נתח לחם בשילוב ממרחים שונים הוא גם חטיף נהדר בדרכים וגם תוספת נעימה למנות אחרות. אנו מציעים מבחר מתכונים מעניינים עם מינימום מרכיבים ובישול מהיר.
1. ממרח מקרל
מתאבן מקרל אפוי ריחני טוב באותה מידה כממרח על כריך לתה, וכמילוי לטארטלטים לשולחן מזנון חגיגי. להכנתו תזדקקו לשלושה פגרי מקרל.
• הדג המקולף ושש שיני השום עטופים בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 40 דקות (עד שהם רכים).
• בצל (100 גרם) חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בחמאה עד לקבלת צבע זהוב יפה.
• חתוך מקרל אפוי: הסר עור ועצמות.
• הכניסו פילה דג קלוף לקערת בלנדר, הוסיפו בצל מטוגן, שום אפוי, חרדל (20 גר '), שמנת חמוצה (100 גר').
• מתבלים את החומרים במלח (1/2 כפית), פלפל שחור (1/3 כפית) וטוחנים למסה הומוגנית.
את הממרח שנוצר ניתן להגיש מיד או לקרר.
2. התפשטות כבד בקלה
מתאבן של כבד בקלה מוכן תוך מספר דקות, ובזכות טעמו החריף הוא יתפוס את מקומו הראוי גם בתפריטי היומיום וגם בחג.
• קולפים את הבצל, חותכים לטבעות, מכניסים לקערה, יוצקים מרינדה (1 כף חומץ בכוס מים) ומשאירים למשך 10-15 דקות.
• שלוש ביצי עוף מבושלות קשה ומקלפות.
• מוציאים את כבד הקלה מצנצנת קטנה של שימורי מזון (כ -120 גרם) ומכניסים אותה לקערת בלנדר.
• מוסיפים שם ביצים מבושלות, בצל כבוש, חצי צרור פטרוזיליה ותבלינים: מלח (1/2 כפית) עם פלפל שחור (1/3 כפית).
• כל המרכיבים כתושים והחטיף מוכן.
אפשר פשוט להגיש את הממרח עם לחם לבן. אבל זה יהיה הרבה יותר טעים אם פרוסות הכיכר מטוגנות עד שהן פריכות, משפשפות עם שום ומורחות על הטוסט.
3. ממרח טונה משומר
כריכי ממרח דגים משומרים הם אפשרות חטיף נהדרת גם בקיץ וגם בחורף. לבישול צריך צנצנת טונה בשמן.
• שלוש ביצי עוף מבושלות קשה, קלופות ומגוררות על פומפיה גסה.
• שמן מנוקז מצנצנת טונה, את הדג מכניסים לקערה ולוש במזלג.
• מגורדים מאתיים גרם גבינה קשה.
• קוצצים חצי פטרוזיליה בעזרת סכין.
• שלוש שיני שום נלחצות דרך מכבש שום.
• שמים את כל החומרים המוכנים בקערה אחת, מתבלים במלח ופלפל שחור, מוסיפים 4 כפות. מיונז ומערבבים היטב.
זהו, המתאבן מוכן ואפשר לשים אותו על הלחם.
4. ממרח אספרוט
ממרח ספרטים הוא מתאבן מצוין לארוחת ערב משפחתית וגם לשולחן חגיגי. בשל המרכיבים הנוספים, הפסטה מתגלה כמשביעה, והספרטים נותנים למנה תו פיקנטי של בשרים מעושנים. מרק מכינים במהירות.
• שתי ביציות מבושלות וקולפות.
• שמן מנוקז מהספראט (אפשר), אך לא לגמרי, נותר מעט לעקביות טובה יותר של הדבק.
• חותכים את הגבינה המעובדת לחתיכות קטנות.
• בצל - בצל קטן אחד, קלוף וקצוץ בבלנדר.
• מוסיפים לקערה עם בצל שפרוטים, גבינה מומסת, ביצים מבושלות, חצי צרור שמיר, מתבלים בקורט פלפל שחור ומלח וטוחנים שוב.
• התערובת מתובלת במיונז (3 כפות. l.) והממרח מוכן.
עצות שימושיות של Novate.ru: העקביות של המרק יכולה להיעשות לטעמך. לדוגמא, טחנו בעזרת בלנדר עד להומוגניות לחלוטין, או השאירו רכיבים משולבים. במקרה השני, התערובת תיראה מעניינת עוד יותר, במיוחד כמילוי לטארטלטים. אם אין בלנדר, ניתן ללוש את הגלישה בעזרת מזלג, ולגרד את שאר המרכיבים או לקצוץ בעזרת סכין.
5. ממרח שומן חזיר
ממרח שומן חזיר הוא מתכון מסורתי למטבח הכפרי. מתאבן חריף וארומטי משתלב היטב עם לחם ופשטידות. המריחה האידיאלית במיוחד משלימה את המנות הראשונות, ואין דבר טעים יותר מצלחת בורשט עשירה עם כריך שנמרח בנדיבות עם שכבת בייקון. השלבים להכנת חטיף פשוטים מאוד.
• חותכים חתיכת בייקון מלוח (600 גרם) לקוביות בינוניות ומכניסים לבלנדר.
• הוסיפו לקערה 6 שיני שום, תרמיל קצוץ של פלפל חריף אדום, חצי צרור שמיר (או יותר - לפי טעמכם), פלפל שחור (1/3 כפית), כפית פתיתי פפריקה.
• הפעל בלנדר וטחן מרכיבים.
את המרק ניתן להגיש מיד, אך עדיף לתת לו להתבשל לפחות שעה. במהלך תקופה זו, שומן השומן רווי בניחוחות שום ושמיר.
קרא גם: מדוע סודה סובייטית הייתה כל כך טעימה ונחשבה לאחת הטובות בעולם
6. התפשטות הרינג
ממרח הרינג הוא דרך קלה להציג דגים מוכרים לשולחן בצורה חדשה. ישנם מספר מתכונים למתאבן כזה, הנה המתכון הפשוט ביותר.
• שלוש ביצים מבושלות קשה, קלופות ומגוררות.
• פילה הרינג ללא עצם (200 גרם) חתוך קטן ככל האפשר.
• בצל ירוק (10 נוצות) ושמיר (10 ענפים) קוצצים בסכין.
• הכניסו את החומרים המוכנים לקערה וסחטו לתוכה שן שום.
• מוסיפים מיונז (4 כפות) למיכל עם מרכיבים קצוצים ומערבבים הכל היטב.
את החטיף המוגמר ניתן למרוח מיד על לחם או להכניס למקרר.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<
7. שמן עגבניות מיובש
אפשרות נוספת לממרח פשוט שמתעלמים ממנה לעתים קרובות היא חמאת חטיפים. אתה יכול לנסות לבשל אותו עם עגבניות מיובשות ובזיליקום, זה ייצא טעים וארומטי. זה קל לעשות, אבל זה תמיד יעזור כאשר אתה רוצה לנגוס בזריזות.
• אריזת חמאה (200 גרם) מוציאה מהמקרר ומניחה בטמפרטורת החדר לריכוך.
• עגבניות מיובשות (50 גרם) קצוצות דק (תחילה יש להשרות אותן מעודף שמן).
• צרור בזיליקום (כ 50 גרם) נחתך בסכין, ושלוש שיני שום מגורדות על פומפיה דקה או נסחטות באמצעות מכבש שום.
• עגבניות קצוצות, בזיליקום ושום מוסיפים לחמאה רכה, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים היטב עד שהתערובת הומוגנית ככל האפשר.
• השמן המוגמר מועבר לתבנית נקייה ומכניס למקרר.
אם תרצה, תוכל לגוון את טעם השמן ולהוסיף עוד כמה תבלינים ועשבי תיבול, למשל, פפריקה מעושנת.
ואלו ניתן להכין 5 מנות מגזר רגיל באופן שלא ניתן למשוך אותו באוזניים.
מקור: https://novate.ru/blogs/100820/55629/