החלוצה בתחום גידול התה בגאורגיה הייתה לאו יאן ג'או, סיני שהוזמן על ידי סוחר רוסי לפתח את עסקי התה. מאמציו לא היו לשווא, למרות שבברית המועצות תה נקרא "אבק הכבישים הגרוזיניים" בשל איכותו הנמוכה. כדי להבין את הסיבה ליחס הזה למשקה, צריך לצלול להיסטוריה מלאה באירועים מעניינים.
גידול התה התפשט על שטחה של ג'ורג'יה ואזרבייג'ן בתקופה משנות ה -20 עד שנות ה -30 של המאה הקודמת. בסוף קיומה של ברית המועצות החלה ייצור התה בשטח קרסנודר. באשר לאו יאן ג'או, הוא עזב את האיחוד בשנת 1926, והיו לכך סיבות. העובדה היא שבמצב נהדר הם החליטו למכן את אוסף התה. מטבע הדברים, "מבצר התה" של הסינים הפך לזוועה של ממש. העובדה היא שלמשקה טוב יש לאסוף מהשיח רק את העלים העליונים, הצעירים והרכים ביותר.
1. מה השפיע על איכות המוצר הסופי
בשנים 1928-1930. אמון "תה-ג'ורג'יה" החל לעבוד על יצירת מכונה מיוחדת. אבל שילובי קציר תה המכונים "סאקרטוולו", שנוצרו במפעל "גרוזסלמאש" בטביליסי, הופיעו לראשונה במטעים. המכונית נעה לאורך שורת שיחי התה במהירות של 1 קמ"ש. במקביל, נאספו מהשיחים רק זרדים רכים. מכונה אחת ביצעה את העבודה של 25-30 איש. עם זאת, היא נזקקה לשירות מיוחד. צריך היה להתאים את הקציר בנפרד לכל נתיב.
לאוסף ממוכן הייתה השפעה שלילית על איכות התה, אך זו לא הייתה בעיה קריטית. בנוסף, כל החוקים הקיימים הופרו, כולל קציר בגשם. בסוף שנות ה -70 של המאה הקודמת, גידלו מדי שנה בגאורגיה 95,000 טונות של תה. במקביל פעלו 65 מפעלי תה. מהן כבר הופצו בריקטים ברחבי ברית המועצות למפעלים.
אגב, כ -50% מהקציר נקטל, ויושבי המשקים הקולקטיביים, ברגע שהייתה לפחות הזדמנות כלשהי, שמחו להסיר את שיחי התה ולשתול במקום עצי פרי. בהקשר זה, במהלך תקופת הפרסטרויקה בג'ורג'יה, ייצור התה ירד במחצית, וכאשר ברית המועצות התמוטטה, היא כמעט נעלמה כליל. כתוצאה מכך נותרו באדג'ארה רק שלושה מפעלי תה.
2. תהליך ייצור
הקמלה היא השלב הראשון של העיבוד. יש צורך להסיר לחות מהעלים. בדרך כלל ברכבים מיוחדים זה לוקח 2-8 שעות. לאחר מכן מגיעה עבודה לא לינארית עם עלי תה. הכל תלוי במסיק ובמה שהם מצפים לקבל בסופו של דבר.
תה סתיו מאודה במשך חמש עד עשר דקות. הטמפרטורה קרובה לרתיחה, מה שעוצר את התסיסה. לאחר מכן נלחצים את חומרי הגלם ונותנים ל"לבנים "המתקבלות להתייבש במשך שבועיים עד שלושה שבועות.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<<
3. מציאות מודרנית
התה הגאורגי המודרני שונה משמעותית ממה שהוצע לאזרחי ברית המועצות. אולי האיכות שלה לא הגבוהה ביותר, אבל השפה לא תתגלה כנמוכה. למעשה, תה גרוזיני אינו גרוע יותר מאשר עמיתיו המקודמים על ידי משווקים מנוסים.
המשך הנושא, קרא מה קיים 11 דרכים לשימוש חוזר בשקית התה שלך.
מָקוֹר: https://novate.ru/blogs/251220/57229/
זה מעניין:
1. מדוע הסינים החלו לזנוח את השימוש באופניים בהמוניהם
2. מדוע מסילת הרכבת הופכת רחבה יותר ברוסיה, וצרה יותר באירופה?
3. אילו כובעים מוזרים חבש המוג'אהדין האפגני על ראשם?