מגוון המינים של ממלכת הפטריות בולט בצורותיה, במידותיה ובגווניה. מהן הפטריות הסגולות, שיכולות לעורר עניין אמיתי. בין פטריות כאלה יש גם אכילות וגם לא אכילות, ועל זה נדבר עכשיו.
אני ממליץ לקרוא: זיהום פטרייתי של הוורד ושיטות מניעה
פטריות סגולות שאפשר לאכול
פטרייה סגולה "נאה" ניתנת לטיגון, להרתיחה, לכבישה ולהמלחה, ולאחר מכן ליהנות מטעמם הייחודי. סיגליות למאכל כוללים.
קורי עכביש סגולים
פטריה זו נחשבת לנדירה מאוד באזורנו. כלפי חוץ, הוא דומה לצמח זבוב, יש לו אותה רגל עבה וכובע דומה, שעל פי צורתו ניתן לשפוט את מידת ההתבגרות של הפטרייה. אם הכובע חלק וקמור, הפטרייה צעירה, אם הפכה רדודה והופיעו עליה קשקשים, הרי שהפטרייה בשלה לחלוטין וניתקת. קשקשים, אגב, מופיעים גם על גזע פטרייה בוגרת, שיכולה להגיע לגובה של עשרות סנטימטרים. מיד לאחר החיתוך מתחילים להופיע פסים חומים על עיסת פטרייה כזו, שאסור לפחד. פטרייה זו כמעט ולא מריחה, ואחרי הבישול היא מקבלת טעם אגוזי מובהק.
סגול פצ'יקה
למרות העובדה שלפטרייה זו יש את שם התואר "סגול", למעשה, צבעו אינו סגול מדי, אלא חום, אפור או אפילו לבן עם גוון סגול. לפטרייה זו אין רגליים, והכובע שלה יכול להגיע לקוטר של שלושה סנטימטרים או יותר. פניו חלקים ודקים מאוד, שבירים למגע. טעמה של פטרייה זו מתבטא בצורה גרועה, והריח נעדר לחלוטין.
ציאנוזה או חבורה
פטרייה זו ניתן למצוא לעתים קרובות למדי ביערות מרכז רוסיה. ניתן לזהותו על פי הגוון הסגול שלו, כובע גדול בצורת משפך, שקוטרו יכול להגיע ל -20 סנטימטרים, ועל רגל, עבה, רוחב 3 סנטימטרים ועד 10 סנטימטרים. ככל שהכובע כחול יותר, הוא צעיר יותר; כשהוא בשל לגמרי הגוון הזה של הפטרייה נעלם והוא הופך לקרמי. מיד מתחת לכובע, יש פתיתים על גזע פטרייה בוגרת, ולשורש יש תפטיר סגול. פטרייה זו ניתנת לאכילה, אך את בורר הפטריות ניתן להפחיד מהארומה הספציפית שלה, שדרך אגב נעלמת לאחר טיפול בחום.
לכה אמטיסט
פטרייה נוספת שאפשר למצוא ביערות שלנו, כלפי חוץ היא מזכירה מורל קטן ומכוער. הכובע של פטרייה זו משנה את צורתו כשהוא מבשיל, אם כבר בהתחלה הוא כדורית, אז במועד מאוחר יותר הוא כמעט שטוח. כשהוא גדל נעלם גם צבעו הסגול הבולט, המחליף בצבע אפרפר-חום-לבן.
פטריות שהופכות סגולות במהלך טיפול בחום
יש גם פטריות שמסוגלות להפוך לכחול או סגול בעת טיגון או רתיחה, אלה כוללות.
סריג, או עז
הגבעול והכובע של פטרייה "בשרנית" זו הם בצבע אפרפר-חום. הצד הפנימי של הכובע בעל גוון צהבהב ונראה כמו כרית קטיפתית רכה. לפטרייה יש גם משטח מעט דביק של הכובע, שאחרי שהוא נרטב יכול להיות מכוסה ריר. לעיסה של פטרייה זו אין טעם מובהק, וארומה אינה מופיעה לאחר הבישול.
פטריות סגולות שאסור לאכול
גוש קמפור שקרי
פטריה זו יפה מאוד, היא רק מבקשת סל, אולם היא רעילה ביותר. ניתן לזהות זאת על ידי כובע לבן עגול ומסודר עם גוון סגול או לילך, שעל פניו מופיעים כתמים חומים בלחיצה. אם תנתק פטריה כזו, נקודת החיתוך תהפוך מיד לאדומה בוהקת. יש לו ריח של קמפור או קוקוס.
סגול מטריה
דוגמא מעניינת נוספת, שעקרונית אינה רעילה. עם זאת, לא סביר שתרצו לנסות את זה בגלל הארומה שהפטריה הזו משדרת, והטעם שלה זהה.
עכשיו אתה יודע קצת יותר על הצבע הסגול הייחודי של פטריות אכילות ואכילות.
ניסיתם פטריות סגולות?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא אצלנואתר אינטרנט.
קרא גם: יופי יוצא דופן: 8 ממיני ורדים הדו-גוונים הטובים ביותר