סלק הוא אחד המרכיבים הכרחיים במטבח. בפח, הוא יהפוך לבסיס של סלט בחורף ולרוטב מצוין לבורשט. בעת השימור אפשר להשלים את הסלק בירקות כמו עגבניות, פלפלים, בצל ושום. סלט כזה מחזק באופן מושלם את המערכת החיסונית, וזה בדיוק מה שאתה צריך בחורף ארוך וארוך.
סלטים של סלק. איור המאמר משמש מהאתר dvoyni.ru
אני ממליץ לקרוא: אילו דשנים גננים מנוסים מפזרים בשלג בחודש מרץ
סלט סלק חורף
מתכון קלאסי זה משמש להכנת בסיס מצוין לבורשט.
רכיבים:
- סלק - 6 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- פלפל אדום או צהוב - 1 ק"ג;
- שמן חמניות מזוקק - 400 מ"ל;
- סוכר - 400 גרם;
- מלח שולחן - 2 כפות. l.;
- מים - 400 מ"ל;
- חומץ 9% - 400 מ"ל.
שיטת בישול
- שוטפים ומרתיחים את הסלק עד שהם מבושלים. מצננים, קולפים וגוררים בפומפייה גסה. אפשר להשתמש במטחנת בשר או במעבד מזון במקום בפומפייה.
- קולפים את הגרעינים ואת ליבת הפלפל, מפרידים את החלק העליון וחותכים לרצועות דקות ודקות.
- קוצצים או פורסים את הבצל.
- יוצקים את שמן החמניות לסיר בעל תחתית רחבה ומטגנים את הפלפלים והבצל על אש בינונית כ -5 דקות. מוסיפים חומץ, סוכר ומלח. ממשיכים לבשל ירקות.
- מוסיפים את הסלק המגורר 10-15 דקות לאחר הבישול ומבשלים עוד 20 דקות.
- כשהסלט עדיין חם, יוצקים אותו לצנצנות מעוקרות של ליטר אחד ומרדדים עם מכסי פח.
- אחסן את הסלט במקום קריר ויבש.
המלצות
השתמש רק במלח אבן! כל סלט אחר יהפוך את הסלט לרך מדי, והוא לא יחזיק לאורך כל החורף.
סלטים של סלק. איור המאמר משמש מהאתר recepty.7dach.ru סלט קצוץ טרי בצנצנת
סלט עגבניות סלק
עגבניות ושום אפשר להשתמש במקום פלפלים בצל סלק משומר.
רכיבים:
- סלק - 6 ק"ג;
- גזר - 2 ק"ג;
- עגבניות בשלות - 2 ק"ג;
- סוכר - 200 גרם;
- שום - 200 גרם;
- שמן חמניות - 400 מ"ל;
- תמצית חומץ - 50 מ"ל;
- מלח - 75 גרם;
- פלפל צ'ילי מיובש טחון - 10 גרם.
שיטת בישול
- שוטפים היטב את הירקות, מקלפים אותם ומגררים אותם לסלט קוריאני. שוטפים גם את העגבניות ומסירים את הגבעול.
- חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות.
- מעבירים את שיני השום הקלופות דרך מכבש.
- יוצקים את השמן לסיר גדול, מוסיפים מחצית ממסת הסלק ומכסים בסוכר מגורען. כשהסלק התייצב מעט מוסיפים את החצי השני של המסה והגזר.
- כשהירקות רכים מוסיפים את העגבניות, המלח, הצ'ילי והחומץ. מבשלים עד לבישול לא יותר מ -10 דקות.
- יוצקים את התערובת המוכנה לצנצנות מעוקרות ומרדדים עם מכסי פח.
- אחסן את הסלט במקום קריר ויבש או במקרר.
המלצות
אם אתה מעדיף טעם פלפל מתון יותר, הוסף פפריקה יבשה במקום צ'ילי.
סודות עקרות בית
- השתמש בסלק אדום טרי ובשל.
- ניתן להחליף סלק טרי בסלק כבוש. במקרה זה, אתה יכול להסתדר בלי חומץ או להפחית את כמותו.
- אתה יכול להשתמש בכרוב ותפוחים חמצמצים כמרכיבים לסלט סלק.
האם אתה מבשל סלט ויטמין מסלק עם עגבניות ופלפלים?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא אצלנואתר אינטרנט.
קראו גם: שלוש דרכים לנקות את הגן מזיהום ולהשיב לו פוריות