שלום חברים!
אפילו העוף הרגיל יכול להיות מאכל טעים אם יודעים לבשל אותו. והיום אשתף אתכם במתכון הפשוט אך עם זאת יוצא הדופן המשתמש בעלי נסטורטיום.
ראשית, אני רוצה להבהיר - פרח זה, שגדל ככל הנראה אצל אנשים רבים באתר, הוא תיבול מצוין, הידוע עוד מימי קדם!
זה פופולרי מאוד בקרב מומחים קולינריים מערביים, אך משום מה, מעטים האנשים כאן יודעים על השימוש הגסטרונומי בו. ולשווא! אחרי הכל, העלים, הפרחים ואפילו הזרעים הלא בשלים הם תבלין מצוין לסלטים, למנות בשר ודגים.
הוא גם עשיר מאוד בויטמין C ובעל מספר תכונות רפואיות.
אנחנו נצטרך:
• מקלות תוף עוף - 4 יח ';
• שמנת חמוצה - 5 כפות. l;
• בצל בינוני אחד;
• פלפל שחור - 1 \ 2 כפית;
• שום - 2 שיניים;
• שמן צמחי;
• עלי נסטורטיום;
• פרח נסטורטיום לקישוט.
• פרח נסטורטיום לקישוט.
צפו במתכון הווידיאו או קראו את המאמר כרצונכם:
אנחנו חותכים את כל העור ואת עודפי הסחוס מהרגליים, מבצעים חתכים רבים כדי שהתבלינים ייספגו טוב יותר.
משמנים היטב את מקלות התוף במלח, פלפל שחור ושום כתוש.
אנו שולחים את מקלות התוף לטגן בשמן במחבת על אש גבוהה. מטגנים היטב משני הצדדים עד לקרום חום זהוב בולט.
לאחר מכן, חצו חצי בצל לשניים וחתכו לחצאי טבעות. מטגנים את הבצל היטב עד להזהבה. כשהבצל מוכן מוסיפים אליו שמנת חמוצה (5 כפות. l) וכוס מים, מעט מלח. זה יהיה השמנת החמוצה שלנו ורוטב הבצל, שם העוף יבשל
זורק את העוף לרוטב הרותח ומבשל על אש נמוכה, מכוסה למשך 10 דקות.
ואז אנחנו מתבשלים עוד 5-10 דקות, אבל כבר על אש גבוהה, ללא מכסה, כך שהרוטב נהיה סמיך יותר.
הזמן עבר, הוסף למחבת עלי נסטוריום קצוצים.
חָשׁוּב! שמור עלי נסטורטיום מתחת למכסה לא מעט, לא יותר מ -30 שניות, אם רק מתגלה הארומה.
החזקנו את העלים מתחת למכסה והסרנו מייד את התבנית מהכיריים באמצעות פתיחת המכסה.
אנו לוקחים מנה רחבה, שמים עלי נסטורטיום שלמים בתחתית לקישוט, ושמים את העוף שלנו מעל, יוצקים בשפע עם שמנת חמוצה ורוטב בצל, במרכז - פרח נסטורטיום.
העוף מתגלה כרך, נימוח, עסיסי, וארומת הנסטורטיום בשילוב עם שמנת חמוצה ורוטב בצל מעניקים למנה טעם יוצא דופן מאוד, מעודן.