות לקראת החורף#מתכונים