מטחנת הבשר היא אחד המכשירים הביתיים הפופולאריים ביותר במטבח. איכות המכשיר תלויה בקוהרנטיות האלמנטים שלו. עם זאת, עם הזמן הסכין במטחנת הבשר הופכת עמומה ומפסיקה לתפקד ברמה הנכונה. אל תמהרו לשאת את המכשיר למרכז השירות - תוכלו לפתור את הבעיה בעצמכם. אֵיך? עכשיו אנחנו אגיד לך, ואתה מתחמש בנייר זכוכית, אבן גריסה, קובץ או מטחנת משטח. אפילו מתחיל יכול להתמודד עם השחזה ביתית
מדוע הלהב משעמם?
במוקדם או במאוחר, כל הדברים נופלים. זה קורה גם עם סכיני מטחנת בשר.
הסיבות העיקריות:
- המתכת ממנה עשויה הסכין מחומצנת ונחשפת לחלודה;
- כל הזמן במגע עם עצמות, גידים, בשר קפוא, שולי הלהבים מעוגלים, מה שמונע חיתוך מוצרים באיכות גבוהה.
מתכונן לחידוד הסכין
ישנן דרכים רבות לחדד סכין מטחנת בשר בעצמך, אך כולן מאוחדות על ידי כללי ההכנה. אל תזניחו את ההמלצות הללו כדי שהשיוף יהיה טוב והלהב יחזיק מעמד זמן רב יותר.
1. עדיף לחדד ביד. בעת שימוש בהנדסת חשמל, המתכת יכולה להתחמם יתר על המידה. בנוסף, לא תמיד אנשי מקצוע לא יוכלו למצוא את זווית ההשחזה הנכונה.
2. עבודה על משטח ישר וחלק. ככל שהאלמנטים נצמדים זה לזה בצורה שווה יותר, התוצאה תהיה טובה יותר.
3. אם החלק חם, אין לטבול אותו במים קרים. זה אמור להתקרר באופן טבעי.
4. גם סכינים עגולות וגם צלביות צריכות להחזיר את חדותן לשעבר.
5. שטפו וייבשו את הלהבים היטב לפני השיוף.
1. נייר זכוכית
ניתן להשתמש בנייר זכוכית לטחינת וטחינת משטחי עץ, מתכת, פלסטיק, זכוכית וקרמיקה. מוצר זה נמצא כמעט בכל בית ויכול להחיות להב עמום בקלות.
לנייר זכוכית יש סימני תבואה שונים. עבור סכין מטחנת בשר, מוצרים מסדרת P120, P150 או P180 הם המתאימים ביותר.
מדרגות השחזה של הלהב
1. הניחו את משטח השיוף על משטח שטוח, קשה ושטוח (רצפה, שולחן וכו '). ואז להרטיב את החומר עם הרבה מים. חשוב לוודא שנייר הזכוכית לא מחליק. משטח זכוכית או מראה הוא המתאים ביותר לכך. בשלב הראשון יש לבצע את עיבוד הלהב עם נייר זכוכית גס - P120.
2. הניחו את הסכין על צד החיתוך של הנייר השוחק וחדדו את הלהב בתנועות החלקות וחלקות. אם הסכין דו צדדית, יש צורך לטחון את משטחי הלהב במשך 2-3 דקות מכל צד.
3. לאחר מכן, עליך להחליף את נייר השיוף בנייר גרגר עדין ולחזור על כל השלבים שוב. השתמש תחילה בחומר שכותרתו P150 ואז ב- P180. משך ההליך תלוי במצב האלמנט.
לאחר השחזה בבית, הסכין תחזור למראה המקורי שלה. בשלב הבא תוכלו להתחיל לשחזר את משטח הסורג.
הערה! אם ברצונך להאריך את חדות הלהבים, אל תשטוף את השכבה השומנית לאחר טחינת האוכל. כל שעליך לעשות הוא לשטוף את אלמנטים המטחנה במים חמים מבלי להוסיף נוזל כלים.
2. אבן שחיקה
החומר השוחק מבצע את אותה התפקיד כמו נייר השיוף. אפילו מתחיל יכול להתמודד עם חידוד הלהב בצורה זו.
אלגוריתם של פעולות
1. תזדקק לאבן טחינה שטוחה, ספוג קצף ומיכל מים קטן.
2. הרטיב את הבור שוחק במים.
3. קח סכין וחדד את הלהב בצורה חלקה ולחץ קל מעל אבן השחזה. בממוצע השיוף אורך כ -3 דקות, אך הכל תלוי במצב החלק.
הערה! אם אתם מתכננים להתחדד באופן שוטף, אנו ממליצים לקחת אבן חדשה ולהשתמש בה רק למטרה זו.
3. מכונת השחזה על פני השטח
אם ברשותך מכונה מיוחדת לשחיקת אלמנטים ממתכת, השתמש בתותחים כבדים.
כללים לחידוד סכין במכונה
1. קח עמדה נוחה לצד המכונה, לא ממול.
2. הקפידו על אמצעי בטיחות בעבודה עם המכונה, הקפידו להרכיב משקפי מגן, כפפות וכובע.
3. חול בתנועה חלקה.
השחזת הלהבים במטחנת משטח היא עבודה קפדנית. אם אינך מומחה בכלי זה, עדיף להשתמש בשיטות אחרות.
הערה! לאחר חידוד הלהב באחת מהשיטות לעיל, הקפד לשטוף את הלהב כדי להסיר את כל החלקיקים השוחקים שנותרו.
קרא גם: מדוע במזרח אוכלים עם מקלות אכילה במקום מזלגות וכפות רגילות
4. קוֹבֶץ
כלי רב להב לעיבוד מתכת, פלסטיק, עץ וחומרים קשים אחרים. נראה כמו מוט מתכת מסורבל.
קובץ יכול גם לחדד סכין ממטחנת בשר, אך הדבר ידרוש מיומנויות מסוימות.
עקרון הטחינה
1. הכן כלי לחתוך דק.
2. מקם את הלהב בזווית של 30 מעלות ביחס לקובץ ובצע תנועות שחיקה עדינות וחלקות.
3. שיטה זו תספק תוצאה גלויה לחיתוך שחוק מדי.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<<
עם זאת, המומחים לחידוד אינם ממליצים להשתמש בקובץ, מכיוון שאפקטיביותו אינה מוצדקת במלואה. כדי להשיג סכין מטחנת בשר מושחזת היטב, השתמשו במקביל במוסאט. זהו כלי דמוי קובץ המשמש להלבשת להבים. בעל חתך עגול או סגלגל.
בחר את השיטה המתאימה על סמך כישוריך וזמינות הכלים. העיקר הוא להקפיד על אמצעי בטיחות. בעיה נוספת שמופיעה ברגע הכי לא מתאים היא פומפיה עמומה. ניתן לפתור בעיה זו תוך מספר דקות בלבד. לקרוא, כיצד להחזיר פומפיה לחדותה הקודמת תוך זמן קצר.
מקור: https://novate.ru/blogs/050620/54786/