מיץ עגבניות יכול להיקרא בבטחה מוצר אוניברסלי. זהו משקה ארומטי נעים, אלטרנטיבה מצוינת לרוטב עגבניות, ורוטב טעים למנות בשר ודגים. יתרון גדול - עגבניות למשקה אפשר לקחת אפילו מפירות שאיבדו את הצגתם.
אני ממליץ לקרוא: לוח ההלבשה העליון לתשואות גבוהות ובריאות תותים טובה
מיץ עגבניות קלאסי
תפוקת המוצר: מ -3 ק"ג עגבניות - 5 צנצנות חצי ליטר מיץ.
רכיבים מרכזיים:
- עגבניות - 3 ק"ג;
- מלח שולחן - 1 כף;
- סוכר - 2 כפות.
מרכיבים נוספים (לפי הטעם) - ציפורן, פלפל שחור או אפונה, קינמון.
תהליך בישול. שוטפים את העגבניות, חותכים לפרוסות בינוניות, מסירים את הגבעול. שמים בסיר ואדים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, למשך 10-15 דקות (עגבניותתנו למיץ). משפשפים את מסת העגבניות שהתקבלה בעזרת מטחנת תפוחי אדמה או כף דרך מסננת לתבנית שנייה. להכנת המוצר, אתה יכול גם להשתמש בפירות לא בשלים במיוחד, שיעניקו למשקה חמיצות נעימה. מוסיפים מלח, סוכר ומרכיבים נוספים למיץ שהתקבל (טַעַם). לְעַרְבֵּב. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה במשך 15-20 דקות.
קצף לבן נוצר במהלך הרתיחה להמריא כף. 5 דקות לפני הבישול טועמים את המיץ והמלח-סוכר מותאם לטעמכם. המיץ הרותח נשפך לצנצנות סטריליות ומגולגל במכסים סטריליים. הופכים הפוך ועוטפים. לאחר קירור מלא, המיץ נשמר במקום חשוך בטמפרטורת החדר.חָשׁוּב! מלח וסוכר שמוסיפים למוצר הם חומרים משמרים. נוכחותם בריכוז מסוים היא הכרחית.
מיץ עגבניות עם עיסה (בעזרת מסחטה)
תפוקת המוצר: מ -5 ק"ג עגבניות - 4 ליטר מיץ.
רכיבים:
- עגבניות - 5 ק"ג;
- מלח שולחן (לא מיודד) - 2 כפות רמות (השקופית נחתכת בסכין);
- סוכר - 4 כפות רמות.
תהליך בישול. שוטפים את העגבניות, חתוכות לרצועות קטנות. עוברים דרך מסחטת מיצים. העוגה שנותרה (זרעים, עור, ורידים) משפשפים במסננת דקה בעזרת כף. יוצקים לסיר את המיץ שהתקבל לאחר ביצוע כל המניפולציות, מוסיפים מלח וסוכר. לְעַרְבֵּב. ראשית לשים את המחבת על אש גבוהה, להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומרתיחים 5-6 דקות (הקצף הלבן שנוצר לא לאסוף - היאיהפוך לעיסה). כדי למנוע מהמיץ "לברוח" על הכיריים, אין לשפוך את התבנית לשוליים. טועמים, מוסיפים מרכיבים חסרים אם רוצים. יוצקים לצנצנות סטריליות, מגלגלים.
מיץ עגבניות דרך מטחנת בשר (יתכן שיש זרעים במיץ)
תפוקת המוצר: מ -2 ק"ג עגבניות - 1.5 ליטר מיץ.
רכיבים:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- מלח - 2 כפיות;
- סוכר - 2.5 כפיות;
- חומץ - 15 מ"ל.
תהליך בישול. עגבניות נשטפות, קלופות (טובלים את הירק לכלי מים רותחים לכמה דקות, מוציאים אותו ומורידים אותו מיד לכלי מים קרים - זה יזרז את הסרת הסרט הצפוף החיצוני). חותכים לפרוסות ומעבירים דרך מטחנת בשר (רצוי להשתמש בחרירים מיוחדים למיץ או למסננת עם החורים הקטנים ביותר). את המיץ שהתקבל יוצקים לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה. קצף לבן מצלמים כף. מוסיפים מלח וסוכר. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר שופכים את החומץ מערבבים. יוצקים לצנצנות סטריליות, מגלגלים.
מיץ עגבניות טבעי
רכיבים:
- עגבניות.
תהליך בישול. הגישה להשגת מיץ מפירות עגבניות במתכון זה יכולה להיות כל אחת: שפשוף עגבניות מבושלות דרך מסננת, שימוש במסחטה או מטחנת בשר. התנאי היחיד הוא שאחרי הרתיחה מבשלים את מסת העגבניות למשך 30 דקות לפחות, תוך איסוף קצף לבן ללא הרף. יוצקים לצנצנות סטריליות ומגלגלים. הנוחות של מתכון זה היא שכל צרכן בוחר את המרכיב החסר (מלח, סוכר, תבלינים) לטעמו.
מתכון מיץ העגבניות הכי טעים: עגבניות, מלח, סוכר ו... אהבה!
סודות קטנים: לפני השימוש, יש לנער את המיץ, נעים יותר להשתמש בו קר, לאחר פתיחת הצנצנת, לא לאחסן במשך זמן רב (יוצרים ריקים בצנצנות קטנות).
מכינים מיץ עגבניות משומר?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא אצלנואתר אינטרנט.
קראו גם: אנו מסדרים מיטה מבקבוק. אנו מגדלים מלפפונים בבקבוקי 5 ליטר