חציל הוא יבול ירקות בעל טעם מעולה ועשיר בוויטמינים ואלמנטים שימושיים. ישנן דרכים רבות וידועות לבישול חצילים.
אני ממליץ לקרוא: יוני ויולי ריסוס מגן של עגבניות להגדלת היבול
היום נספר לכם כיצד לשמר לצ'ו כחול טעים לחורף. למנה זו יש טעם עדין להפליא וארומה פיקנטית הודות למרכיבים שנבחרו בהרמוניה. הירקות והתבלינים המשמשים במתכון הופכים את הלאצ'ו לא רק לטעים להפליא, אלא גם שימושי מאוד.
המתכון ללצ'ו החציל הקלאסי
הלצ'ו שהוכן על פי המתכון הזה, למרות פשטותו, ידהים אתכם בטעמו המדהים. אם אתם חובבי מנות חמות, הוסיפו פלפלים חריפים לפי הטעם. אם אתה רוצה לשפר את מראה החטיף, השתמש בפלפל חריף רב צבעוני - הלאצ'ו לא רק יהיה טעים מאוד, אלא גם בהיר בקיץ.
המלצה. לפני שתמשיך ישירות לתהליך השימור, הכין את כל מה שאתה צריך. שוטפים היטב את הירקות ונותנים להם להתייבש. מרתיחים את מכסי הפח בעזרתם תסגרו את התפרים למשך 4-6 דקות ותייבשו. שוטפים היטב את הצנצנות עם חומר ניקוי, ואז מניחים את הצנצנות כלפי מטה עם הצוואר כלפי מטה ומניחים לייבוש. במידת הצורך, הפחיות מעוקרות בנוסף - מעובדות על אדים למשך מספר דקות.
מוצרים שתצטרכו להכין חטיף:
- חציל - 2.5 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 1.2 ק"ג;
- בצל - 0.7 ק"ג;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- עגבניות - 1.2 ק"ג;
- חומץ 9% - 100 מ"ל;
- שמן חמניות - 200 מ"ל;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- מים - 700 מ"ל.
שלבי בישול:
- שוטפים היטב את החצילים על ידי הסרת הגבעול. חותכים את צלליות הלילה לקוביות מסודרות באותו גודל.
- מסירים את הגבעול מפלפל מתוק, מנקים את החלק הפנימי של הזרעים, שוטפים מתחת למים זורמים, מייבשים. לאחר שהפלפל מתייבש מעט, חותכים אותו לקוביות שוות (אפשר לחתוך את הפלפל לפרוסות קטנות).
- קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
- מניחים את הירקות בסיר או בקדרה גדולה. מוסיפים את כמות המים המצוינת במתכון ומעלים באש. לאחר רתיחה של 15 דקות, מרתיחים את החומרים. זכור לערבב מדי פעם את תערובת הירקות.
- שוטפים היטב את העגבניות, חותכים למספר חתיכות. אל תשכח להסיר את נקודת החיבור של הגבעול! לאחר מכן חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר עם ירקות. מערבבים את הלצ'ו ומבשלים 10 דקות.
- לאחר הזמן שצוין מוסיפים לירקות חומץ, שמן חמניות, סוכר, מלח, פלפל שחור ומערבבים. אם תרצה, תוכל להוסיף ללצ'ו החצילים את התבלינים האהובים עליך: שמיר, שורש פטרוזיליה, סלרי, בזיליקום, טימין וכו '. מרתיחים 5 דקות ומסירים מהאש.
- מורחים את הלצ'ו "הכחול" בצנצנות מעוקרות נקיות.
- סוגרים עם מכסים מעוקרים מראש.
- הופכים את מיכל החטיפים והופכים אותו בשמיכה. כאשר צנצנות הלצ'ו התקררו לגמרי, הפכו אותן והניחו אותן בנישה או במקום חשוך וקריר אחר במידת האפשר.
מכמות המרכיבים הזו יוצאים כ -5 ליטר חטיפים מוכנים לחורף.
הכינו לחו חצילים לחורף לפי המתכון שלנו, ואנו מבטיחים שתהיו מרוצים!
האם אתם מבשלים לקצ'ו חצילים טעים?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא אצלנואתר אינטרנט.
קראו כיצד להיפטר מנחשים במאמר הבא: כיצד להיפטר ביעילות מנחשים בקוטג 'הקיץ שלהם