החודש העמוס ביותר עבור תושבי הקיץ הוא אוגוסט. בנוסף לקציר, באוגוסט הגיע הזמן להכין כל מיני הכנות: ריבות, קומפוטים, ירקות משומרים שונים, סלטים, רטבים, קוויאר וחצילים, וכן הלאה. איך לעשות הכל?
אני ממליץ לקרוא: שיטה להגנה על חבית מתכת מפני חלודה ללא שימוש בספינות
אם אתה פועל בעקביות, אתה יכול לעשות הרבה. ואנחנו, בתורו, רוצים לשתף אתכם במתכונים שימושיים שבהחלט יועילו לכם. לקחת הערה!
תפוחים מסוכרים
עצי תפוח באוגוסט מעניקים בשפע לתושבי הקיץ את קצירם, שלפעמים פשוט אין לאן ללכת. כבר חולק לחברים ומכרים, פירות וריבה מבושלים, אפילו קפואים. או שאתה יכול פשוט לייבש אותם או להכין פינוק מתוק בריא - פירות מסוכרים. ולשמחת הילדים, והם מאוחסנים זמן רב.
אנחנו צריכים 600 גרם תפוחים, 400 גרם סוכר ו -700 גרם מים.
- חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות, מכניסים אותם למים רותחים, מבשלים 10 דקות ולאחר מכן מניחים בחדות את התפוחים במים קרים. מוסיפים סוכר למים החמים בהם הרתיחו את התפוחים ויוצרים סירופ. מניחים תפוחים בסירופ ומשאירים למשך 4 שעות. לאחר מכן לשים על האש ולבשל 10 דקות. לאחר התעקשות במשך 8 שעות, לאחר מכן הביאו שוב לרתיחה ובשלו 10 דקות. ואז להשאיר שוב לכמה שעות. יש לחזור על הליך זה עד שהתפוחים הופכים שקופים. לאחר מכן מניחים אותם על תבנית אפייה ומייבשים בתנור במשך 20 דקות בחום של 150 מעלות כשהדלת פתוחה.
רסק עגבניות
אם יש לך יבול בשלים של עגבניות, הכין מהם רסק עגבניות לפי המתכון הבא:
- לוקחים 8 ק"ג עגבניות, חותכים לרצועות ומבשלים בסיר גדול על אש בינונית במשך 30 דקות. לאחר מכן מעבירים את העגבניות דרך כרית גבינה או מסננת להסרת העור והגרעינים. לאחר מכן מבשלים במשך 4.5 שעות עד לסמיכה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא יישרף. רסק עגבניות נסגר בצנצנות מעוקרות והופך הפוך, ומכוסה בשמיכה מעל.
ריבת שזיף דובדבן
ריבת שזיף דובדבן תפנה לכל חובבי המתוקים. לבישול תצטרך: 1.6 ק"ג שזיף דובדבן, 1.2 ק"ג סוכר, 60 מ"ל מים.
- שוטפים, מקלפים ומייבשים את הגרגרים על מגבת, ואז שמים בסיר עם מים ומבשלים על אש בינונית במשך 3-4 דקות. לאחר מכן משפשפים את שזיף הדובדבן דרך מסננת, מסירים את העצם והעור. מוסיפים סוכר לגרגרים ומבשלים 6-8 דקות עד שהם מסמיכים. אפשר להוסיף תבלינים במהלך הבישול (קינמון, הל, ונילין) כדי להוסיף טעם. סוגרים את הריבה בצנצנות מעוקרות.
בורשט בצנצנת
בעזרת מתכון זה, תוכלו להקל מאוד על משימתכם להכין בורשט מסורתי. מעתה לא יהיה צורך לעמוד ליד הכיריים זמן רב, מספיק רק להרתיח את הבשר ולזרוק תפוחי אדמה ו"בורשט בצנצנת "לתוך מרק הבשר.
אנחנו צריכים: 1 ק"ג עגבניות, 3 ק"ג סלק, 1 ק"ג פלפל מתוק, 1 ק"ג גזר, 1 ק"ג בצל, צרור עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר, סלרי), 1 כוס שמן צמחי, 7 כפות. כפות סוכר, 3 כפות. כפות מלח, 2 כוסות מים ו -150 מ"ל חומץ 9%.
- בפומפיה גסה מגררים גזר, סלק, בצל ומאדים עם שמן צמחי בסיר במשך 15-20 דקות. לאחר מכן מוסיפים למחבת עגבניות ופלפלים, חומץ, מלח וסוכר. מרתיחים הכל יחד במשך 15 דקות, ואז מוסיפים את עשבי התיבול, מבשלים עוד 5 דקות. התערובת המוגמרת סגורה בצנצנות מעוקרות.
קוויאר סקווש
המתכון הקלאסי לקוויאר סקווש תמיד מתאים. המתאבן הזה טעים מאוד ויהיה שימושי לכל שולחן.
נצטרך: 1 ק"ג קישואים, 300 גרם עגבניות, 300 גרם גזר, 150 גרם בצל, 50 גרם שום, 2 כפיות סוכר, חצי כף. כפות חומץ, מלח ופלפל (כמות לפי הטעם).
- קולפים את הקישואים, מוציאים את הגרעינים, חותכים לחתיכות קטנות ומגלגלים במטחנת בשר. מביאים את התערובת לרתיחה בסיר בעל תחתית כבדה, ואז מבשלים במשך 30 דקות על אש נמוכה. גזר יחד עם בצל מטוגנים בשמן, ואז מוסיפים להם עגבניות, סוכר ומלח, מבושלים במשך 5-6 דקות. מוסיפים רוטב וחומץ ומבשלים (לא מכוסה) עוד כ- 30 דקות, מתאדים עודפי נוזלים. מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים מלח, פלפל, שום. לאחר מכן תוכלו להכות את תערובת הקישואים שהתקבלה בעזרת בלנדר, ולצורך עקביות רכה יותר, להתבשל כ -2-2.5 שעות. קוויאר מוכן סגור בצנצנות מעוקרות.
האם אתם מכינים את החורף משזיף דובדבן?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא אצלנואתר אינטרנט.
קראו כיצד להיפטר מנחשים במאמר הבא: השום גדל, מה לשתול במקומו?