כל אדם מכיר היטב מוצר בשר כזה כמו נקניקיית דוקטורסקאיה. עדיין יש אנשים רבים בארץ שתפסו את הטעם המפורסם של נקניקים עבור 2 רובל 20 קופיקות. יש גם מספיק כאלה שחיו במקרה בשנים שבהן הילה המפוארת סביב "דוקטורסקאיה" הוחלפה בזר שמועות קודרות ושמצה. ועדיין, מעטים האנשים שזוכרים בדיוק מתי נולד מוצר הנקניק הזה זה היה במקור, ועוד יותר מדי אנשים מעטים יודעים מדוע נקרא נקניק מבושל בברית המועצות בדיוק "דוקטורט".
רעב בברית המועצות במחצית הראשונה של המאה ה -20 היה אירוע יומיומי. אין זה סביר שבכל הארץ היה איכר או עובד שלא הלך רעב לפחות פעם אחת. מלחמת האזרחים הרסה חוות רבות, והניהול הגרוע קולקטיביזציה (אם כי היא זו שתציל מאוחר יותר את ברית המועצות מרעב במהלך מלחמת העולם השנייה מִלחָמָה).
הרעב הגדול באמת התרחש בברית המועצות בראשית שנות השלושים. היא כיסתה לא רק את אוקראינה, אלא גם את בלארוס, קזחסטן וחלק משמעותי מרוסיה, כולל אוראל, אזור וולגה וסיביר. רעב השתולל גם בצפון הקווקז. המצב הסתבך עוד יותר על ידי מגיפות (בעיקר טיפוס), שהתלקחו בטוב לב באזורים עם מספר רב של אנשים עם תת תזונה.
נקניקיית "הרופא" הופיעה דווקא בגלל רעב. העובדה היא שגם עם חלוף הרעב נותרו בארץ מספר מייצג של אזרחים שסבלו מתוצאותיו. במיוחד עבורם, על פי פקודת ההנהגה הבכירה במדינה בשנת 1936, פותחה נקניקיה מבושלת חדשה. זה היה מוצר דיאטה דל שומן. נקניקיה הומצאה במכון המחקר הכל-רוסי של תעשיית הבשר. המנה הראשונה של המוצר הופקה על בסיס מפעל עיבוד הבשר של א.י. מיקויאן במוסקבה.
קרא גם: תכונה שימושית בתא הכפפות לרכב שרוב הנהגים אינם יודעים עליה
יש אגדה שלפיה הם רצו במקור למנות את הנקניקייה החדשה לכבודו של ג'וזף סטלין, אולם מכון המחקר הכל-רוסי חשש לכאורה כי דבר כזה עלול לפגוע במנהיג העמים. כתוצאה מכך הם הסכימו על השם "דוקטור", במיוחד מכיוון שהמוצר אמור היה לשמש למעשה למטרות רפואיות.
בשנים הראשונות לאחר הופעתה נקבעו למעשה נקניקים על ידי רופאים עבור אותם חולים שסימנו סומטיים להשלכות הרעב. על פי GOST 23670-79, 100 ק"ג מהמוצר היו צריכים לכלול: 25 ק"ג בקר פרימיום נבחר, 70 ק"ג חזיר רזה, 3 ק"ג נבחרים ביצי עוף, 2 ק"ג חלב פרה (יבש), 2.09 ק"ג מלח, 0.2 ק"ג סוכר, 50 גרם תבלינים (לרוב זה היה אגוז מוסקט), 7.1 גרם ניטריט נתרן.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<
האנשים אהבו מיד את הנקניקיה. הטעם היה מצוין והאיכות הייתה גבוהה. באותה תקופה, הכלכלה הסוציאליסטית האמיתית שעדיין אפשרה להשיג ניסי ייצור אמיתיים, מה שהופך את הנקניקיה החדשה לנגישה וזולה למדי. המצב עם "דוקטורסקאיה" השתנה אי שם בשנות השבעים. למרות שברית המועצות באותה תקופה עדיין הוקמה היטב, היוון ההדרגה של הכלכלה, שהחל עם שלטונו של ניקיטה סרגייביץ 'חרושצ'וב, הוביל לכך שנקניקיית "הדוקטור" המפוארת משנות השלושים של המאה העשרים לא הייתה רווחית במיוחד. ליצר.
ראשית, הם הורידו את ציון הבשר והמוצרים האחרים. ואז הם החליפו לחלוטין חלק מחזיר ובשר בקר בסויה. נקניקיית "הרופא" החדשה כבר לא הייתה זהה. יתר על כן, הטעם היה שונה כל כך, שהאגדות הקודרות החלו להסתובב בקרב העם, כאילו במפעלי עיבוד בשר נוסף נייר טואלט לנקניק מבושל בכדי לחסוך כסף. כמובן שלשמועות כאלה לא היה שום קשר למציאות. עם זאת, כל זה לא שינה את העובדה שאיכות הנקניקיות המבושלות בברית המועצות המאוחרת ירדה אסטרונומית.
בהמשך לנושא, כדאי לקרוא עליו 6 מנות גבינת קוטג 'שיתאימו לטעמן של אלהשלא יכול לעמוד בזה בצורתו הטהורה.
מקור: https://novate.ru/blogs/290720/55445/