המתכון יוצא הדופן אך הפשוט הזה למקרל רך עמד במבחן הזמן. מתכון זה הוכן כבר זמן רב. האירים יודעים הרבה על דגים. מסתבר שמקרל רך מאוד, עסיסי וטעים והכל בזכות העובדה שהוא מבושל בקליפת בצל.
אני ממליץ לקרוא: מלח שולחן לעגבניות
מאז ימי קדם, פאבים אהבו לפנק את אורחיהם והגישו מנה ראשונה שכזו. הוא פשוט מאוד, אך יחד עם זאת טעים, משתלב היטב עם בירה כהה והוא זול למדי מבחינת העלות. מכיוון שבעיירות הנמל היו יותר מדי דגים, היה צריך לעבד אותו איכשהו, והיה ארוך מדי ויקר לעישון.
מתכון כזה הופיע כבר מזמן, כאשר אחד מבעלי הפאב החליט להפתיע את אורחיו ולהכין מתאבן כה יוצא דופן בצבע כהה. המבקרים מאוד אהבו את הדג, וסוד הבישול עבר מדור לדור.
מה שצריך מהמוצרים
- מקרל - אנו מבצעים חישוב של חתיכה אחת;
- 5 כפות מלח;
- 1 ליטר מים;
- מקלפים 5 ראשי בצל ומשתמשים ממנו בקליפה.
חשוב כאן להתייחס נכון לרכישת דגים. הוא חייב להיות קפוא ויבש ללא ריחות זרים. אם הדג נשאר מוצק ובעל צבע עור בהיר, עשית את הבחירה הנכונה. אתם מוזמנים לעבור לבישול.
בישול נכון
שלב מקדים - הפשרת דגים
כאן, עדיף עדיין להיעזר בהפשרה טבעית בטמפרטורת החדר הרגילה. שימוש במיקרוגל או במים חמים עלול להרוס את הטעם. היו סבלניים והכינו את הדג מבעוד מועד.
אנו שוחטים את המקרל
כדי שהדג יהיה טעים הוא חייב להיות נקי. לשם כך אנו חותכים אותו, מוציאים את כל החלק הפנימי, כמו גם את הסרט השחור. אנו שולחים אותם לפח האשפה, ושוטפים היטב את הדג מתחת למים.
בישול המלח
בחרנו את הסיר הנכון, שפכנו לתוכו ליטר מים והנחנו על הכיריים. ברגע שהמים רותחים, יהיה עליך להוסיף את קליפות הבצל שהכנת מראש ולמלוח שם. מרתיחים את המלח כ -5 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, אנו טובלים שם את המקרל ומבשלים. המקרל חייב להיות מכוסה לחלוטין במים. לשם כך, יש לחשוב היטב על בחירת התבנית מראש. 3 דקות זה הזמן להרתיח דגים.
אנו מגישים מקרל להפליא
לאחר שחלפו 3 דקות, הדג שלך מוכן. עכשיו אתה צריך להוציא אותו מהתבנית ולשטוף אותו מקליפת הבצל. תן לנו לקרר את זה. לאחר מכן, בחר מנה יפה והניח אותה, מקשט בפטרוזיליה ולימון.
אנו טועמים מה קרה
אתה בהחלט יכול להתמודד עם הטעימות בעצמך. אין כאן שום דבר מסובך, אלא רק דברים נעימים. המקרל הזה הומצא כחטיף דיג פשוט, אך עם טעמו העסיסי והעדין, הוא מפתיע ומהפנט, תרצו לבשל אותו שוב ושוב. נסה את זה ובוודאי תצליח. לטעימה שנייה תוכלו להזמין אורחים להפתיע אותם בכישורי הקולינריה שלכם.
האם אתה מבשל מקרל בקליפת בצל?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא אצלנואתר אינטרנט.
קראו גם: אנו מסדרים מיטה מבקבוק. אנו מגדלים מלפפונים בבקבוקי 5 ליטר