אפשר לייחס את הסלרי בצדק לאחד המזונות הבריאים והבריאים ביותר. אבל בקרב אנשים יש דעה שככל שהאוכל בריא יותר, כך הוא חסר טעם. למעשה, זה לא המצב, והיום ננסה להוכיח לך זאת.
יש מגוון רחב של מנות מבוססות סלרי. הם יוכלו להפתיע ולשמח אפילו את גורמי הטעם התובעניים ביותר.
מהי סלרי ומה קורה
הסלרי שייך לצמחי עשבוניים רב שנתיים ממשפחת המטריות. ישנן כשלוש תרבויות:
- פְּטוֹטֶרֶת;
- דַף;
- שורש.
כל חלקי הסלרי ניתנים לאכילה. אסוף אותו מיולי עד ספטמבר.
הוא נחשב כתרופה טובה מאוד לחסינות, בעל השפעה מרגיעה ומעלה את הביצועים.
איך אוכלים סלרי כמו שצריך
אפשר להכין הכל מסלרי: מנות ראשונות ושניות, סלטים, שתייה, ומשמשים גם כתיבול או להכנת רוטב.
סלרי יכול לשמש גם יבש, הן העשב עצמו והן שורשיו. לעתים קרובות, גבעולי סלרי מיובשים מוחלפים במלח אצל בני אדם.
את הגבעולים אפשר לא רק לבשל ולאפות, אלא גם להשתמש בהם טריים כמרכיב לסלט. סלרי מושלם כתוספת ארומטית למרקים ותוספות שונות.
זכור: את כל חלקיו ניתן לאכול גלם.
איך לקלף את הסלרי כמו שצריך
כאן הכל יהיה תלוי באיזה מגוון לפניך. אם מדובר בזן עלים, אז כמובן שאין צורך לנקות אותו. אם קנית זן גזע, הדעות של תזונאים חלוקות. יש הטוענים כי יש צורך להסיר את השכבות העליונות, אחרים, להיפך, מתנגדים לכך, מכיוון שהם מאמינים כי הם אלה המכילים את הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים ומיקרו -אלמנטים.
לדעתנו, סלרי גבעול צריך להיות קלוף ככל שהדשא מתבגר והופך טרי. יש לבצע קילוף ראשוני.
בישול סלרי בדרך הנכונה
כפי שצוין לעיל, ניתן להכין מנות רבות מסלרי. אבל השיטות הטובות ביותר הן רתיחה, תבשיל, אפייה, אידוי.
ישנם גם מתכונים יוצאי דופן לכבישה, הכנת שייקים ומיצים שונים.
מחית סלרי
כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך רק שלושה מרכיבים:
- שורש סלרי בכמות של 500 גר ';
- כמה שיני שום;
- כחצי כוס שמנת.
הכנת פירה היא די פשוטה.
יש לשטוף היטב את שורשי הסלרי ולחתוך אותם לחתיכות קטנות. לאחר מכן שמים אותם בסיר קטן ומכסים רק למחצית במים. מבשלים כחצי שעה, אך רק על אש נמוכה. אתה צריך לראות שהסלרי התרכך. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים ומתבלים במלח. מערבבים הכל היטב וטורפים עד לקבלת מרקם חלק עם בלנדר.
אָדָם חֲלַקְלַק
בהתבסס על העדפות הטעם שלך, אתה יכול להכין שייקים עם תוספת של פירות וגרגרים. לדוגמה, לשים תפוח, אגס, תפוז ויוגורט דל שומן וטרוף הכל בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מצננים את השייק לפני שאתם אוכלים אותו. אפשר לשנות יוגורט לקפיר או חלב. ובמקום תפוז, מוסיפים גזר, סלק או מלפפון. באופן כללי, הכנת שייקים היא עסק יצירתי. על ידי התנסות במזונות, אתה יכול ליצור את השייק המושלם שלך.
איך להכין מרק סלרי
ישנן אפשרויות בישול רבות. נספר לכם על אחד מהם.
המרק למרק יידרש במים או בריכוז חלש מאוד.
לפני שמתחילים לבשל, עדיף לאפות את הסלרי בתנור. זה יוסיף טעם מעניין יותר למנה.
עכשיו אנחנו לוקחים עגבניות, פלפלים, סלרי וקוצצים דק.
מטגנים במחבת בצל וגזר בשמן צמחי.
מוסיפים ירקות לסיר מים ומבשלים 15 דקות. לאחר מכן, פורסים את הבצל והגזר השחומים ומבשלים שוב.
המרק הזה צריך להיות מוגש חם. לפעמים הם מעוטרים במנות עם עשבי תיבול.
בתוספת סלרי אפשר להכין מגוון סלטים.
קראו גם: טכנולוגיה לגידול שמיר עסיסי ללא מטריות
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות לייק אם המאמר שימושי!
#סלרי#שיטות בישול#מתכונים טעימים