אחר צהריים טובים, הקורא שלי. קישואים משמשים להכנת מנות טעימות - מקוויאר ולביבות ועד מרקים ותבשילים. עם זאת, במהלך האחסון הם לעיתים קרובות מאבדים את טעמם או מתדרדרים. אנו אגיד לך כיצד לקצור ולאחסן אותו כראוי על מנת לשמח את יקיריהם במנות קישואים זמן רב ככל האפשר.
אנא אהב והירשם לערוץ " על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
זמן קציר אופטימלי
בסתיו חשוב להסיר את הקישואים לפני הכפור הראשון כדי שלא יקפאו. אם הקישואים בשלים יתר על המידה, פגומים או חולים, הם לא יחזיקו מעמד זמן רב, אז אל תשאירו אותם באחסון.
אם אתה משתמש בירקות מיד, למשל בסלט, אתה יכול לקטוף אותם מעט בשלים. קישואים כאלה הם רכים יותר, ויש להם מעט זרעים, אך הם לא יוכלו להיות מאוחסנים זמן רב. עם זאת, ירקות בשלים יתר הם אפילו קטנים יותר. לכן, עדיף לחתוך לפני חשיפה יתר. לקישואים בשלים יש צבע אופייני למגוון זה, קליפה חזקה יותר, ונשמע עמום כאשר מקישים עליו.
קציר נכון
חשוב לחתוך את הפירות בעזרת סכין חדה, לא למרוט או לסובב. אם לגבעול יש קצה קרוע, אז יכול להידבק בו זיהום, שיהרוס את הקציר. השאירו את הקצה לפחות חמישה סנטימטרים.
תנאי אחסון נוחים
לפני שאתם שמים את הקישואים לאחסון, יש לנקות אותם מלכלוך ואבק, אך לעולם לא לשטוף אותם. עדיף להשתמש בסמרטוט יבש ואז לייבש את הירקות בשמש.
בתנאים נוחים ישמור על קישוא הטריות זמן רב ככל האפשר. החנות צריכה להיות יבשה, ללא גישה לאור, מאווררת וקרירה מספיק. חשוב שהפירות לא ייגעו זה בזה בצדדים שלהם. ניתן לאחסן אותם בקופסאות על קש או נסורת. או לתלות אותם בנפרד ברשתות.
אחסון בדירה
הניח את הקישואים במזווה שלך, מתחת למיטה שלך או ליד דלת המרפסת שלך. אוויר יבש וחושך חשובים עבורם. וודא שאין סוללה או תנור חימום בקרבת מקום. קר מדי על האכסדרה או המרפסת לקישואים.
כל ירק עדיף לעטוף בנייר ולקפל בשכבה אחת במגירה או בקופסה. או פשוט הניחו מחיצות קרטון בין הפירות.
איך לאחסן במקרר ובמקפיא
ניתן להשאיר חלק מהיבול במקרר, לאחר הייבוש. יש לשים כל ירק בשקית ולהכין חורים לאוורור.
לפני שליחת הקישואים למקפיא, הכינו אותם לצריכה - חתכו לקוביות או פרוסות. ואז הניחו על מגש והקפיאו. ואז ניתן לקפל את הירקות לשקיות ולאחסן.
אחסון מרתף
את הקישואים כדאי לשמור בטמפרטורות שבין 4 ל -10 מעלות. לחות צריכה להיות בסביבות 80%. כדי לשלוט בתנאים אלה, הושיט לעצמך מדחום ולחץ לחות. לחות מוגזמת תעורר נרקב.
מכסים את המדפים בקש ומניחים עליהם את הירקות כדי שלא יגעו זה בזה. כדי לחסוך מקום תוכלו לשים כל קישואים בגרב ניילון נפרד ולתלות.
אילו זנים מאוחסנים זמן רב יותר
פירות בעלי עור עבה, גדולים למדי (בין 35 ל -40 ס"מ) ועם מספר קטן של זרעים נשמרים בצורה הטובה ביותר. דרישות אלה מתמלאות על ידי זנים כגון גריבובסקי, פסטיבל, אירונאוט, מרקיז, גביע הזהב, צהוב פירות, טריסטן.
תקופות אחסון
זנים מאוחרים יכולים לשקר במשך 3-5 חודשים, אך קרוב יותר לאביב הם מאבדים את טעמם, הולכים ומשוחררים, הזרעים נובטים. רק ירקות קפואים נותרים שמישים עד האביב.
אתה יודע לשמור על קישואים טריים כל החורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא על יבול האפונה במאמר הבא: איך קוטפים יבול שיא של אפונה