כל נסיעה למדינה אחרת מניחה היכרות עם התרבות המקומית, המסורות וכמובן המטבח הלאומי. ואם פיצה איטלקית, סושי יפני, נקניקיות בוואריות ידועות הרבה מעבר להן מדינות, איך הדברים מתנהלים עם בורש, כופתאות, הרינג מתחת למעיל פרווה ועוד רוסית ראשונית כלי אוכל? Novate.ru מספר כיצד זרים מתייחסים אליהם.
1. בּוֹרשְׁט
ישנה אמונה רווחת שמקור בורשט באימפריה הרוסית, אם כי למעשה מולדתו היא יוון העתיקה. המקומיים העריכו מאוד סלק ולכן קראו לזה בטא, כמו האות השנייה באלף-בית. יחד עם כרוב, בצל וירקות אחרים הפופולריים בים התיכון, הסלק התגאה במקום ברשימת הרכיבים המשמשים להכנת בורשט.
המנה הטעימה להפליא הזו הגיעה אלינו קצת אחר כך. זמן קצר לפני תחילת העידן החדש התיישבו הלגיונרים הרומיים בשטח קרים המודרני. הם הביאו איתם לא רק ירקות ים תיכוניים, אלא גם מתכונים מוכנים למנות, כולל הבורשט האהוב על כולם.
למרות ההיסטוריה שלו, בורשט מזוהה מאוד לא עם היוונים או הרומאים, אלא עם המטבח האוקראיני והרוסי, והוא גם המנה המפורסמת ביותר בקרב זרים. כך אומרת עליו מרי נלסון האמריקאית מארה"ב: "כשטעמתי לראשונה בורשט, התאהבתי בה לחלוטין וללא הפיכה. יותר מכל הייתי מרותק למעין טעם "אדמתי", שאנשים שלא אוהבים מרק סלק מכנים אותו "בוץ". וריח החומץ, בתוספת שמנת חמוצה ביתית, יוצר שילוב טעמים מדהים. "
2. כופתאות
אם אתה חושב שכופתאות מוכנות רק ברוסיה, אז אתה טועה מאוד. הם פופולאריים בקרב עמים רבים, אך כולם נקראים אחרת: מומו, חינקאלי, רביולי, גמל שלמה, וונטונים. המנה "אוזן לחם" (כך מתורגמת המילה "פלמני" משפות הקומי-אודמורט) הגיעה למטבח הרוסי במאה ה -15, ומאז היא תופסת מקום מכובד על שולחננו.
שקיות בצק עם בשר או מילוי אחר פופולריות מאוד בקרב זרים. רבים מהם מודים שהם תמיד אוכלים מנות כפולות או משולשות. הגרסה הפופולרית ביותר של כופתאות בקרב האורחים הרוסים נחשבת למנת מרק עם הרבה שמיר ופרוסת לחם שיפון.
3. שָׁמִיר
למרות העובדה ששמיר אינו מאכל נפרד, לא יכולנו אלא לכלול אותו ברשימה זו. כמעט כל הזרים שמגיעים לרוסיה לנסיעת עסקים או סתם כדי להירגע, מציינים כי התושבים המקומיים מכניסים שמיר לכל דבר. הוא מופיע אפילו במנות האלה שבהן בכלל לא מצפים ממנו (בדיוק כמו אהבה בשיר המפורסם של ליאוניד אוטסוב). על פי סוכנות החדשות והמידע הפיננסי הבינלאומי רויטרס, הרוסי הממוצע אוכל בערך 1.6 ק"ג שמיר בשנה. מספרים מרשימים, לא?
KingCarnivore, משתמש באתר החדשות החברתיות Reddit, אומר שהוא שונא שמיר אבל פוגש אותו כמעט בכל מנה שהוא מזמין במסעדות המתמחות בלאומית רוסית מִטְבָּח. אותה דעה חולקת על ידי סרבנית_המוסר: "אני שונא שמיר ולא יכול לאכול אותו יותר! נמאס לי מהתבלין הזה. איך הרוסים יכולים להכניס את זה לכל מה שמוכן במטבח שלהם? "
כן, ברוסיה נוצרה אהבה מיוחדת לשמיר, אך גישה זו מוצדקת למדי: הרכב הירוקים כולל גדול את כמות הוויטמינים והמינרלים השימושיים המשפיעים לטובה על הראייה, כלי המוח ותפקוד העיכול מערכות.
4. ג'לי
בשר בצ'לי הוא מתאבן קר העשוי ממרק בשר דמוי ג'לי. כמו גם כופתאות, אספיק קיים במטבחים שונים בעולם, אך כל אומה מכנה זאת בדרכו: גרמנים - חוצנים, פולנים - ג'לי, אוקראינים - דרדגלי, גרוזינים - בעלים וכו '. ההבדל העיקרי בין בשר בצ'לי לבין המאכלים הנ"ל הוא שלא מוסיפים לו חומרי ג'ל כמו ג'לטין או אגר-אגר. הם אינם נדרשים להכנת המנה הלאומית הרוסית, מכיוון שהעקביות הרצויה מושגת בשל שעות רבות של עיכול של הרגליים, הזנב והראש של החיה במרק. חלקים אלה בגוף מכילים הרבה קולגן, שבגללו הג'לי מתקשה.
באופן מפתיע, בשר מרושל גורם לדחייה ולא לעונג בקרב זרים. יתר על כן, לא כל אחד יכול להכריח את עצמו אפילו לנסות את זה. הנה מה שהאלוק מתור ההודי אומר על המנה: "אם מציעים לך לנסות ג'לי בשר קר, אני ממליץ לך לסרב. מנה זו אינה צמחונית מכיוון שהיא מכילה חלקי גוף של עוף או חזיר (רגליים, אוזניים ואפילו פרסות). אף על פי כן, רוסים מעריצים אותו, אך זרים, במיוחד אלו מהודו, מוצאים אותו חסר תיאבון לחלוטין. "
5. הרינג מתחת למעיל פרווה
בניגוד לכל המנות האמורות, הרינג מתחת לסלט מעילי פרווה הוא צעיר יחסית. זה הופיע לפני כ -60 שנה בברית המועצות, ומאז נהנה מפופולריות עצומה בקרב הרוסים. אפילו ראש השנה לא שלם בלי הוויניגרט הזה מעורבב עם הרינג, ביצה וטעם מיונז. עם זאת, כמעט אף אחד בחו"ל לא יודע על הרינג מתחת למעיל פרווה, ולכן זה בכלל לא מפתיע שרוב הזרים מסתכלים עליו בחשדנות. המצב גרוע במיוחד אם הסלט מונח על השולחן לצד הבשר המרופט. כמו כן, האורחים שלנו לא אוהבים את שפע המיונז וכמה שכבות של המנה. הם כנראה פשוט חוששים להשתפר. והנה iseztomabel, משתמש ב- Reddit כתב שהסלט ניצח אותו: “בהתחלה לא רציתי לנסות את זה, אבל אחרי ששוכנעתי לעשות זאת הייתי מרוצה. עכשיו זה אחד הסלטים האהובים עלי. "
קרא גם: מדוע יפן הפכה את השירותים הציבוריים ברחובות העיר לשקופים
6. כוסמת
כוסמת השתרשה ברוסיה במאה ה -15, אך במדינות אחרות הם אפילו לא חושדים בקיומה. ואם הם חושדים, הם אוכלים בכמויות קטנות מאוד, מכיוון שהם חשים מרירות וטעם לוואי מוזר. אולי זה נובע מהעובדה שאתה צריך להתרגל לטעם הכוסמת מילדות.
עם זאת, כעת האירופאים ותושבי מדינות אחרות מגלים עניין מוגבר בדייסה, הודות לתכונותיה המועילות, כמות קטנה של קלוריות. אז שיל, סטודנטית מהודו, אומרת כי כוסמת הפכה לישועתה במזג האוויר הקר ברוסיה. הילדה היא צמחונית, ובתחילה היה לה קשה למצוא אוכל שישווה את הגוף בצורה מושלמת. עם זאת, הדייסה הפופולרית שלנו התמודדה עם המשימה הזו בצורה מושלמת.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<<
7. עוגות גבינה
גבינת קוטג ', שממנה מכינים בדרך כלל סירניקי, נקראה ברוסיה גבינה. הוא קיבל את שמו הנוכחי רק לפני שלוש מאות שנים, כאשר פיטר הראשון הביא גבינות קשות מאירופה. ככל הנראה, לאחר מכן יהיה זה הגיוני יותר לשנות את שם המנה, האהובה על כל הרוסים, ל"קולה ", אולם "סירניקי" השתרשו כל כך הרבה שאף אחד אפילו לא מעז לקרוא להם משהו באופן שונה.
"סבתא של החבר לשעבר שלי, שחיה ברוסיה, בישלה כל הזמן עוגות גבינה כשביקרתי אצלם. היא אפילו הכינה גבינת קוטג 'בעצמה, שבזכותה הקינוח התגלה כטעים להפליא, נימוח ואוורירי. אכלנו אותם עם שמנת חמוצה וריבת פירות יער, שגם סבתא שלי סגרה לבד. אני מכור למנה המדהימה הזו ", השאירה la_pluie תגובה ב- Reddit.com.
ובמאמר הבא תוכלו למצוא טיפים על מה לנסות בחו"ל: 7 אוכל רחוב טעים לנסות כשנוסעים
מקור: https://novate.ru/blogs/180920/55989/