טריק פשוט במגבת, או איך לבשל אורז אינו גרוע במסעדה

(!)הירשם לערוץ שלנו בכתובת הזן >>IDEAS FOR LIFE| NOVATE.RU<

אורז - זה לא דייסה בלבד. ריזוטו, אורז, סושי, סלטים - מגוון של מאכלים שיכולים להיות מוכן עם המרכיב הזה הוא גדול. העיקר הוא לדעת איך לבחור את האורז, שהוא מושלם עבור כל מקרה ומקרה. אז כי הריזוטו היה ומתפורר וצורת קרקע מטופחת.

למד לבחור את האורז הוא לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. די לקרוא את הטיפים שלנו וגם אחריהם, ולאחר מכן כל הניסוי האורז הבישול שלך יצליח.

1. איזה דמות לבחור?

זני אורז - רב מאוד, אבל ההיכר העיקרי של היחיד. אורז יש קצר, ויש - ארוך. במקרה הראשון, כגון גרגר - המתמודד העיקרי עבור דייסת האדמה וחלב כמו אורז קצר היטב מבושלת רך, ויש לו מתמוסס מבנה צינור. אם המשימה היא לבשל פילאף ומתפורר, אז לבחור איור ארוך.

2. כמה מים צריך לשפוך?

אמא נוספת לימד אותנו כי האורז צריך להיות מבושל על יחס של 2: 1, כלומר, דגנים זכוכית ושופכים לסיר 2 כוסות מים. כלל זה בעצם אינו אוניברסלי.

על מנת לחשב את כמות נכונה של נוזלים, להשתמש הרמז.

1 כף. אורז בסמטי - 1 75 אמנות. מים - בישול: 15 דקות.

1 כף. אורז חום - 2-2.5 אמנות. מים - בישול: 45 דקות.
1 כף. אורז שחומם יתר על המידה - 2-2,5 st. מים - בישול עבור 20 דקות.
1 כף. אורז יסמין - 2 כפות. מים - בישול: 15 דקות.
1 כף. אורז גס לבן - 1.25 אמנות. מים - בישול: 15 דקות.

יש צורך לזכור כי האורז החום דורש את הכמות הגדולה ביותר של מים. אם אתם תופסים את הפרופורציות הנכונות לא עובד, לנסות לבשל אותו כמו פסטה בסיר מים, ולאחר מכן - רק זן ולהשאיר למשך 10-15 דקות אחרות מתחת למכסה בסיר.

3. האם אני צריך לשטוף את האורז לפני הבישול?

איור בהכרח צריך לשטוף ביסודיות כדי להסיר את דביקות עודפת. טבחים ידועים אפילו רצויים לרוקן את סדר 30 פעמים עבור טעם טוב. אם הזמן ורצון להתעסק במשך זמן רב ללא אורז, לנסות לשטוף שעורה, באמצעות מסננת, כך לעשות את זה קל ומהיר.

4. להפריע או לא - זאת השאלה

גם אם אתה מודאג כי האורז יבער, בכל מקרה, לא להפריע זה במהלך בישול. ערבוב תוצאות בעובדת המנה המוגמרת הופכת דביקה וסמיכה, במקרה של פילאף או ריזוטו אותו דבר.

5. מה סיר לבחור?

עבה בתחתית המחבת, כן ייטב, כי הדמות במקרה זה תשרוף היטב מבושל. סירי האלומיניום הדק לבשל אורז הוא הרבה יותר מסובך, אתה צריך להשתמש רק בהספק של אש, ואפילו טוב יותר - המחלק.

6. איך לבשל סלט אורז פריך?

לדגנים מתפוררים לא נדבקים אחד לשני, להשתמש טריק פשוט. להוסיף כפית של שמן צמחי במים, ואת סוחר לא נדבקים זה לזה. אגב, זה אותו עיקרון חל באופן מושלם עם פסטה.

7. כיצד להפוך את הטעם של המנה המוגמרת חי יותר?

כדי שהאורז המבושל יש טעם חזק יותר, נסה את גריסים המטוגנים לפני הבישול. ניתן לעשות זאת ישירות במחבת, לשפוך מעט שמן זית על החלק התחתון, ואז לא יהיה אורז מטוגן רק לשפוך את הכמות הנכונה של מים.

8. האם אני צריך להוסיף אורז ומלח ובאיזה שלב?

מלח איור לא לקלקל. כמובן, אתה צריך תבלין לפי טעם, אבל אורז טרי - זה לא טעים. אבל באיזה שלב להוסיף מלח - לא משנה, זה אפשרי, כאשר המים מגיעים לרתיחה, וזה אפשרי כאשר המנה היא כמעט מוכנה.

9. הטריק עם מגבה

הטריק הזה ידוע עקר בית מנוסה, הודות לו, האורז מבושל הוא צפוף ואינו טופס להפסיד. תוך כמה דקות עד שאתה מוכן לשים את הכיסוי שאתה צריך מגבת מטבח, זה יהיה לספוג לחות עודפת. אנחנו חייבים לפעול בזהירות רבה כדי לא מגבה עלתה באש מן הלהבות. כאשר האורז מוכן, להשאיר אותו תחת מגבה 10-15 דקות נוספות, ורק אחרי זה אתה יכול לנסות.

10. איך לבשל אורז במיקרוגל?

רייס, כמו כל דגן אחר, יכולה להיות מבושלת במיקרוגל. כדי לעשות זאת, המים מוסיפים את האורז נשטף היטב ומבשלים 9 דקות, ואז להשאיר למשך 3-5 דקות נוספות כבר בתנור כבוי.

לא מזמן, החלו הסינים אורזים תוצרת מזויפת, אשר השימוש בו עלול להיות מסוכן לבריאות. הקפידו לקרוא, איך לזהות זיוף סינתטי מזיק לא לאכול ארוחת ערב.

(!)הירשם לערוץ שלנו בכתובת הזן >>IDEAS FOR LIFE| NOVATE.RU<
מקור: https://novate.ru/blogs/071018/480