עקרות בית מכינות לרוב את החורף מזן אחד או שניים של ירקות, פירות יער ופירות, ומתבלים אותן בתבלינים ועשבי תיבול. סלטים משומרים לא יהיו מיותרים על השולחן בחורף - הם מתקבלים כאשר חמוצים חתיכות של פירות שונים בכלי אחד. לרוב משתמשים במלפפונים, עגבניות, כרוב לבן, קישואים וחצילים לסוג זה של החסר.
אני ממליץ לקרוא:גירוי גידול עגבניות ופלפלים עם פתרון יוד
אנו מציעים מבחר פיתולי פירות מעניינים שניתן למצוא בכל גינה.
סלט קישואים "שיר טטרי"
הסלט יהפוך ללהיט אצל כל מי שאוהב את המטבח הטטרי. אם אין קישואים בבית או שאף אחד לא אוכל אותם, אתם מוזמנים להחליף אותם לחצילים ולקבל גרסה מעניינת לא פחות של הריק הזה. קח את המוצרים הבאים לשיר הטטרי:
- 1 ק"ג קישואים;
- 100 גרם ק"ג גזר, בצל, תפוחים ירוקים, פלפלים;
- 30 גרם פלפל חריף ושום;
- 2 כפות רסק עגבניות;
- 7 כפות שמן צמחי;
- 4 כפות חומץ 9%;
- כפית עם שקופית מלח;
- 100 גרם סוכר.
שיטת בישול:
שלב 1. הקישואים נשטפים וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 2. שאר הירקות מוסרים מזרעים וקליפות ונשלחים למטחנת בשר.
שלב 3. למחית המתקבלת מוסיפים תבלינים ועגבנייה. להדביק ולערבב היטב, ואז לשפוך פנימה את השמן ולערבב שוב את המסה. הסלט מבושל לאחר רתיחה במשך שליש שעה. אחר כך שולחים לשם פלפל ושום ומבשלים עוד 10 דקות.
שלב 4. מוסיפים קישואים למסה ומחממים הכל יחד במשך 10 דקות נוספות.
שלב 5. המסה המוכנת מונחת בצנצנות זכוכית מוכנות, ואז מגלגלות, המכלים הופכים על המכסה ומבודדים עד שהם מתקררים.
סלט ירקות עם אורז
עבור 1 ק"ג עגבניות, קח את כמות המרכיבים הבאה:
- 200 גרם גזר, בצל ופלפלים בולגרים;
- 100 גרם אורז;
- 100 מיליליטר שמן צמחי;
- כף חומץ 9%;
- 50-75 מיליליטר מים;
- 25 גרם מלח וסוכר;
- עלה דפנה ופלפל לפי הטעם.
שיטת בישול:
שלב 1. אורז נשטף, יוצקים אותו במים ומוכנים.
שלב 2. מקלפים את העגבניות. חותכים את הפירות לפרוסות.
שלב 3. קוצצים ירקות: גזר מגורד, פלפל ובצל חתוכים לחצי טבעות.
שלב 4. שמן יוצק לתוך המיכל בו יוכן הסלט והבצל מוקפץ כ -5 דקות, מבלי להביא לטיגון חזק, את הגזר והפלפלים יוצקים ומבשלים במשך כ -7 דקות. מכניסים אורז לירקות, מוסיפים עגבניות ומבשלים את התערובת מתחת למכסה כחצי שעה. אם אין מספיק נוזלים אפשר להוסיף מים. מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים, מחממים את המסה כ -5 דקות נוספות ואז יוצקים חומץ ומערבבים.
שלב 5. שמים מיד את הסלט המוכן בצנצנות מעוקרות, מגלגלים ועוטפים עד שהוא מתקרר.
סלט ירקות עם שעועית
עבור 1 ק"ג עגבניות תצטרך:
- 0.5 ק"ג שעועית, גזר, בצל ופלפלים;
- 250 מיליליטר שמן צמחי מזוקק;
- 2 כפות סוכר, 2 כפיות מלח, 50 מ"ל חומץ 9%.
שיטת בישול:
שלב 1. את השעועית שוטפים ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 2. ירקות, למעט עגבניות, קצוצים.
שלב 3. עגבניות חתוכות לפרוסות, מבושלות כ -3 דקות ומשפשפות במסננת.
שלב 4. בסיר מחממים את השמן ומטגנים את הבצל והגזר, ואז מוסיפים פלפל לטיגון ומבשלים הכל יחד במשך 5 דקות.
שלב 5. שעועית, רסק עגבניות מתווספים למסת הירקות ותבשיל למשך כ- 40 דקות.
שלב 6. יוצקים תבלינים וחומץ ומבשלים עוד 5 דקות.
שלב 7. את הסלט המוגמר מחלקים במיכלים, מגלגלים, הופכים ועוטפים.
האם אתה יודע להכין סלטים טעימים?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא אצלנואתר אינטרנט.
קראו כיצד להיפטר מנחשים במאמר הבא: השום גדל, מה לשתול במקומו?