עגבניות בשלות משמשות לרוב במגוון חטיפי חורף. מהפירות הקצוצים המתובלים בפטרוזיליה ושום ארומטי מתקבל יבול פיקנטי. בחורף, אם תרצה, הוא מוחדר למנות חמות, ומשפר את טעמם של סוגי מרק שונים. מכינים רטבים, חומוס, צ'יפס.
אני ממליץ לקרוא: יוני ויולי ריסוס מגן של עגבניות להגדלת היבול
מה נדרש
אתה צריך להכין זנים ירוקים וירקות איכותיים. עגבניות הן הבסיס. בחר פירות שהבשילו היטב עם עיסה צפופה. ניתנת עדיפות לעגבניות, שכאשר הן חתוכות כמעט ואינן פולטות מיץ.
רכיבים (הכמות המצוינת מבוססת על מילוי צנצנת של 700 מ"ל):
- עגבניות בינוניות (ללא גבעולים) - 0.9 ק"ג;
- צרור גדול של פטרוזיליה טרייה;
- שיני שום בינוניות-5-6 יח ';
- תרמיל קטן של פלפל חריף (אפשר לבשל בלי הירק הזה);
- מלח שולחן של השבר האמצעי - 1 כפית; l.
הכנה
השתמש בסיר עמיד בחום בעל תחתית כפולה בנפח מספיק.
- העגבניות נשטפות בעזרת מברשת מתחת למים זורמים. משפשפים את הפירות במטלית רכה. חותכים אותם לחצאים ומסירים את הגידול הקל ליד הגבעול. אפשר לבשל עגבניות ללא קליפה. במקרה זה, הפירות טובלים במים רותחים למשך 5 דקות. לאחר הקירור מסירים את הקליפה בקלות. (אם העגבניות גדולות, מומלץ לחתוך אותן לרבעים או לפרוסות).
- מוציאים את הקליפה משיני השום. ואז הם קצוצים בצלחות דקות.
- חותכים מספר טבעות מהקפוסיון השטוף והמיובש.
- העגבניות הקצוצות מונחות בסיר. התקן אותו על הכיריים. ירקות מחוממים מתחת למכסה עם חימום מינימלי של 10 דקות. כתוצאה מכך העגבניות מתרככות ומייצרות מיץ.
- מוסיפים מלח תוך ערבוב עדין מבלי לפגוע בפרי.
- הם ממשיכים להרתיח שוב את העגבניות מתחת למכסה במשך 5 דקות, ולאחר מכן לשים פלפל ושום.
- מבשלים את תערובת הירקות בסיר סגור למשך 5 דקות נוספות.
- יוצקים פנימה פטרוזיליה קצוצה דק. בעבר, הירוקים נשטפים במים קרים ומייבשים, ונפרשים על גבי מגבת.
- לבישול נוסף מסירים את המכסה מהתבנית. תבשיל עגבניות מתובלות בתבלינים הדרושים למשך 10 דקות.
חלקו את המתאבן בצנצנות סטריליות חמות מיד. מגלגלים הרמטית ומצננים הפוך מתחת לשמיכה.
במתכון זה אין שימוש בחומץ. אבל אם אתה רוצה לקבל את הטעם הרגיל של המרינדה, אתה יכול לשפוך 1 כף בסוף הבישול. l. חומץ שולחן (6%).
עגבנייה משומרת ניתנת לאחסן במקום חשוך וקריר עד שנתיים. בחורף אפשר להפוך עגבנייה משומרת מוכנה לעיסה ריחנית בעזרת בלנדר. מסתבר רוטב למנות בשריות. אתה יכול להגיש משחה כזו עם תפוחי אדמה מטוגנים, להוסיף לפסטה.
מכינים תכשירים לחורף מחצאי עגבניות עם שום ופטרוזיליה?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו גם: שלוש דרכים לנקות את הגן מזיהום ולהשיב לו פוריות